11 resep lauk ala warteg buatan sendiri yang praktis untuk menu sehari-hari

SekitarKita.id – Warteg atau warung tegal sudah menjadi bagian tak terpisahkan dari kuliner khas Indonesia. Menu-menu warteg terkenal dengan citarasanya yang sederhana tetapi mengenyangkan, harga terjangkau dan tentunya sangat cocok dengan selera orang Indonesia. Meski mudah ditemui di berbagai sudut kota, tidak ada salahnya mencoba menyiapkan menu warteg di rumah sebagai alternatif menu praktis sehari-hari.

Beberapa lauk warteg nyatanya memakai bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan di pasar tradisional dan grocery store. Beberapa bahan seperti tempe dan tahu merupakan sumber protein nabati yang baik, sedangkan ayam dan ikan menyediakan protein hewani berkualitas tinggi. Rempah-rempah yang digunakan juga mempunyai manfaat bagi kesehatan, seperti bawang putih yang mempunyai sifat antioksidan dan kunyit yang mempunyai efek anti inflamasi.

Berikut kumpulan resep lauk warteg yang dapat Anda buat di rumah. Semua resep disesuaikan dengan takaran rumah dan memakai bahan natural yang mudah didapat. Teknik memasaknya tidak rumit dengan begitu cocok untuk pemula yang baru belajar memasak. Yuk, simak 11 resep lauk ala warteg buatan sendiri yang terangkum praktis untuk menu sehari-hari Makanan SerKitSabtu (2/11).

foto: Instagram/@simplymyhobbies

Bahan:
– 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
– 3 lembar daun salam
– 2 batang serai, memarkan
– 500 ml air kelapa
– 300 ml minyak goreng

Jamu giling:
– 8 siung bawang merah
– 6 siung bawang putih
– 4 buah kemiri
– 2 cm kunyit
– 2cm
– 2 sendok teh garam
– 1 sendok teh merica

Bahan Krim:
– 200 gram tepung tapioka
– 300 ml kaldu ayam
– 1 butir telur
– 1/2 sdt baking powder
– 1/2 sendok teh garam

Cara membuat:
1. Olesi ayam dengan bumbu halus, daun salam dan serai
2. Tambahkan air kelapa, masak sampai empuk dan air menyusut
3. Angkat ayam dan sisihkan air rebusan untuk krimnya
4. Campur semua bahan krim lalu aduk rata
5. Goreng ayam dalam minyak panas
6. Tuang adonan krim dari ketinggian dengan memakai saringan
7. Tunggu sampai krim mengapung dan mengering, angkat
8. Sajikan ayam panggang dengan minim krim

2. Ikan asin balado pedas.

Bahan:
– 250 gr garam ikan peda
– 200ml minyak goreng

Jamu Balado:
– 15 cabai merah keriting
– 8 cabai rawit merah
– 8 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 2 lembar daun jeruk
– 1 tomat merah
– 1 sendok teh garam
– 1/2 sendok teh gula pasir

Cara membuat:
1. Goreng pedavis yang sudah diberi garam, sisihkan
2. Haluskan semua bumbu balado kecuali daun jeruk
3. Goreng bumbu dengan 4 sendok makan minyak sampai harum
4. Tambahkan daun jeruk, masak sampai bumbu matang
5. Tambahkan ikan asin pedas, aduk rata
6. Cek bumbu, angkat dan sajikan

3. Telur balado.

Bahan:
– 8 butir telur
– 300ml minyak goreng

Jamu Balado :
– 12 cabai merah keriting
– 6 buah cabai rawit merah
– 8 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 2 lembar daun jeruk
– 1 tomat merah
– 1 sendok teh garam
– 1/2 sendok teh gula pasir

Cara membuat:
1. Rebus telur sampai matang, kupas
2. Goreng telur sampai garing
3. Tumbuk halus semua bumbu balado, kecuali daun jeruk
4. Goreng bumbu dengan 4 sendok makan minyak sampai harum
5. Tambahkan daun jeruk, masak sampai bumbu matang
6. Tambahkan telur, aduk rata
7. Cek bumbu, angkat dan sajikan

4. Tempe orek manis.

foto: Instagram/@yoanitasavit

Bahan:
– 400 gr tempe, potong korek api
– 3 lembar daun salam
– tekuk 2 cm, gosok
– 100 gram kacang tanah
– 50 ml kecap manis
– 200 ml minyak goreng

Jamu giling:
– 6 bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 3 buah cabai merah keriting
– 2 sendok teh garam
– 1 sendok teh gula pasir

Cara membuat:
1. Goreng tempe sampai kering kecoklatan
2. Goreng kacang tanah sampai matang
3. Tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas sampai harum
4. Tambahkan tempe dan kacang tanah
5. Tambahkan kecap manis, aduk rata
6. Masak sampai bumbu meresap
7. Cek bumbu, angkat dan sajikan

5. Tahu goreng kuning.

Bahan:
– 10 potong tahu putih
– 2 cm kunyit
– 3 siung bawang putih
– 2 sendok teh garam
– 1 sendok teh ketumbar bubuk
– 500 ml air
– 200 ml minyak goreng

Cara membuat:
1. Campur kunyit, bawang putih dan garam
2. Larutkan herba giling dan ketumbar ke dalam air
3. Rendam tahu dalam bumbu kuning sepanjang 15 menit
4. Goreng tahu dalam minyak panas sampai berwarna cokelat keemasan
5. Angkat dan sajikan

6. Kue kentang.

Bahan:
– 500 gram kentang
– 2 butir telur
– 3 siung bawang putih, peras
– 1/4 sendok teh merica bubuk
– 1 sendok teh garam
– 2 siung bawang bombay, cincang halus
– 200 ml minyak goreng

Cara membuat:
1. Kupas kentang, potong dadu
2. Goreng kentang sampai matang
3. Hancurkan kentang selagi masih panas
4. Tambahkan bawang putih, merica, garam dan daun bawang
5. Bentuk adonan menjadi bulat pipih
6. Kocok telur, celupkan kuenya
7. Goreng sampai kecoklatan
8. Angkat dan sajikan

7. Hati ampela digoreng dengan tepung.

Bahan:
– 500 gram ati ampela ayam
– 2 lembar daun salam
– 2 cm jahe, digosok
– 200 gr tepung terigu
– 2 butir telur
– 300ml minyak goreng

bumbunya:
– 4 siung bawang putih, peras
– 1 sendok teh ketumbar bubuk
– 1 sendok teh garam
– 1/2 sendok teh merica bubuk

Cara membuat:
1. Masak hati dan ampela bersama daun salam dan jahe sampai empuk
2. Potong sesuai selera
3. Marinasi dengan bumbu sepanjang 15 menit
4. Kocok telur, siapkan tepung
5. Celupkan hati ke dalam telur lalu gulingkan ke dalam tepung
6. Goreng dalam minyak panas sampai berwarna kecoklatan
7. Angkat dan sajikan

8. Sosis dengan kecap.

Bahan:
– 10 sosis ayam/sapi
– 8 buah cabai rawit merah, iris
– 5 siung bawang merah, iris
– 100 ml kecap manis
– 2 sendok makan minyak goreng
– 1 jeruk nipis

Cara membuat:
1. Potong sosis secara diagonal menjadi irisan
2. Panaskan minyak lalu goreng sosis sampai berwarna coklat
3. Tambahkan bawang merah dan cabai rawit
4. Tambahkan kecap manis, aduk rata
5. Iris jeruk nipis dan sajikan

9. Paru goreng dengan sambal ijo.

Bahan:
– 500 gr paru sapi
– 3 lembar daun salam
– 2 cm jahe, digosok
– 2 sendok teh garam
– 200 ml minyak goreng

Sambal hijau:
– 15 paprika hijau besar
– 10 cabai rawit hijau
– 8 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 2 tomat hijau
– 2 lembar daun jeruk
– 1 sendok teh garam

Cara membuat:
1. Rebus paru-paru bersama daun salam, jahe dan garam sampai empuk
2. Potong paru-paru menjadi irisan tipis
3. Goreng paru-paru sampai kering
4. Campur semua bahan sambal, kecuali daun jeruk
5. Goreng sambal dan daun jeruk sampai matang
6. Tambahkan paru goreng, aduk rata
7. Cek bumbu, sajikan

10. Jagung goreng.

Bahan:
– 3 buah jagung manis, sisir
– 150 gr tepung terigu
– 1 butir telur
– 3 siung bawang bombay, iris
– 2 batang seledri, potong-potong
– 100 ml air
– 200 ml minyak goreng

Herba:
– 5 siung bawang putih, peras
– 2 sendok teh garam
– 1/2 sendok teh merica bubuk

Cara membuat:
1. Campur jagung dengan tepung dan bumbu
2. Tambahkan telur, daun bawang dan seledri
3. Tuang air minim demi minim sampai adonan kental
4. Goreng satu sendok makan dalam minyak panas
5. Masak sampai berwarna cokelat keemasan
6. Angkat dan sajikan

11. Udang dengan terasi.

Bahan:
– 500 gram udang ukuran sedang
– 2 lembar daun jeruk
– 2 sendok makan air jeruk nipis
– 200 ml minyak goreng

bumbu cabai:
– 15 cabai merah keriting
– 8 cabai rawit merah
– 8 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 2 buah tomat merah
– 2 terasi bakar
– 1 sendok teh garam
– 1/2 sendok teh gula pasir

Cara membuat:
1. Bersihkan udang, buang kepalanya
2. Goreng udang sampai berubah warna, sisihkan
3. Campur semua bahan sambal
4. Goreng sambal dan daun jeruk sampai matang
5. Tambahkan udang, aduk rata
6. Tambahkan air jeruk nipis
7. Cek bumbu, sajikan

(brl/timah)