Ina Garten baru saja berbagi rahasianya untuk membuat steak yang dimasak dengan sempurna – dan praktisnya sangat mudah

Panggilan musim panas untuk waktu yang tidak terbatas yang dihabiskan untuk memanggang – dan apakah Anda seorang amatir atau pemanggang berpengalaman, Ina Garten baru saja berbagi rahasianya yang sangat mudah untuk membuat steak yang dimasak dengan sempurna, setiap saat. “Dulu saya sangat gugup tentang steak yang terlalu matang di atas panggangan,” ujar Contessa tanpa alas kaki dalam posting Instagram terbarunya. “Kita semua tahu bagaimana sepertinya membeli potongan daging yang indah dan secara tidak sengaja merusaknya!” Untungnya, Garten meyakinkan kami bahwa telah ada cara sederhana dan efektif untuk menghindari kemungkinan steak yang terlalu matang atau kurang matang. Selain itu, resep lengkap bisa ditemukan di situs webnya menjelang akhir pekan Hari Peringatan.

Bagaimana Ina Garten membuat steak yang dimasak dengan sempurna, setiap saat

“Dulu saya ketakutan untuk memanggang,” ujar Garten. “Aku akan membeli steak yang indah ini dan kemudian aku percaya aku akan terlalu memasaknya. Mencapai cepat atau lambat, aku bertemu dengan salah satu pemilik Pasar Daging Lobel dan dia mengajariku cara memanggang steak yang sempurna setiap saat.” Untuk memulai, Garten menyarankan bekerja dengan steak yang setebal 1 ½ inci, seperti steak strip New York yang ia gunakan dalam video. Untuk pemanggang arang, pesan satu sisi untuk bara dan biarkan yang lain kosong – menciptakan sisi yang panas dan keren untuk panggangan Anda. Pertama, bakar steak di sisi panggangan yang dipanaskan sepanjang dua menit. “Ini saat yang tepat untuk menuangkan segelas anggur,” tambah Garten.

Ketika satu sisi selesai, balik ke sisi lain untuk membakar sepanjang dua menit lagi. Setelah kedua belah pihak telah dibakar, pindahkan ke sisi keren panggangan untuk memasak sepanjang delapan menit. Andai Anda lebih suka steak sedang-rare, biarkan mereka membakar sepanjang sepuluh menit. Setelah timer akhir berbunyi, Garten menyarankan memakai termometer daging untuk memastikan suhunya tepat. “Termometer daging Anda harus segera membaca 130 derajat untuk infrequent sedang,” ujarnya. Setelah mengeluarkan steak dari panggangan, tutupi dengan aluminium foil dan biarkan dingin sepanjang sepuluh menit. Hasilnya? Steak berair yang dimasak dengan sempurna yang berpasangan dengan segelas anggur merah – dan akhir pekan yang panjang, tentu saja.