11 Resep Masakan Cina Halal untuk Rumah, Enak dan Mudah Dibuat

SekitarKita.id – Masakan Cina terkenal dengan cita rasa yang kaya, teknik memasak yang bervariasi, dan penggunaan rempah-rempah khusus. Keistimewaan utama masakan ini adalah penggunaan minyak wijen, kecap, bawang putih, jahe dan aneka lalapan. Meski sejumlah besar tersedia di restoran, resep masakan rumahan khas China kini semakin digemari sebab lebih hemat dan dapat disesuaikan dengan selera keluarga.

Memasak masakan Cina di rumah memberi Anda kendali penuh atas bahan-bahan yang digunakan, dengan begitu dapat dipastikan kehalalannya. Selain itu, dengan membuat resep masakan Cina sendiri di rumah, Anda juga dapat menyesuaikan tingkat kepedasan, asin atau manisnya sesuai selera Anda. Ini merupakan keunggulan dibandingkan membeli di restoran yang menerapkan standar rasa tertentu.

Beberapa resep Cina bisa diadaptasi menjadi versi rumahan yang lebih sederhana tetapi lezat. Mulai dari lauk nasi, mie sampai lauk pauk, masakan rumahan ala Cina menawarkan beragam menu untuk Anda nikmati setiap hari. Berikut 11 resep masakan Cina halal rumahan yang mudah dibuat dan dijamin enak, dirangkum Makanan SerKit dari berbagai sumber, Senin (9/9).

1. Nasi goreng Yangzhou.

ilustrasi foto: Instagram/@joie.dy

Bahan:
– 400 gr nasi putih dingin
– 100 gr udang kupas
– 50 gr ayam potong dadu
– 2 butir telur, kocok
– 50 gram kacang polong
– 50 gr wortel, potong dadu kecil
– 3 siung bawang putih, cincang
– 2 siung bawang bombay, cincang halus
– 2 sendok makan kecap
– 1 sdm minyak wijen
– 1/2 sendok teh garam
– 1/4 sendok teh merica bubuk
– 3 sendok makan minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan 1 sdm minyak, buat telur dadar. Menyisihkan.
2. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan ayam dan udang. Masak sampai berubah warna.
3. Tambahkan wortel dan kacang polong, aduk rata.
4. Tambahkan nasi, telur dadar, kecap asin, minyak wijen, garam dan merica. Aduk rata.
5. Masak dengan api besar sambil terus diaduk sampai nasi panas dan bumbu merata.
6. Tambahkan daun bawang, aduk sebentar. Angkat dan sajikan.

2. Saus capcay.

Bahan:
– 100 gr kembang kol, potong kuntum
– 100 gr sawi putih, potong-potong
– 1 buah wortel, potong diagonal
– 50 gram jagung muda, dibelah dua
– 50 gr capri
– 5 buah bakso sapi, potong-potong
– 100 gr fillet ayam, potong dadu
– 2 siung bawang putih, cincang
– 1 buah bawang bombay, potong memanjang
– 1 sendok makan saus tiram
– 1 sdm kecap
– 1/2 sendok teh garam
– 1/4 sendok teh merica bubuk
– 1 sendok makan tepung maizena, larutkan dalam 50 ml air
– 300 ml air
– 2 sendok makan minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
2. Masukkan ayam dan masak sampai berubah warna.
3. Masukkan bakso, wortel dan child corn. Aduk rata.
4. Tuang air, tambahkan saus tiram, kecap asin, garam dan merica. Masak sampai mendidih.
5. Tambahkan kembang kol, sawi putih, dan kacang polong. Masak sampai sayur mayur empuk tetapi masih renyah.
6. Tuang larutan tepung maizena, aduk sampai kuah mengental. Angkat dan sajikan.

3. Ayam kungpao.

ilustrasi foto: Instagram/@koh_aming

Bahan:
– 300 gr fillet ayam, potong dadu
– 50 gram kacang mete
– 3 siung bawang putih, cincang
– 2 cm jahe, haluskan
– 3 buah cabai merah kering, potong-potong
– 2 siung bawang bombay, potong 2 cm
– 2 sendok makan kecap manis
– 1 sendok makan saus tiram
– 1 sendok makan cuka hitam (dapat dirubah dengan cuka sari apel)
– 1 sendok teh gula pasir
– 1/2 sendok teh garam
– 1/4 sendok teh merica bubuk
– 2 sendok makan minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, jahe dan cabai kering sampai harum.
2. Masukkan ayam dan masak sampai berubah warna.
3. Tambahkan kecap manis, saus tiram, cuka, gula pasir, garam dan merica. Aduk rata.
4. Masak sampai ayam matang dan bumbu meresap.
5. Tambahkan kacang mete dan daun bawang, aduk sebentar. Angkat dan sajikan.

4. Mie goreng jawa.

Bahan:
– 200 gr mie telur, rebus dan tiriskan
– 100 gr fillet ayam, potong dadu
– 2 butir telur, kocok
– 100 gr arang, iris halus
– 1 siung bawang bombay, cincang halus
– 3 siung bawang putih, cincang
– 3 sendok makan kecap manis
– 1 sendok makan saus tiram
– 1/2 sendok teh garam
– 1/4 sendok teh merica bubuk
– 3 sendok makan minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih sampai harum.
2. Masukkan ayam dan masak sampai berubah warna.
3. Tambahkan telur, buat telur dadar.
4. Tambahkan kubis dan daun bawang, lalu aduk rata.
5. Tambahkan mie, kecap manis, saus tiram, garam dan merica. Aduk sampai semua bahan tercampur rata.
6. Masak dengan api besar sambil terus diaduk sampai mie panas dan bumbu merata. Angkat dan sajikan.

5. Sapo tahu.

Bahan:
– 200 gr tahu sutra, potong dadu
– 100 gr udang kupas
– 50 g jamur shiitake, iris
– 50 gr sayur sawi hijau, potong-potong
– 2 siung bawang putih, cincang
– 1 cm jahe, haluskan
– 1 sendok makan saus tiram
– 1 sendok teh kecap
– 1/2 sendok teh garam
– 1/4 sendok teh merica bubuk
– 1 sendok makan tepung maizena, larutkan dalam 50 ml air
– 200 ml air
– 2 sendok makan minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe sampai harum.
2. Masukkan udang, masak sampai berubah warna.
3. Tambahkan jamur dan sawi hijau, aduk rata.
4. Tuang air, tambahkan saus tiram, kecap asin, garam dan merica. Masak sampai mendidih.
5. Tambahkan tahu dan biarkan masak sebentar.
6. Tuang larutan tepung maizena, aduk sampai kuah mengental. Angkat dan sajikan.

6. Fu yung hai.

ilustrasi foto: Instagram/@jeedarmawan

Bahan:
– 4 butir telur, kocok
– 100 gr udang kupas, cincang kasar
– 50 gr wortel, potong korek api
– 50 g kacang hijau, cincang halus
– 2 siung bawang bombay, cincang halus
– 1/2 sendok teh garam
– 1/4 sendok teh merica bubuk
– 3 sendok makan minyak goreng

Saus:
– 200 ml air
– 2 sendok makan saus tomat
– 1 sendok makan saus tiram
– 1 sendok teh gula pasir
– 1/2 sendok teh garam
– 1 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan minim air

Cara membuat:
1. Campur telur, udang, wortel, buncis, daun bawang, garam dan merica. Aduk rata.
2. Panaskan minyak dalam wajan datar lalu tuang adonan telur ke dalamnya. Masak sampai bagian bawah matang.
3. Balikkan telur dan masak sampai kedua sisinya matang. Angkat dan sisihkan.
4. Untuk saus: Campur semua bahan saus kecuali larutan tepung maizena, masak sampai mendidih.
5. Tambahkan larutan maizena lalu aduk sampai kuah mengental.
6. Potong telur dadar menjadi beberapa bagian, taburi saus. Melayani.

7. Brokoli saus tiram.

Bahan:
– 300 g brokoli, potong kuntum
– 100 gr udang kupas
– 2 siung bawang putih, cincang
– 1 cm jahe, haluskan
– 2 sendok makan saus tiram
– 1/2 sendok teh garam
– 1/4 sendok teh merica bubuk
– 1 sendok makan tepung maizena, larutkan dalam 50 ml air
– 150ml air
– 2 sendok makan minyak goreng

Cara membuat:
1. Rebus sebentar brokoli sampai setengah matang, tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe sampai harum.
3. Masukkan udang, masak sampai berubah warna.
4. Tambahkan air, saus tiram, garam dan merica. Masak sampai mendidih.
5. Tambahkan brokoli, aduk rata.
6. Tuang larutan tepung maizena, aduk sampai kuah mengental. Angkat dan sajikan.

8. Udang saus mentega.

Bahan:
– 250 g udang ukuran sedang, kupas dan tempelkan ekornya
– 3 siung bawang putih, cincang
– 1 buah bawang bombay, potong memanjang
– 2 siung bawang bombay, cincang halus
– 3 sendok makan mentega
– 2 sendok makan saus tiram
– 1 sendok makan kecap manis
– 1/2 sendok teh garam
– 1/4 sendok teh merica bubuk
– 100 ml air

Cara membuat:
1. Panaskan 2 sendok makan mentega lalu tumis bawang putih sampai harum.
2. Masukkan udang, masak sampai berubah warna.
3. Tambahkan saus tiram, kecap asin, garam, merica dan air. Aduk rata.
4. Tambahkan bawang bombay dan masak sampai layu.
5. Tambahkan sisa 1 sendok makan mentega dan daun bawang, lalu aduk rata. Angkat dan sajikan.

9. Koloke (ayam dengan saus asam manis).

Bahan:
– 300 gr fillet dada ayam, potong dadu
– 1 butir telur, kocok
– 100 gr tepung terigu
– 50 gram tepung maizena
– 1/2 sendok teh garam
– 1/4 sendok teh merica bubuk
– Minyak untuk menggoreng

Saus:
– 3 sendok makan saus tomat
– 2 sendok makan saus sambal
– 1 sendok makan saus Worcestershire
– 1 sendok makan gula
– 1/2 sendok teh garam
– 100 ml air
– 1 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan minim air

Cara membuat:
1. Campur tepung terigu, tepung maizena, garam dan merica. Menyisihkan.
2. Celupkan potongan ayam ke dalam telur lalu gulingkan ke dalam campuran tepung sampai rata.
3. Goreng ayam dalam minyak panas sampai berwarna cokelat keemasan dan matang. Angkat dan biarkan tiriskan.
4. Untuk saus: Campur semua bahan saus kecuali larutan tepung maizena, masak sampai mendidih.
5. Tambahkan larutan maizena lalu aduk sampai kuah mengental.
6. Tuangkan saus di atas ayam yang sudah digoreng tepung. Melayani.

10. Tumis tauge ikan asin.

Bahan:
– 200 gr tauge, bersihkan
– 50 gr ikan asin, potong dadu
– 3 siung bawang putih, cincang
– 2 buah cabai merah, iris diagonal
– 1 sdm kecap
– 1/2 sendok teh gula pasir
– 1/4 sendok teh merica bubuk
– 2 sendok makan minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, goreng ikan asin sampai kering. Menyisihkan.
2. Dalam minyak yang sama, tumis bawang putih dan cabai sampai harum.
3. Tambahkan tauge, aduk rata.
4. Tambahkan kecap asin, gula dan merica. Aduk sampai tauge menyusut.
5. Tambahkan ikan asin goreng, aduk rata. Angkat dan sajikan.

11. Sup Ayam Jagung.

Bahan:
– 150 gr fillet dada ayam, potong dadu
– 1 kaleng pipil jagung manis
– 1 butir telur, kocok
– 2 siung bawang putih, cincang
– 1 cm jahe, haluskan
– 1 siung bawang bombay, cincang halus
– 1 sendok makan saus tiram
– 1/2 sendok teh garam
– 1/4 sendok teh merica bubuk
– 1 sendok makan tepung maizena, larutkan dalam 50 ml air
– 1.000 ml air

(timah/kaleng)