Apa yang ingin kamu masak hari ini? 11 resep makanan penutup mangga yang segar dan membuat ketagihan

SekitarKita.id – Mangga merupakan buah yang kaya akan diet C dan betakaroten, cocok untuk dijadikan berbagai makanan penutup yang menyegarkan. Di musim mangga seperti sekarang, sayang sekali andai hanya langsung menikmati buah ini. Dengan minim kreativitas, mangga dapat diolah menjadi makanan penutup yang memanjakan lidah Anda.

Dari yang tradisional mencapai trendy, berikut 11 resep makanan penutup berbahan dasar mangga yang dapat Anda coba di rumah. Pilihlah mangga yang manis dan matang sempurna untuk hasil terbaik. Varietas mangga atau gedong gincu yang beraroma harum sangat direkomendasikan sebab teksturnya yang lembut dan sepertinya yang manis.

1. Ketan mangga ala Thailand.

foto: Instagram/@immthainyc

Bahan:
– 300 gr beras ketan
– 400 ml santan kental
– 2 lembar daun pandan
– 1/2 sendok teh garam
– 2 buah mangga matang

Bahan kuah santan:
– 200 ml santan kental
– 1 sendok makan gula
– 1/4 sendok teh garam
– 1 lembar daun pandan
– 1 sendok teh tepung maizena (larutkan dalam air)

Cara membuat:
1. Rendam beras ketan minimum 4 jam
2. Kukus ketan setengah matang sepanjang 15 menit
3. Rebus santan, garam dan daun pandan
4. Campurkan beras ketan dengan santan lalu kukus kembali sepanjang 20 menit
5. Untuk saus : masak semua bahan mencapai mendidih
6. Tambahkan larutan maizena lalu aduk mencapai kental
7. Sajikan ketan dengan potongan mangga dan kuah santan
8. Taburi dengan biji wijen sangrai (opsional)

2. Mousse mangga dengan topping kelapa.

Bahan:
– 500 gr daging mangga matang
– 200 ml krim kocok
– 100 ml susu murni
– 15 gram agar-agar bubuk
– 50 ml air hangat
– 80 gram gula pasir
– 50 gram kelapa parut sangrai

Cara membuat:
1. Larutkan agar-agar dalam air hangat
2. Haluskan mangga dengan blender
3. Kocok krim kocok mencapai mengembang
4. Campur puree mangga dengan susu dan gula
5. Tambahkan larutan gelatin dan aduk rata
6. Masukkan krim kocok ke dalam adonan mangga
7. Tuang ke dalam cetakan
8. Masukkan ke dalam lemari es minimum 4 jam
9. Sajikan dengan taburan kelapa parut sangrai

3. Sorbet mangga segar.

Bahan:
– 600 gr daging mangga matang
– 200 ml air
– 150 gram gula pasir
– 2 sendok makan air jeruk nipis
– 1/4 sendok teh garam

Cara membuat:
1. Rebus air dan gula pasir mencapai mendidih, dinginkan
2. Haluskan mangga dengan blender
3. Campurkan puree mangga dengan sirup gula
4. Tambahkan jus jeruk dan garam
5. Tuang ke dalam wadah bebas es
6. Masukkan ke dalam freezer sepanjang 2 jam
7. Haluskan dengan meals processor
8. Masukkan kembali ke dalam freezer minimum 4 jam

4. Kue keju mangga lembut.

foto: Instagram/@anggo412

Bahan dasar:
– 200 gr graham cracker, haluskan
– 100 gr mentega cair

Bahan pengisi:
– 500 gr krim keju, suhu ruang
– 300 gr daging buah mangga
– 200 gram gula pasir
– 3 butir telur
– 200 ml krim kocok
– 1 sdt ekstrak vanila

Cara membuat:
1. Campur kue dengan mentega dan padatkan di dalam wadah oven
2. Haluskan mangga dengan blender
3. Kocok krim keju mencapai lembut
4. Tambahkan gula dan telur satu according to satu
5. Tambahkan natural mangga dan vanila
6. Tuangkan di atas alasnya
7. Panggang dengan teknik waterbath dengan suhu 160°C sepanjang 1 jam
8. Biarkan dingin di lemari es semalaman

5. Puding mangga nata de kelapa.

Bahan:
– 500 gr daging mangga matang
– 2 bungkus agar-agar biasa
– 150 gram gula pasir
– 800 ml susu cair utuh
– 200 ml air
– 200 gr santan, tiriskan
– 1/4 sendok teh garam
– Irisan mangga untuk hiasan

Cara membuat:
1. Haluskan mangga dengan blender
2. Campur agar-agar, gula dan garam
3. Tambahkan susu cair dan air
4. Masak sambil diaduk mencapai mendidih
5. Tambahkan puree mangga, aduk rata
6. Tambahkan nata de coco
7. Tuang ke dalam cetakan
8. Masukkan ke dalam kulkas mencapai matang
9. Hiasi dengan irisan mangga

6. Mangga renyah hancur.

Bahan pengisi:
– 600 gr daging mangga, potong dadu
– 50 gram gula pasir
– 1 sdm air jeruk nipis
– 1 sendok teh kayu manis bubuk

Bahan hancur:
– 200 gr tepung terigu
– 150 g mentega dingin, potong dadu
– 100 gram gula pasir
– 50 gr oat instan
– 1/4 sendok teh garam

Cara membuat:
1. Campur mangga dengan gula pasir, jeruk nipis dan kayu manis
2. Untuk remah: campur tepung terigu, gula pasir, oats dan garam
3. Tambahkan mentega dan uleni mencapai kalis
4. Tata mangga dalam wadah menahan panas
5. Taburi dengan adonan remah
6. Panggang sepanjang 35-40 menit pada suhu 180°C
7. Sajikan hangat dengan es krim vanilla

7. Smoothie mangga dan kelapa.

Bahan:
– 400 gr daging mangga beku
– 200 ml santan kental
– 200 ml susu cair
– 50 gr gula pasir (sesuai selera)
– 100 gram batu
– 50 gr kelapa muda
– 1 sdm madu
– Daun mint untuk hiasan

Cara membuat:
1. Masukkan semua bahan ke dalam blender
2. Proses mencapai halus dan lembut
3. Tuang ke dalam gelas saji
4. Hiasi dengan irisan mangga dan daun mint
5. Sajikan secepatnya dalam keadaan dingin

8. Sayap sagu mangga Taiwan.

Bahan:
– 400 gr daging mangga matang
– 100 gr sagu mutiara
– 200 ml santan kental
– 200 ml susu evaporasi
– 100 ml sirup gula
– 100 gr mangga kubus
– Es serut secukupnya

Cara membuat:
1. Masak sagu mutiara mencapai transparan
2. Haluskan mangga dengan blender
3. Campur santan, santan evaporasi dan sirup
4. Tambahkan puree mangga, aduk rata
5. Tambahkan sagu mutiara yang sudah ditiriskan
6. Tambahkan potongan mangga
7. Sajikan dengan es serut

9. Salad Mangga Manis dan Pedas.

Bahan:
– 2 buah mangga beku, serut memanjang
– 100 gr bengkuang, serut panjang
– 2 jeruk nipis
– 50 gr kacang tanah goreng

Bahan saus:
– 3 buah cabai rawit, cincang
– 4 sendok makan gula pasir
– 1 sendok teh garam
– 1/2 sendok teh terasi bakar (opsional)

Cara membuat:
1. Cukur mangga dan bengkuang secara memanjang
2. Campur cabai, gula pasir, garam dan terasi
3. Tambahkan air jeruk nipis
4. Campur semua bahan dengan saus
5. Taburi dengan kacang tanah
6. Sajikan secepatnya

10. Kue tart mangga mini.

Bahan kulit:
– 250 gr tepung terigu
– 125 g mentega dingin
– 50 gram gula halus
– 1 butir telur
– 1/4 sendok teh garam

Bahan pengisi:
– 300 gr daging buah mangga
– 200gr krim kocok
– 100 gram krim keju
– 50 gram gula halus
– 1 sendok teh agar-agar bubuk
– 30 ml air hangat

Cara membuat:
1. Campur tepung terigu, gula halus dan garam
2. Tambahkan mentega, uleni mencapai berbutir
3. Tambahkan telur, uleni mencapai kalis
4. Biarkan adonan dingin sepanjang 30 menit
5. Cetak ke dalam loyang kue
6. Panggang sepanjang 15 menit pada suhu 180°C
7. Untuk isian: larutkan agar-agar dalam air hangat
8. Kocok krim kocok mencapai kaku
9. Campur krim keju dengan gula halus
10. Tambahkan larutan agar-agar
11. Tambahkan potongan mangga
12. Isi kulit tart dengan isian
13. Hiasi dengan irisan mangga
14. Masukkan ke dalam lemari es minimum 2 jam

11. Jus mangga susu dengan topping chia seed.

Bahan:
– 400 gr daging mangga matang
– 200 ml susu cair utuh
– 100 ml sirup gula
– 100 gram batu
– 2 sdm biji chia
– 200 ml air
– Topping krim kocok
– Irisan mangga untuk hiasan

Cara membuat:
1. Rendam chia seed dalam air sepanjang 30 menit
2. Haluskan mangga, susu, sirup dan es batu
3. Tuang ke dalam gelas saji
4. Tambahkan biji chia yang sudah diperluas
5. Hiasi dengan krim kocok
6. Tambahkan potongan mangga
7. Sajikan secepatnya

(brl/timah)