Apakah susu yang sangat disaring lebih sehat? Kami bertanya kepada para mahir

Sementara itu popularitas susu nabati terus melambung, dengan jumlah besar orang Amerika tetap berkomitmen untuk susu susu biasa. Hal ini terus menerus disebabkan oleh rasa, nostalgia, dan peningkatan nutrisi, sebab susu sapi mempunyai lebih dengan jumlah besar protein, kalsium, dan mikronutrien tertentu daripada yang paling disayangkan rekan nabati.

Namun seperti industri susu nabati, Giant Dairy terus berinovasi, mengorbitkan produk baru dan lebih baik. Sementara itu susu bebas laktosa adalah anak baru di blok beberapa dekade silamsusu ultra-difilter adalah yang paling kekinian dan terhebat dalam hal susu yang dioptimalkan secara gizi.

Baca terus untuk menemukan apa nyatanya susu ultra-filtered, apa yang ditawarkannya, bagaimana hal itu berbeda dari susu sapi biasa, cara menggunakannya di dapur, dan di mana membelinya.

Apa itu susu ultra-filter?

Nama produk susu yang trendi ini memberi Anda minim wawasan tentang apa adanya. “Susu yang difilter diproduksi oleh proses penyaringan yang menghilangkan laktosa sambil meningkatkan nutrisi lain, seperti protein dan kalsium, ”ujar Cassandra Padula Burke, RDN, LD, mahir gizi nutrition terdaftar, triathlon dan pelatih lari, dan pemilik Catalyst Efficiency Lab di Maryland.

Proses filtrasi ini dilakukan oleh membran semi-permeabel yang memungkinkan partikel yang lebih kecil seperti laktosa dan air keluar, sambil menjaga molekul yang lebih besar sekali seperti kalsium dan protein. Kemudian, beberapa lemak (tergantung pada persentase susu yang dibuat) dan air terus menerus ditambahkan kembali untuk sampai tekstur dan mulut yang sempurna. Terus menerus kali, laktase juga akan dicampur ke dalam susu pada tahapan ini untuk memecah laktosa yang tersisa. Selain itu, susu ultra-filter dipasteurisasi (biasanya) dipasteurisasi dan dihomogenisasi seperti kebanyakan susu lain yang akan Anda temukan di toko kelontong. Hasilnya adalah susu dengan tekstur yang lebih kental, nutrisi yang lebih baik, juga tidak ada laktosa penyebab gejala.

Apakah susu ultra-filter lebih sehat daripada susu biasa?

Berbicara tentang peningkatan nutrisi, banyak sekali manfaat penting yang ditimbulkan oleh susu ultra-filter di atas susu biasa.

“Kandungan protein dalam susu ultra-filter dapatkan bintang emas dari saya,” ujar Burke. Alyssa Smolen, MS, RDN, CDN, Komunitas dan Media Vitamin, setuju, menambahkan, “Susu biasa mengandung sekitar delapan gram protein according to porsi, sedangkan susu ultra-filter mempunyai 13 gram. Perbedaan lima gram itu bisa bermanfaat bagi orang yang mencoba menambahkan minim lebih dengan jumlah besar protein ke dalam nutrition mereka dengan lebih mudah. ​​” Protein memberi dorongan untuk pertumbuhan, pemeliharaan, dan perbaikan sebagian besar jaringan yang ditemukan di seluruh tubuh, dari otot dan organ, mencapai rambut, kulit, dan kuku.

Tetapi, bagi mereka yang menonton asupan karbohidrat mereka, susu ultra-filter juga selangkah di atas biasa. “Ini mengandung hampir setengah gula susu biasa,” ujar Burke. Ini terutama disebabkan oleh pengangkatan laktosa yang terjadi dalam proses filtrasi. Susu dua persen reguler mengandung 12 gram complete karbohidrat according to cangkir, sedangkan susu ultra-filter dua persen hanya menawarkan enam gram. Ini bisa membantu orang dengan gangguan metabolisme, seperti diabetes tipe 2, mengelola gula darah mereka dengan lebih baik.

“Susu yang sangat clear out juga mengemas lebih dengan jumlah besar kalsium according to porsi daripada susu biasa, yang bisa memberi dorongan untuk kesehatan tulang,” tambah Burke. Susu biasa mengandung sekitar 300 miligram (mg) mineral, untuk saat ini susu ultra-filter menawarkan 380 mg. Kalsium juga merupakan elektrolit penting dalam tubuh yang membantu hidrasi dan ritme jantung yang sehat.

Kedua susu juga meliputi jumlah mikronutrien yang sama seperti diet B, diet A, fosfor, seng, dan selenium, yang bergabung untuk memberi dorongan untuk kesehatan tulang, metabolisme, mata, dan kekebalan tubuh. Mereka mungkin saja mengandung diet D yang meningkatkan tulang dan kekebalan tubuh, andai dibentengi.

“Proses penyaringan menghilangkan sebagian besar laktosa, menjadikannya pilihan yang baik untuk orang -orang yang kesulitan mencerna susu biasa,” tambah Burke. Tapi ini tidak berarti bahwa ini adalah pilihan yang very best untuk semua orang. “Andai seseorang alergi terhadap susu (atau protein yang ditemukan dalam susu), ini bukan pilihan yang aman bagi mereka,” jelas Smolen.

Singkat cerita: susu ultra-filter umumnya merupakan pilihan yang lebih sehat daripada susu susu biasa.

Apa perbedaan antara susu yang disaring dan ultra-filter?

Sementara itu deskriptor “ultra-filter” dalam judul susu ini bisa membuat Anda yakin bahwa telah ada yang namanya “susu yang disaring” yang bisa Anda temukan di lorong susu, ini sebetulnya tidak terjadi.

Susu bebas laktosa yang belum difilter bisa melalui semacam proses filtrasi untuk menghilangkan laktosa, namun tidak sedemikian rupa yang akan meningkatkan kandungan protein atau kalsiumnya. Kalau tidak, semua susu yang ditemukan di toko kelontong melewati prosedur filtrasi standar untuk menghilangkan partikel yang tidak diinginkan dari proses pemerahan.

Cara memakai susu ultra-filter

Meski demikian mempunyai tekstur yang lebih krim daripada susu biasa, susu ultra-filter bisa digunakan dengan cara yang sama.

“Anda bisa memakai susu ultra-filter persis seperti susu biasa, seperti smoothie, telur orak, sereal, atau yogurt buatan sendiri. Versi cokelat membuat minuman pemulihan pasca-latihan yang lezat,” ujar Burke. Meski demikian berapa orang menyampaikan rasa susu ultra-filter minim lebih manis daripada susu biasa, baik hidangan manis dan gurih seperti makanan yang dipanggang, quiches, sup, mac dan keju, dan minuman kopi tingkat barista benar-benar lezat dengan memasukkan produk area of interest ini.

Tempat membeli susu ultra-filter

Sebagian besar toko kelontong nasional rantai besar biasanya membawa setidak-tidaknya satu variasi susu ultra-filter. Fairlife, Natural Valley, dan Kroger semuanya menghasilkan varietas yang tersedia secara luas.

Tetapi, satu hal yang perlu diperhatikan tentang susu ultra-filter adalah harganya. “Sebab pemrosesan susu ultra-filter, cenderung lebih mahal daripada susu biasa,” ujar Smolen. “Biayanya hampir sama dengan susu organik, namun lebih dari dua kali biaya susu biasa. Di toko kelontong lokal saya, dua persen susu ultra-filter beroperasi sekitar sembilan sen according to ons, dibandingkan dengan delapan sen untuk organik, dan empat sen untuk dua persen reguler,” tambah Burke.

Namun saat datang ke nilai tambah, susu ultra-filter tidak hanya telah meningkatkan nutrisi, namun nyatanya kehidupan rak yang lebih panjang daripada susu biasa. “Ini juga berlangsung lebih lama dari susu biasa, mencapai 45 hari Dibandingkan dengan sekitar 17 mencapai 24 hari untuk susu biasa, sebab penghapusan lebih dengan jumlah besar bakteri sepanjang proses penyaringan. Kehidupan simpan yang lebih lama menjadikannya pilihan yang bagus andai Anda tidak melalui susu dengan cepat, ”ujar Burke.