11 Resep masakan rumahan dengan kecap asin, mudah dibuat dan enak untuk seluruh keluarga

SekitarKita.id – Ketjap manis merupakan ramuan kuliner khas Indonesia dengan ciri khas rasa manis dan gurih. Dengan teksturnya yang kental dan warnanya yang hitam kecokelatan, kecap manis menjadi bahan penting dalam berbagai masakan rumahan. Selain sepertinya yang nikmat, kecap manis juga mengandung antioksidan dari proses fermentasi kacang kedelai hitam yang baik untuk kesehatan.

Penggunaan kecap manis dalam masakan tidak hanya menambah cita rasa namun juga memberi warna yang menarik pada masakan. Perpaduan kecap manis dengan berbagai bumbu kuliner lainnya menciptakan harmoni rasa yang menjadikan masakan rumahan semakin istimewa dan nikmat.

Di bawah ini 11 resep kecap buatan sendiri yang mudah dibuat dan dijamin disukai seluruh keluarga. Resep-resep ini memakai bahan-bahan yang mudah didapat dan cara memasak yang sederhana dengan begitu cocok untuk menu sehari-hari maupun acara spesial.

1. Ayam Kecap Manis dan Pedas.

Bahan:
– 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
– 8 siung bawang merah
– 6 siung bawang putih
– 4 paprika merah besar
– 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
– 2 lembar daun salam
– tekuk 2 cm, gosok
– 100 ml kecap manis
– 500ml air
– Garam secukupnya
– Gula secukupnya
– Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci ayam mencapai bersih, tiriskan
2. Haluskan bawang merah, bawang putih dan paprika
3. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus mencapai harum
4. Tambahkan daun salam dan lengkuas
5. Tambahkan ayam, aduk rata
6. Tuangkan air, masak mencapai mendidih
7. Tambahkan kecap manis, garam dan gula
8. Masak dengan api sedang mencapai air menyusut dan ayam matang
9. Koreksi rasa
10. Sajikan panas

2. Tempe digoreng dengan kecap.

Bahan:
– 2 lembar papan tempe, potong sesuai selera
– 4 siung bawang putih
– 2cm
– 1 sendok teh ketumbar bubuk
– 50 ml kecap manis
– Garam secukupnya
– Air secukupnya
– Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan bawang putih dan jahe
2. Campur bumbu halus dengan ketumbar dan garam
3. Tambahkan kecap manis dan minim air, aduk rata
4. Rendam tempe dalam bumbu sepanjang 15 menit
5. Panaskan minyak goreng
6. Goreng tempe mencapai kecoklatan
7. Angkat dan kempiskan
8. Sajikan selagi hangat

3. Tahu kukus dengan kecap pedas.

Bahan:
– 10 potong tahu putih
– 5 siung bawang putih
– 3 siung bawang merah
– 5 cabai rawit
– 2 buah cabai merah keriting
– 2 lembar daun jeruk
– 50 ml kecap manis
– 1 sendok teh garam
– 1/2 sendok teh merica bubuk
– Air untuk mengukus
– Daun pisang sebagai alasnya

Cara membuat:
1. Bersihkan tahu putihnya
2. Haluskan bawang merah, bawang putih dan paprika
3. Campur bumbu halus dengan kecap asin, garam dan merica
4. Siapkan kukusan dan panaskan air
5. Lapisi kukusan dengan daun pisang
6. Letakkan tahu di atas daun pisang
7. Olesi tahu dengan kecap asin
8. Kukus sepanjang 15 menit
9. Angkat dan sajikan hangat

foto: Instagram/@lindawati1077

Bahan:
– 2 ekor ikan bandeng, bersihkan
– 4 siung bawang putih
– 3 siung bawang merah
– 2cm
– 2 cm kunyit
– 1 sendok teh ketumbar bubuk
– 100 ml kecap manis
– 2 sendok makan margarin
– Garam secukupnya
– Jeruk nipis

Cara membuat:
1. Lumuri ikan dengan jeruk nipis dan garam, diamkan sepanjang 15 menit
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe dan kunyit
3. Campurkan bumbu halus dengan ketumbar dan kecap manis
4. Lelehkan margarin lalu campur dengan bumbu
5. Olesi ikan dengan kecap asin
6. Diamkan sepanjang 30 menit agar bumbu meresap
7. Panaskan pemanggang atau teflon
8. Panggang ikan sambil diolesi sisa bumbu
9. Masak mencapai matang merata
10. Sajikan dengan kecap

5. Sate ayam buatan sendiri dengan bumbu kecap.

Bahan:
– 500 gr irisan ayam
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 3 buah kemiri
– 1 sendok teh ketumbar bubuk
– 100 ml kecap manis
– Garam secukupnya
– Tusuk sate
– Minyak goreng untuk olesan

Cara membuat:
1. Potong ayam menjadi kubus
2. Haluskan bawang merah, bawang putih dan kemiri
3. Campurkan bumbu halus dengan ketumbar dan kecap manis
4. Marinasi ayam dengan bumbu sepanjang 1 jam
5. Tusuk potongan ayam
6. Panaskan pemanggang atau teflon
7. Panggang sate sambil diolesi sisa bumbu dan minyak
8. Masak mencapai matang merata
9. Sajikan dengan kecap manis dan irisan bawang merah

6. Udang goreng kecap asin dan saus mentega.

foto: Instagram/@priscillachristian

Bahan:
– 500 gram udang ukuran sedang
– 4 siung bawang putih, cincang
– 1 buah bawang bombay, potong-potong
– 3 sendok makan mentega
– 50 ml kecap manis
– 1 sendok makan saus tiram
– Garam secukupnya
– Lada secukupnya
– Bawang untuk hiasan

Cara membuat:
1. Bersihkan udang, buang kepalanya
2. Panaskan mentega, tumis bawang putih dan bawang bombay
3. Masukkan udang, masak mencapai berubah warna
4. Tambahkan kecap manis dan saus tiram
5. Bumbui dengan garam dan merica
6. Masak mencapai bumbu meresap
7. Taburi dengan daun bawang
8. Sajikan panas

7. Tumis kacang hijau dengan kecap.

Bahan:
– 250 g kacang hijau, potong diagonal
– 3 siung bawang putih
– 5 bawang merah
– 3 buah cabai merah keriting
– 2 cabai rawit
– 30 ml kecap manis
– Garam secukupnya
– Gula secukupnya
– Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Potong bawang merah dan bawang putih menjadi irisan tipis
2. Potong cabai merah dan cabai rawit menjadi irisan
3. Panaskan minyak, tumis bawang bombay mencapai harum
4. Tambahkan cabai dan tumis sebentar
5. Tambahkan buncis, aduk rata
6. Tambahkan kecap manis, garam dan gula
7. Masak mencapai kacang matang tetapi masih renyah
8. Koreksi rasa
9. Sajikan panas

8. Bakso dengan saus kecap.

Bahan:
– 20 bakso sapi
– 2 siung bawang putih
– 3 siung bawang merah
– 2 daun bawang
– 1 batang seledri
– 50 ml kecap manis
– 1000 ml kaldu sapi
– Garam secukupnya
– Lada bubuk sesuai selera
– Bawang goreng untuk taburan

Cara membuat:
1. Potong bawang merah dan bawang putih menjadi irisan tipis
2. Cincang halus daun bawang dan seledri
3. Panaskan kaldu sapi mencapai mendidih
4. Tambahkan bawang merah dan bawang putih
5. Tambahkan bakso
6. Tuang kecap manis
7. Bumbui dengan garam dan merica
8. Tambahkan daun bawang dan seledri
9. Masak mencapai semua bahan matang
10. Sajikan panas dengan minim bawang goreng

9. Telur dadar gulung dengan bumbu kecap.

Bahan:
– 4 butir telur
– 2 siung bawang putih, cincang halus
– 1 daun bawang
– 30 ml kecap manis
– 1/4 sendok teh garam
– 1/4 sendok teh merica bubuk
– Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Kocok telur mencapai mengembang
2. Tambahkan bawang putih cincang dan daun bawang
3. Tambahkan kecap manis, garam dan merica
4. Kocok mencapai semua bahan tercampur rata
5. Panaskan minim minyak di teflon
6. Tuang sebagian adonan telur lalu ratakan tipis-tipis
7. Gulung telur dadar secara perlahan
8. Potong-potong sesuai selera
9. Sajikan panas

10. Jamur tiram kecap pedas.

Bahan:
– 300 gr jamur tiram, suwir
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 4 buah cabai merah keriting
– 3 buah cabai rawit (sesuai selera)
– tekuk 2 cm, gosok
– 2 lembar daun salam
– 50 ml kecap manis
– Garam secukupnya
– Gula secukupnya
– Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Suwir jamur tiram sesuai seratnya
2. Potong bawang merah dan bawang putih menjadi irisan tipis
3. Potong cabai menjadi irisan
4. Panaskan minyak, tumis bawang bombay mencapai harum
5. Tambahkan cabai, lengkuas dan daun salam
6. Tambahkan jamur tiram
7. Tambahkan kecap manis, garam dan gula
8. Masak mencapai jamur matang dan bumbu meresap
9. Koreksi rasa
10. Sajikan panas

11. Nasi goreng kecap ala rumahan.

Bahan:
– 400 gr nasi putih
– 3 siung bawang putih
– 4 bawang merah
– 2 butir telur
– 50 gr ayam cincang (opsional)
– 2 daun bawang
– 50 ml kecap manis
– 1 sendok teh garam
– 1/2 sendok teh merica bubuk
– Minyak untuk menggoreng
– Bawang goreng untuk taburan

Cara membuat:
1. Cincang halus bawang merah dan bawang putih
2. Cincang halus bawang bombay
3. Panaskan minyak, tumis bawang bombay mencapai harum
4. Tambahkan ayam cincang andai diinginkan dan masak mencapai matang
5. Sisihkan tumisan di sisi wajan
6. Tambahkan telur, aduk mencapai matang
7. Tambahkan nasi putih
8. Tambahkan kecap manis, garam dan merica
9. Aduk rata mencapai bumbu meresap dan nasi berwarna kecoklatan
10. Tambahkan daun bawang
11. Koreksi rasa
12. Sajikan panas dengan minim bawang goreng

(brl/timah)