11 ide masakan rumahan dengan santan, sederhana, enak, cocok untuk bekal

Instagram/@nonnbanon; @resepmasakanambu

SekitarKita.id – Masakan dengan santan selalu memiliki tempat tersendiri di hati para pecinta kuliner tanah air. Dengan cita rasa yang kaya, creamy dan hangat, masakan ini tidak hanya lezat, tapi juga memberikan kenyamanan yang tak tergantikan. Dari Sabang sampai Merauke, beragamnya masakan berbahan santan memperlihatkan pentingnya bahan ini dalam khazanah kuliner nusantara. Setiap gigitan seolah membawa kita pulang ke hangatnya dapur rumah kita.

Meski terus menerus dianggap hal itu sebagai masakan khas, nyatanya dengan jumlah besar masakan berbahan santan yang dapat dengan mudah diolah di dapur rumah. Dengan minim kreativitas dan pemahaman dasar tentang pengolahan santan, hidangan lezat ini dapat Anda sajikan di meja makan keluarga setiap hari. Dari sayur mayur sederhana sampai lauk pauk yang menggoda, santan mempunyai kemampuan ajaib untuk mengubah bahan-bahan sederhana menjadi hidangan yang mengesankan.

Pada artikel kali ini kami akan membagikan 11 ide masakan rumahan dengan santan yang tidak hanya enak tapi juga mudah dibuat. Setiap resep dipilih untuk memberikan variasi rasa dan tekstur dengan begitu Anda tidak akan pernah bosan dengan pilihan menu sehari-hari. Dari kari ayam klasik sampai kreasi fusion yang inovatif, setiap hidangan dijamin akan memanjakan lidah dan menghangatkan hati Anda.

Dikumpulkan Makanan SerKit Dari berbagai sumber, berikut 11 ide masakan rumahan dengan santan, Kamis (12/9).

1. Kari ayam.

foto: Instagram/@seriminaskitchen

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam, potong-potong
• 100 ml santan
• 50 ml air
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1 ruas jahe, cincang halus
• 1 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun salam
• 1 sendok teh bubuk kari
• 1/2 sendok teh bubuk kunyit
• 1/2 sendok teh bubuk ketumbar
• 1/4 sendok teh jinten bubuk
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh lada hitam
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
2. Tumis bawang putih, jahe, serai dan daun salam sampai harum.
3. Tambahkan ayam, bubuk kari, bubuk kunyit, bubuk ketumbar, bubuk jinten, garam dan lada hitam. Aduk rata dan masak sampai ayam berubah warna.
4. Tambahkan santan dan air. Aduk rata lalu masak sampai ayam matang dan bumbu meresap.
5. Sajikan kari ayam dengan nasi putih dan sambal.

2. Sup ayam.

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam, potong-potong
• 100 ml santan
• 50 ml air
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1 ruas jahe, cincang halus
• 1 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun salam
• 1 sendok teh bubuk ketumbar
• 1/2 sendok teh jinten bubuk
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh lada hitam
• Minyak goreng secukupnya
• Bawang goreng, daun bawang, seledri dan tomat sebagai pelengkap

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
2. Tumis bawang putih, jahe, serai dan daun salam sampai harum.
3. Tambahkan ayam, ketumbar bubuk, jinten bubuk, garam dan lada hitam. Aduk rata dan masak sampai ayam berubah warna.
4. Tambahkan santan dan air. Aduk rata lalu masak sampai ayam matang dan bumbu meresap.
5. Sajikan sop ayam dengan nasi putih, bawang goreng, daun bawang, seledri dan tomat.

3. Opor ayam.

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam, potong-potong
• 100 ml santan
• 50 ml air
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1 ruas jahe, cincang halus
• 1 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun salam
• 1 sendok teh bubuk kunyit
• 1/2 sendok teh bubuk ketumbar
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh lada hitam
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
2. Tumis bawang putih, jahe, serai dan daun salam sampai harum.
3. Masukkan ayam, kunyit bubuk, ketumbar bubuk, garam dan lada hitam. Aduk rata dan masak sampai ayam berubah warna.
4. Tambahkan santan dan air. Aduk rata lalu masak sampai ayam matang dan bumbu meresap.
5. Sajikan opor ayam dengan nasi putih, sambal goreng dan telur rebus.

4. Sayur lodeh.

Bahan-bahan:

• 100 gram nangka muda, potong-potong
• 50 gram kacang panjang, potong-potong
• 50 gram labu siam, potong-potong
• 50 gram melinjo, matang
• 100 ml santan
• 50 ml air
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1 ruas jahe, cincang halus
• 1 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun salam
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh lada hitam
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
2. Tumis bawang putih, jahe, serai dan daun salam sampai harum.
3. Masukkan nangka muda, kacang panjang, labu siam dan melinjo. Aduk rata dan masak sampai sayur mayur layu.
4. Tambahkan santan dan air. Aduk rata lalu masak sampai sayur mayur empuk dan bumbu meresap.
5. Sajikan lodeh sayur dengan nasi putih dan sambal.

5. Kari ikan.

Bahan-bahan:

• 500 gram ikan tuna, potong-potong
• 100 ml santan
• 50 ml air
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1 ruas jahe, cincang halus
• 1 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun salam
• 1 sendok teh bubuk kari
• 1/2 sendok teh bubuk kunyit
• 1/2 sendok teh bubuk ketumbar
• 1/4 sendok teh jinten bubuk
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh lada hitam
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
2. Tumis bawang putih, jahe, serai dan daun salam sampai harum.
3. Tambahkan tuna, bubuk kari, bubuk kunyit, bubuk ketumbar, bubuk jintan, garam dan lada hitam. Aduk rata dan masak sampai ikan tuna berubah warna.
4. Tambahkan santan dan air. Aduk rata lalu masak sampai ikan tuna matang dan bumbu meresap.
5. Sajikan kari ikan dengan nasi putih dan sambal.

6. Soto Betawi.

foto: Instagram/@dapoer_tjepoen

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi, potong-potong
• 100 ml santan
• 50 ml air
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1 ruas jahe, cincang halus
• 1 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun salam
• 1 sendok teh bubuk ketumbar
• 1/2 sendok teh jinten bubuk
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh lada hitam
• Minyak goreng secukupnya
• Bawang goreng, daun bawang, seledri, tomat dan kentang goreng sebagai tambahan

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
2. Tumis bawang putih, jahe, serai dan daun salam sampai harum.
3. Tambahkan daging sapi, ketumbar bubuk, jinten bubuk, garam dan lada hitam. Aduk rata dan masak sampai daging berubah warna.
4. Tambahkan santan dan air. Aduk rata lalu masak sampai daging matang dan bumbu meresap.
5. Sajikan soto betawi dengan nasi putih, bawang goreng, daun bawang, seledri, tomat dan kentang goreng.

7. Kari udang.

Bahan-bahan:

• 250 gram udang, kupas dan bersihkan
• 100 ml santan
• 50 ml air
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1 ruas jahe, cincang halus
• 1 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun salam
• 1 sendok teh bubuk kari
• 1/2 sendok teh bubuk kunyit
• 1/2 sendok teh bubuk ketumbar
• 1/4 sendok teh jinten bubuk
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh lada hitam
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
2. Tumis bawang putih, jahe, serai dan daun salam sampai harum.
3. Tambahkan udang, bubuk kari, bubuk kunyit, bubuk ketumbar, bubuk jintan, garam dan lada hitam. Aduk rata dan masak sampai udang berubah warna.
4. Tambahkan santan dan air. Aduk rata lalu masak sampai udang matang dan bumbu meresap.
5. Sajikan kari udang dengan nasi putih dan sambal.

8. Soto Bandung.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi, potong-potong
• 100 ml santan
• 50 ml air
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1 ruas jahe, cincang halus
• 1 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun salam
• 1 sendok teh bubuk ketumbar
• 1/2 sendok teh jinten bubuk
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh lada hitam
• Minyak goreng secukupnya
• Bawang goreng, daun bawang, seledri, tomat dan lobak sebagai pelengkap

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
2. Tumis bawang putih, jahe, serai dan daun salam sampai harum.
3. Tambahkan daging sapi, ketumbar bubuk, jinten bubuk, garam dan lada hitam. Aduk rata dan masak sampai daging berubah warna.
4. Tambahkan santan dan air. Aduk rata lalu masak sampai daging matang dan bumbu meresap.
5. Sajikan soto bandung dengan nasi putih, bawang goreng, daun bawang, seledri, tomat dan lobak.

9. Sayur tahu kacang kuah santan.

Bahan-bahan:

• 100 gram kacang tanah, sangrai dan haluskan
• 100 ml santan
• 50 ml air
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1 ruas jahe, cincang halus
• 1 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun salam
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh lada hitam
• Minyak goreng secukupnya
• 200 gram tahu, potong dadu
• 100 gram kacang panjang, potong-potong
• 50 gram wortel, potong korek api
• Bawang goreng, daun bawang dan seledri sebagai tambahan

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
2. Tumis bawang putih, jahe, serai dan daun salam sampai harum.
3. Tambahkan kacang tanah halus, santan, air, garam dan lada hitam. Aduk rata dan masak sampai mendidih.
4. Tambahkan tahu, kacang panjang dan wortel. Aduk rata lalu masak sampai sayur mayur empuk dan bumbu meresap.
5. Sajikan sayur buncis dan tahu kuah santan dengan nasi putih, bawang goreng, daun bawang, dan seledri.

10. Kari nangka.

Bahan-bahan:

• 100 gram nangka muda, potong-potong
• 100 ml santan
• 50 ml air
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1 ruas jahe, cincang halus
• 1 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun salam
• 1 sendok teh bubuk kari
• 1/2 sendok teh bubuk kunyit
• 1/2 sendok teh bubuk ketumbar
• 1/4 sendok teh jinten bubuk
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh lada hitam
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
2. Tumis bawang putih, jahe, serai dan daun salam sampai harum.
3. Masukkan nangka muda, bubuk kari, bubuk kunyit, bubuk ketumbar, jinten bubuk, garam dan lada hitam. Aduk rata lalu masak sampai nangka muda menyusut.
4. Tambahkan santan dan air. Aduk rata lalu masak sampai nangka muda matang dan bumbu meresap.
5. Sajikan gulai nangka dengan nasi putih dan sambal.

11. Soto Medan.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi, potong-potong
• 100 ml santan
• 50 ml air
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1 ruas jahe, cincang halus
• 1 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun salam
• 1 sendok teh bubuk ketumbar
• 1/2 sendok teh jinten bubuk
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh lada hitam
• Minyak goreng secukupnya
• Bawang goreng, daun bawang, seledri, tomat dan bihun sebagai pelengkap

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
2. Tumis bawang putih, jahe, serai dan daun salam sampai harum.
3. Tambahkan daging sapi, ketumbar bubuk, jinten bubuk, garam dan lada hitam. Aduk rata dan masak sampai daging berubah warna.
4. Tambahkan santan dan air. Aduk rata lalu masak sampai daging matang dan bumbu meresap.
5. Sajikan soto Medan dengan nasi putih, bawang goreng, daun bawang, seledri, tomat, dan bihun.

(brl/psa)