9 Resep untuk kari kambing yang lezat, lembut dan tanpa biaya

SekitarKita.id – Kari kambing selalu mempunyai tempat khusus di jantung pecinta kuliner kepulauan. Aroma ramuan kaya, saus santan lezat dan tekstur daging sapi lembut memastikan bahwa hidangan ini tidak pernah gagal. Tetapi, dengan jumlah besar yang ragu untuk memasak kari kambing Anda sendiri sebab takut akan daging yang keras atau aroma prengus yang mengganggu. Bahkan, dengan teknologi yang tepat dan pemilihan bahan yang tepat, Anda bisa menyajikan kari kambing khusus di rumah tanpa hambatan penting.

Setiap wilayah di Indonesia mempunyai karakteristik kari kambing, mulai dari ramuan, teknik memasak mencapai tambahan. Artikel Sepasang kacamata Ini menyajikan sembilan resep kambing kambing dari berbagai bagian kepulauan, lengkap dengan dosis bahan, langkah -langkah produksi dan pointers dengan begitu hasilnya lembut, tidak seperti ikan dan kaya akan rasa. Juga temukan jawaban atas pertanyaan yang paling tak henti-hentinya muncul tentang pemilihan daging, teknik untuk menghilangkan aroma, untuk rahasia saus Currola yang tidak rusak.

1. Kari kambing sederhana

Bahan:
– 500 gram daging kambing, dipotong sesuai selera
– 6 cengkeh bawang merah
– 3 cengkeh bawang putih
– 2 cm Jahe
– Kunyit 2 cm
– 1/4 SDT Pala Bubuk
– 2 batang serai, memor
– 2 daun salam
– 3 cengkeh
– 2 cardamomitems
– 400 mL santan
– garam dan gula secukupnya
– Minyak goreng secukupnya

Bagaimana membuat:
1. Campur bawang, bawang putih, jahe, kunyit dan pala.
2. Panggang ramuan dengan serai dan daun salam mencapai harum.
3. Tambahkan kambing, aduk mencapai berubah warna.
4. Tambahkan santan, cengkeh, kapulaga, garam dan gula.
5. Masak dengan api kecil mencapai dagingnya lunak dan sausnya lebih tebal.
6. Sajikan dengan taburan bawang panggang.

2. Madura Goat Curry

Bahan:
– 500 gram kambing dan daging tulang
– 100 gram kelapa parut, dipanggang
– 5 siung bawang putih
– 6 cengkeh bawang merah
– Kunyit 2 cm
– 2 cm Jahe
– 1 sendok teh lada
– 1 sendok teh corumbar
– 2 daun oranye
– 2 batang serai
– 2 cardamomitems
– 1 kayu manis
– 3 cengkeh
– 1 liter santan
– garam dan gula secukupnya

Bagaimana membuat:
1. Teriakan kelapa yang dipanggang ke kekuningan, lalu natural dengan bawang, kunyit, jahe, merica, ketumbar dan daun jeruk.
2. Panggang ramuan dengan daun salam, serai, kapulaga, kayu manis, cengkeh dan lengeng mencapai harum.
3. Tambahkan daging dan tulang kambing, aduk rata.
4. Tuang santan, masak sepanjang sekitar 1 jam mencapai dagingnya lunak.
5. Sajikan hangat dengan acar atau irisan mentimun.

3. Kari kambing padang

Bahan:
– 500 gram daging kambing
– 3 segmen jahe, piring
– 1 cengkeh bawang putih, piring
– 5 daun salam
– 1 kayu manis
– 12 cabai keriting
– 8 cengkeh bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 2 segmen kunyit
– 5 butir hazelnut
– 2 segmen jahe
– 2 Segmen Lamate
– 2 batang serai, memor
– 3 daun oranye
– 1 liter santan
– garam dan gula secukupnya

Bagaimana membuat:
1. Masak daging kambing dengan jahe, daun salam, bawang putih dan kayu manis sepanjang 10 menit, tiriskan.
2. Campur cabai, bawang, kunyit, hazelnut, jahe dan lengeng.
3. Panggang ramuan tanah, tambahkan serai, daun salam, daun kunyit dan daun oranye.
4. Tambahkan daging, air, dan santan. Rebus mencapai lunak.

4. Jogja Goat Curry

Bahan:
– 250 gram daging kambing
– 500 ml santan
– 250 ml air
– 3 cengkeh bawang putih
– 4 cengkeh bawang merah
– Kunyit 2 cm
– 2 cm Jahe
– 2 Hazelnut
– 1 rumput lemon
– 2 daun salam
– Garam, gula dan merica secukupnya

Bagaimana membuat:
1. Masak daging kambing mencapai setengah, matikan.
2. Bawang, kunyit, jahe, dan hazelnut.
3. Panggang ramuan dengan serai dan daun salam mencapai harum.
4. Tambahkan daging, air, dan santan. Rebus mencapai lembut dan sausnya lebih tebal.

5. Kari Kambing Arab

Bahan:
– 500 gram daging kambing dan usus
– 1 liter santan encer
– 250 mL santan
– 1 kayu manis
– 2 pelet lawang bunga
– 3 cengkeh
– 2 batang serai
– 2 daun salam
– 2 daun oranye
– 2 cm lengkuas
– 5 siung bawang putih
– 6 cengkeh bawang merah
– Kunyit 2 cm
– 2 cm Jahe
– 1 sendok teh corumbar
– 1 sendok teh lada
– garam dan gula secukupnya

Bagaimana membuat:
1. Masak santan dengan daging, kayu manis, bunga lawang, cengkeh, serai, daun salam, daun jeruk dan lengeng.
2. Panggang ramuan mencapai dimasak, letakkan di rebusan daging.
3. Tambahkan santan dan cabai cabai tebal, masak mencapai bumbu diserap dan saus menyusut.

6. Kari Kambing Praktis

Bahan:
– 500 gram daging kambing
– 2 sendok makan minyak goreng
– 2 daun salam
– 2 batang serai
– 3 cm jahe, parut
– 4 cengkeh bawang putih, daging cincang
– 2 cabai merah, potong
– 1 sendok teh bubuk kunyit
– 1 sendok teh bubuk Korumbale
– 1 sendok teh bubuk jintan
– 1 sendok teh garam
– 1/2 sendok teh bubuk lada
– 400 mL santan
– 2 daun oranye

Bagaimana membuat:
1. Panggang bawang putih, jahe dan cabai merah mencapai harum.
2. Tambahkan daging, aduk mencapai berubah warna.
3. Tambahkan bubuk bubuk, aduk rata.
4. Tuang santan, tambahkan salam, serai dan jeruk.
5. Masak dengan api kecil mencapai lunak dan bumbu diserap.

7. Geitcurry tanpa santan

Bahan:
– 500 gram daging kambing
– 1 liter udara
– 3 cengkeh bawang putih
– 5 cengkeh bawang merah
– 2 cm Jahe
– Kunyit 2 cm
– 2 batang serai
– 2 daun salam
– 2 daun oranye
– 1 sendok teh corumbar
– 1 sendok teh lada
– garam dan gula secukupnya

Bagaimana membuat:
1. Campurkan bawang, jahe, kunyit, ketumbar dan merica.
2. Panggang ramuan dengan serai, daun salam dan daun oranye mencapai harum.
3. Tambahkan dagingnya, aduk rata.
4. Tambahkan air, rebus mencapai dagingnya lunak dan saus menyusut.

8. Kari kambing herba lengkap

Bahan:
– 500 gram daging kambing
– 2 batang serai
– 2 cm lengkuas
– 2 cm Jahe
– Kunyit 2 cm
– 2 daun salam
– 2 daun oranye
– 1 kayu manis
– 3 cengkeh
– 2 cardamomitems
– 1 liter santan
– 6 cengkeh bawang merah
– 4 cengkeh bawang putih
– 1 sendok teh corumbar
– 1 sendok teh jinten
– garam dan gula secukupnya

Bagaimana membuat:
1. Campur semua bumbu, aduk -geser mencapai harum dengan seluruh bumbu.
2. Tambahkan dagingnya, aduk rata.
3. Tambahkan santan, rebus dengan api kecil mencapai lunak dan sausnya lebih tebal.

9. Kari Kambing Pedas

Bahan:
– 500 gram daging kambing
– 10 cabai cabe merah
– 6 cengkeh bawang merah
– 3 cengkeh bawang putih
– 2 cm Jahe
– Kunyit 2 cm
– 2 batang serai
– 2 daun salam
– 400 mL santan
– Garam, gula dan merica secukupnya

Bagaimana membuat:
1. Campur cabai, bawang, bawang putih, jahe dan kunyit.
2. Panggang ramuan dengan serai dan daun salam.
3. Tambahkan dagingnya, aduk rata.
4. Tuang santan, rebus mencapai lunak dan sausnya lebih tebal.

Pointers FAQ untuk memasak kari kambing

1. Bagaimana Anda untuk membuat pilihan daging kambing untuk kari?

Pilih daging kambing merah merah muda atau gelap, tekstur yang lembut dan lembab, dan tidak mencium bau amis. Hindari daging dengan bintik -bintik cokelat atau terlalu dengan jumlah besar lemak.

2. Bagaimana Anda menyingkirkan aroma prengus dalam daging kambing?

Masak daging 5-10 menit (pucat), kotoran air memasak pertama. Gunakan ramuan aromatik seperti jahe, lengeng, serai, kayu manis, cengkeh dan kapulaga untuk menambahkan aroma segar dan menutupi aroma prengus.

3. Apa pointers dengan begitu daging kambing lembut dan bumbu diserap?

Tutupi daging dengan nanas parut, diamkan sepanjang 30-40 menit dan kemudian bilas. Masak dengan api kecil dan waktu yang lama dengan begitu serat daging melembut dan bumbu benar -benar terserap dalam daging.

4. Bagaimana Anda tidak mematahkan santan saat memasak kambing kari?

Tambahkan santan setelah daging setengah matang, gunakan api kecil dan aduk perlahan. Jangan biarkan santan dimasak terlalu cepat agar tidak pecah dan saus tetap kental.

5. Natural mana yang ada di Curry Geiten?

Natural wajib: Jahe, lengeng, kunyit, serai, kayu manis, cengkeh, kapulaga, daun salam, daun jeruk dan pala. Ramuan ini memainkan peran penting dalam memperkaya rasa dan menutupi aroma kambing yang khas.

(BRL/TIN)