Resep ayam khas Desa Trenggalek Lodho, empuk dan marinasinya sempurna

foto: Instagram/@dianayupuspitasari

– Ayam lodho merupakan salah satu masakan khas Trenggalek yang bakal bikin lidah bergetar. Apalagi andai masakan ini memakai ayam kampung sebagai bahan utamanya. Untuk melunakkan teksturnya, ayam kampung dapat direbus terlebih dahulu sebelum dimasak dengan berbagai bumbu.

Selain teksturnya yang lembut, bahan-bahannya terserap sempurna membuat olahan ayam kampung ini benar-benar membuat ketagihan. Berikut ini resep ayam kampung lodho khas Trenggalek yang empuk dan bumbunya meresap sempurna. Makanan Brilio dilansir IG @dianayupuspitasari.

foto: Instagram/@dianayupuspitasari

Bahan:
– 1 ekor ayam kampung, separuh tengah
– 700 ml santan dari 1 butir kelapa tua
– 20 buah cabai rawit utuh
– 3 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk
– 1 ruas lengkuas, memarkan
– 2 serai, haluskan
– 8 siung bawang merah, haluskan
– 4 siung bawang putih, peras
– 3 ruas kencur, haluskan
– 1 ruas kunyit, disangrai lalu dihaluskan
– 1 ruas jahe, haluskan
– 3 butir kemiri, haluskan
– 1 sendok teh ketumbar, haluskan
– 1 sendok makan gula merah
– Gula dan garam secukupnya

Bagaimana membuat:
1. Bersihkan ayam. Panggang mencapai ayam matang dan balikkan dengan api kecil. Menyisihkan.
2. Goreng semua bumbu dan tuangkan ke dalam air mendidih.
3. Tambahkan cabai utuh dan santan. Tunggu mencapai mendidih lalu masukkan ayam.
4. Masak mencapai ayam matang. Cek bumbu, sajikan.

(br/buruk)