5 Resep Ayam Bakar Enak dan Mudah Dibuat, Mulai dari Menu Sehari-hari sampai Hidangan Spesial Keluarga

foto: TikTok/@themebot; TikTok/@pandancarey.{id}

SekitarKita.id – Ayam bakar selalu menjadi menu yang berhasil membuat suasana makan semakin spesial. Aromanya yang harum saat dipanggang di atas bara api atau teflon, dipadukan dengan kecap, bumbu dapur, dan campuran madu, membuat siapa pun sulit menolak untuk langsung menyantapnya. Tak heran andai ayam bakar terus menerus kali muncul sebagai hidangan favorit, baik dalam menu sehari-hari maupun untuk santapan istimewa bersama keluarga.

Selain sepertinya yang lezat, ayam bakar juga sangat fleksibel andai diolah dengan berbagai bumbu. Ada yang pedas dan manis yang bikin ketagihan, bumbu rujak yang segar luar biasa, sampai makanan khas daerah seperti ayam bakar Taliwang dari Lombok dan ayam bakar Solo dengan rasa manis air kelapa yang lengket.

Biar nggak bingung mau pilih resep yang mana, berikut lima resep ayam bakar enak dan mudah dibuat versi 2025. Dengan pilihan resep yang dihimpun BrilioFood pada Sabtu (4/10), Anda dapat menyesuaikan resepnya dengan selera keluarga sambil mengalami kayanya cita rasa ayam bakar.

1. Ayam bakar pedas dan manis

Foto: TikTok/@themabot

Masakan ayam bakar ini dengan jumlah besar difavoritkan sebab sepertinya yang lengkap, ada rasa pedas yang bikin segar, ada rasa manis yang bikin nagih, dan aromanya cocok banget buat santapan keluarga. Apalagi andai dibuat dengan ayam kampung yang sudah di-press terlebih dahulu, sepertinya akan lebih gurih, nikmat, dan nikmat.

Bahan:
– 10 potong ayam kampung atau dipotong-potong
– 2 lembar daun salam
– Kecap manis secukupnya
– Garam secukupnya
– Kaldu bubuk secukupnya
– Gula merah secukupnya
– Air secukupnya

Jamu giling:
– 12 bawang merah
– 7 siung bawang putih
– 20 cabai rawit merah
– 5 cabai merah keriting
– 2 sendok teh ketumbar
– ½ sendok teh bubuk kunyit

Cara membuat:
1. Campur semua bumbu lalu tumis bersama daun salam sampai harum.
2. Masukkan ayam dan aduk sampai berubah warna.
3. Tambahkan air, kecap manis, garam, kaldu bubuk dan gula merah.
4. Masak dengan api kecil sampai bumbu meresap dan air menyusut.
5. Andai memakai ayam kampung, tunggu beberapa saat sampai empuk.
6. Panggang ayam di atas panggangan atau di atas bara panas dan lumuri dengan sisa bumbu.
7. Masak sampai berwarna kecoklatan dan muncul aroma smoky.
8. Sajikan panas dengan nasi hangat dan lalapan.

2. Ayam bakar dengan bumbu rujak

Foto: TikTok/@purnadewi90

Ayam bakar bumbu rujak mempunyai rasa pedas gurih dengan minim rasa asam segar yang menggugah selera. Bumbunya yang kental dan meresap ke dalam daging ayam membuat aromanya semakin harum dan gurih saat dipanggang.

Bahan:
– ½ kg ayam cincang
– 2 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk
– 1 batang serai, haluskan
– 1 ruas jahe, haluskan
– 1 sendok makan air asam jawa
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh gula merah sisir
– ½ sdt kaldu bubuk atau penyedap rasa
– 250 ml air

Jamu giling:
– 7 siung bawang putih
– 8 siung bawang merah
– 3 buah kemiri panggang
– 6 buah cabai merah keriting
– 8 cabai rawit merah
– 1 ruas kunyit
– 1 sendok teh ketumbar panggang
– ½ sendok teh terasi bakar

Cara membuat:
1. Campur semua bumbu lalu tumis sampai harum.
2. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas dan jahe, aduk sampai harum.
3. Masukkan ayam yang sudah dicincang, aduk sampai berubah warna dan airnya keluar.
4. Tuangkan 250 ml air, tambahkan air asam jawa, garam, gula merah, merica dan kaldu bubuk.
5. Masak dengan api sedang sampai kuah menyusut, ayam matang dan bumbu meresap sempurna.
6. Angkat ayam, panggang di atas bara api atau teflon dan lumuri dengan sisa bumbu, agar permukaan ayam menjadi lebih harum dan rata.

3. Ayam Bakar Taliwang

Foto: TikTok/@pandancakery.{id}

Khas Lombok adalah ayam bakar Taliwang yang terkenal dengan rasa pedasnya. Perpaduan antara cabai, lengkuas, dan terasi membuat aromanya khas dan membuat lidah bergoyang.

Bahan:
– 1 ekor ayam, tidak pecah
– 3 lembar daun jeruk
– 2 batang serai, haluskan
– 3 lembar daun salam
– 30 gr gula merah sisir
– 1 sendok makan kecap manis
– 1 sachet santan instan (65 ml)
– 750 ml air
– Garam dan bumbu secukupnya
– Minyak untuk menggoreng

Jamu giling:
– 100 gram cabai merah besar
– 10 cabai rawit
– 5 buah kemiri panggang
– 7 siung bawang putih
– 15 bawang merah
– 1 tomat merah
– 2 cm lengkuas
– 1 sendok teh terasi

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai matang.
2. Tambahkan santan, air, daun jeruk, daun salam, serai, gula merah, kecap asin, garam dan penyedap rasa.
3. Masukkan ayam, tutup dengan api kecil dan seringkali dibalik sampai matang dan bumbu meresap.
4. Sisakan minim saus untuk olesan.
5. Angkat ayam, panggang di atas bara api dan lumuri dengan sisa bumbu.
6. Sajikan dengan terasi, sambal dan lalapan.

4. Ayam bakar solo

Foto: TykTTok/@joyful_

Ayam bakar khas Solo ini mempunyai rasa manis gurih yang berasal dari air kelapa. Bumbunya meresap lembut ke dalam daging ayam, ditambah kecap dan gula jawa membuat sepertinya semakin khas.

Bahan:
– 1kg ayam
– 1 liter air kelapa
– 5 lembar daun jeruk
– 4 lembar daun salam
– 6 sendok makan kecap manis
– 4 sendok makan gula merah halus
– 2 batang serai, haluskan
– Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Jamu giling:
– 12 bawang merah
– 6 siung bawang putih
– 4 buah cabai merah keriting
– 5 buah kemiri
– 1 sdm ketumbar bubuk

Cara membuat:
1. Rebus air kelapa lalu masukkan bumbu halus, ayam dan bahan lainnya.
2. Masak dengan api sedang, tutup, sampai ayam matang dan bumbu meresap.
3. Angkat ayam, panggang di atas bara panas atau teflon dan lumuri dengan sisa bumbu.
4. Sajikan dengan nasi putih, sambal dan lalapan.

5. Ayam bakar madu

Foto: TikTok/@rienriyanitarmidi01

Rasa madu yang manis dan gurih menjadikan ayam bakar ini istimewa. Sepertinya yang lebih lembut dibandingkan kecap membuat ayam bakar menjadi menu istimewa seluruh keluarga.

Bahan:
– 1 ekor ayam utuh, potong menjadi 8 bagian
– 5 siung bawang putih, peras
– 2 cm jahe, haluskan
– 1 sdm saus tomat
– 3 sendok makan saus tiram
– 1 sendok makan kecap manis
– 3 sendok makan madu
– ½ sdm garam
– ¼ sendok teh merica bubuk
– 300 ml air
– 2 sendok makan margarin untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Goreng bawang putih dan jahe dengan margarin sampai harum.
2. Masukkan ayam dan aduk sampai berubah warna.
3. Tambahkan saus tomat, saus tiram, kecap asin, madu, garam, merica dan air.
4. Masak dengan api kecil sampai ayam matang dan bumbu meresap.
5. Angkat ayam, panggang di atas bara panas atau teflon dan lumuri dengan sisa bumbu.
6. Sajikan hangat dengan nasi hangat dan sambal bawang pedas.

Penulis: Magang/Jihan Ika Ayuningtyas

(br/adalah)