11 resep sehat buatan sendiri, kaya nutrisi dan enak

SekitarKita.id – Masakan sehat dan homey merupakan salah satu cara yang tepat untuk menjaga tubuh tetap bugar tanpa mengorbankan rasa. Dengan mengandalkan bahan-bahan segar dan bergizi, seperti sayur mayur, biji-bijian, dan protein nabati, Anda dapat menyiapkan masakan yang tidak hanya menyehatkan, tapi juga enak.

Misalkan saja saja salad sayur segar dengan tambahan quinoa dan potongan ayam panggang menciptakan kombinasi tekstur dan rasa yang kaya. Ditambah dengan saus lemon dan minyak zaitun, salad ini menjadi sajian yang menyegarkan dan bergizi.

Olahan berbahan dasar sayur mayur juga sangat bervariasi. Sup sayur dengan berbagai jenis sayur mayur seperti brokoli, wortel, dan bayam dapat menjadi pilihan yang mengenyangkan dan menyehatkan. Apalagi andai ditambahkan protein hewani dan nabati, dijamin ketagihan.

Selain itu, memasak makanan padat nutrisi di rumah tidak selalu harus segera rumit, seperti yang dilakukan beberapa resep Makanan SerKit dilansir dari berbagai sumber pada Kamis (15/8).

1. Salad quinoa dengan ayam panggang.

Bahan:
– 100 gram quinoa
– 1 ekor ayam fillet, panggang dan potong tipis-tipis
– 1 buah tomat, potong dadu
– 1/2 buah mentimun, potong dadu
– 1/4 cabai merah, potong dadu
– 2 sendok makan minyak zaitun
– 1 sdm jus lemon
– Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Masak quinoa sesuai petunjuk pada kemasan dan tiriskan.
2. Campurkan quinoa dengan ayam panggang, tomat, mentimun, dan paprika dalam mangkuk besar.
3. Tambahkan minyak zaitun, jus lemon, garam dan merica. Aduk rata.
4. Sajikan salad dingin.

2. Sup brokoli-wortel.

foto: Instagram/@rahayuadi

Bahan:
– 1 buah brokoli, potong-potong
– 2 buah wortel, potong-potong
– 1 buah kentang, potong dadu
– 1 siung bawang bombay, iris tipis
– 1 liter kaldu ayam
– 3 siung bawang putih, cincang halus
– Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih mencapai harum.
2. Masukkan kaldu ayam, masukkan wortel dan kentang. Masak mencapai setengah matang.
3. Masukkan brokoli dan daun bawang, masak mencapai semua sayur mayur empuk.
4. Tambahkan garam dan merica, sajikan panas.

3. Goreng sayur campur.

foto: Instagram/@deasikumala

Bahan:
– 1 buah cabai merah, potong-potong
– 100 gr jamur tiram, suwir
– 1 batang pak choi, potong-potong
– 1 siung bawang putih, cincang halus
– 2 sendok makan kecap
– 1 sdm minyak wijen
– Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih mencapai harum.
2. Tambahkan paprika, jamur dan pak choi, aduk mencapai layu.
3. Tambahkan kecap asin, minyak wijen, garam dan merica, aduk rata.
4. Sajikan tumis sayur selagi hangat.

4. Nasi merah dengan ayam suwir.

Bahan:
– 200 gr beras merah
– 1 ekor ayam fillet, rebus dan potong-potong
– 1 buah tomat, potong dadu
– 1 siung bawang putih, cincang halus
– 2 sendok makan kecap manis
– Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih mencapai harum, masukkan ayam suwir.
2. Tambahkan tomat, kecap asin, garam dan merica. Aduk rata.
3. Sajikan ayam suwir di atas nasi merah hangat.

5. Bayam sayur cerah.

foto: Instagram/@dita_dwistyani

Bahan:
– 1 ikat bayam, cincang halus daunnya
– 1 buah jagung manis, potong-potong
– 1 buah wortel, iris tipis
– 2 siung bawang merah, iris tipis
– 500ml air
– Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus air bersama bawang merah mencapai mendidih.
2. Masukkan jagung dan wortel, masak mencapai setengah matang.
3. Masukkan bayam, masak sebentar mencapai layu.
4. Tambahkan garam, sajikan sayur mayur berwarna cerah hangat.

6. Smoothie pisang dan bayam.

Bahan:
– 1 buah pisang matang
– 1 genggam daun bayam
– 200 ml susu almond
– 1 sdm selai kacang
– Es batu andai perlu

Cara membuat:
1. Masukkan semua bahan ke dalam blender.
2. Proses mencapai halus dan rata.
3. Tuang ke dalam gelas dan sajikan secepatnya.

7. Tahu pedas.

Bahan:
– 200 gr tahu putih, haluskan
– 2 siung bawang putih, cincang halus
– 2 siung bawang bombay, cincang halus
– 1 buah cabai merah, iris tipis
– 1 butir telur
– Garam dan merica secukupnya
– Daun pisang untuk pembungkus

Cara membuat:
1. Campur tahu, bawang putih, daun bawang, cabai, telur, garam dan merica. Aduk rata.
2. Ambil daun pisang, letakkan adonan tahu di tengahnya lalu bungkus rapat.
3. Kukus sepanjang 30 menit mencapai matang.
4. Sajikan tahu paprika hangat.

8. Telur dadar sayur.

foto: Instagram/@noviatyip

Bahan:
– 3 butir telur
– 1/2 paprika hijau, potong dadu
– 1/2 wortel, parut kasar
– 1 siung bawang bombay, cincang halus
– Garam dan merica secukupnya
– Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Kocok telur dengan garam dan merica.
2. Tambahkan paprika, wortel, dan daun bawang ke dalam telur.
3. Panaskan minyak, tuang adonan telur, masak mencapai kedua sisi matang.
4. Sajikan telur dadar sayur dengan nasi atau roti.

9. Sup ayam jagung.

Bahan:
– 1 buah jagung manis, serut bijinya
– 1 ekor ayam fillet, rebus dan potong-potong
– 1 butir telur, kocok
– 1 siung bawang bombay, iris tipis
– 500 ml kaldu ayam
– Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus kaldu ayam, masukkan jagung dan ayam suwir.
2. Tambahkan daun bawang, garam dan merica, aduk rata.
3. Tambahkan telur kocok lalu aduk cepat mencapai membentuk serabut.
4. Sajikan sop ayam jagung selagi panas.

10. Gado-gado.

foto: Instagram/@seriousseats

Bahan:
– 100 gr tauge, rebus
– 100 g kacang panjang, rebus dan cincang
– 1 buah kentang, rebus dan potong-potong
– 2 buah tahu, goreng dan potong dadu
– 1 butir telur, rebus dan potong menjadi dua
– 100 gr tempe, goreng dan potong-potong
– 50 g kubis, cincang halus dan rebus

Bahan saus kacang:
– 100 g kacang tanah, goreng dan haluskan
– 2 siung bawang putih, goreng
– 2 buah paprika merah, goreng
– 1 sendok makan gula merah
– 1 sendok makan air asam jawa
– Garam secukupnya
– Air secukupnya

Cara membuat:
1. Campur semua bahan saus kacang, tambahkan air secukupnya mencapai kental.
2. Tata sayur mayur dan bahan lainnya di piring.
3. Siram dengan saus kacang, sajikan dengan kerupuk.

11. Pasta gandum utuh.

Bahan:
– 200 gr pasta gandum utuh
– 2 buah tomat besar, potong dadu
– 2 siung bawang putih, cincang halus
– 1 sdm minyak zaitun
– 1/2 sdt oregano ring
– Garam dan merica secukupnya
-Keju Parmesan parut

Cara membuat:
1. Masak pasta sesuai petunjuk mencapai al dente dan tiriskan.
2. Goreng bawang putih dengan minyak zaitun mencapai harum.
3. Tambahkan tomat, oregano, garam dan merica. Masak mencapai tomat empuk.
4. Tambahkan pasta yang sudah matang dan aduk mencapai saus tercampur rata.
5. Sajikan dengan taburan keju parmesan andai diinginkan.

(brl/lut)