11 resep masakan rumahan tempe dengan kuah yang mudah, enak, bergizi, mudah dibuat dan tidak akan bosan

Instagram/@arindaanggitp; @yulissamoareal

SekitarKita.id – Tempe merupakan makanan olahan berbahan dasar kacang kedelai yang kaya akan protein nabati dan nutrisi penting lainnya. Tak heran andai tempe menjadi salah satu bahan makanan yang selalu dapat ditemukan di dapur rumah. Selain harganya yang terjangkau, tempe juga sangat mudah diolah menjadi berbagai masakan lezat.

Mengolah tempe menjadi sup adalah salah satu cara terbaik untuk menikmati makanan bergizi ini. Rasa gurih alami tempe semakin nikmat andai dipadukan dengan kuahnya yang hangat dan gurih. Menu sopnya juga sangat cocok disantap kapan saja, apalagi saat cuaca dingin atau saat sedang tidak enak badan.

Perbedaan bumbu dan rempah yang digunakan dalam memasak sop tempe akan menghasilkan cita rasa yang berbeda pula. Ragam bumbu yang dimilikinya tidak membuat masakan tempe membosankan, meski dikonsumsi setiap hari. Berikut 11 resep sop tempe yang dirangkum Makanan SerKit dari berbagai sumber, Senin (23/12).

1. Lodeh sayur tempe.

foto: Instagram/@_kookrecepten_

Bahan:
– 2 papan tempe, potong dadu
– 2 buah wortel, potong diagonal
– 100 gr kacang panjang, potong 3 cm
– 2 lembar daun salam
– tekuk 2 cm, gosok
– 400 ml santan
– Garam dan gula pasir secukupnya

Jamu giling:
– 6 bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 3 buah kemiri
– 2 cm kunyit
– 1 sendok teh ketumbar

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas sampai harum
2. Tambahkan wortel dan kacang panjang, aduk rata
3. Tuang santan, masak sampai mendidih
4. Tambahkan tempe, garam dan gula
5. Masak dengan api sedang sampai sayur mayur empuk
6. Koreksi bumbu sebelum disajikan

2. Sambal tempe pedas.

Bahan:
– 2 papan tempe, potong dadu
– 5 buah cabai rawit, iris
– 3 buah paprika merah, iris
– 4 siung bawang merah, iris
– 3 siung bawang putih, potong-potong
– 2 lembar daun jeruk
– tekuk 2 cm, gosok
– 500 ml air
– Garam, gula dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Tempe setengah matang, sisihkan
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum
3. Tambahkan cabai dan lengkuas, tumis sebentar
4. Tuangkan air, tambahkan daun jeruk
5. Tambahkan tempe, tambahkan garam, gula dan merica
6. Masak sampai kuah meresap dan bumbu merata

3. Kari tempe udang.

Bahan:
– 2 papan tempe, potong dadu
– 200 gr udang, bersihkan
– 400 ml santan
– 2 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk
– 1 batang serai, haluskan
– tekuk 2 cm, gosok
– Garam dan gula pasir secukupnya

Jamu giling:
– 6 bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 3 buah kemiri
– 2 cm kunyit
– 1cm
– 1 sendok teh ketumbar
– 2 paprika merah

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas
2. Masukkan udang, masak sampai berubah warna
3. Tuang santan, biarkan mendidih
4. Tambahkan tempe, garam dan gula
5. Masak dengan api sedang sampai kuah mengental
6. Angkat dan sajikan

4. Tempe kuah asam.

Bahan:
– 2 papan tempe, potong dadu
– 3 buah asam jawa
– 3 lembar daun salam
– tekuk 2 cm, gosok
– 500 ml air
– Garam dan gula pasir secukupnya

Jamu giling:
– 5 bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 2 buah kemiri
– 2 paprika merah
– 1 cm kunyit

Cara membuat:
1. Rebus air bersama asam jawa sampai mendidih
2. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas
3. Masukkan tempe ke dalam air asam yang sudah direbus
4. Tambahkan bumbu goreng
5. Tambahkan garam dan gula
6. Masak sampai kuah meresap dan tempe matang

5. Tempe santan-kecap.

Bahan:
– 2 papan tempe, potong dadu
– 300 ml santan
– 3 sendok makan kecap manis
– 3 lembar daun salam
– tekuk 2 cm, gosok
– 2 siung bawang bombay, potong-potong
– Garam dan gula pasir secukupnya

Jamu giling:
– 5 bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 2 buah kemiri
– 1 sendok teh merica

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas
2. Tambahkan tempe, aduk rata
3. Tuang santan dan kecap manis
4. Tambahkan garam dan gula
5. Masak sampai kuah mengental
6. Taburi dengan daun bawang sebelum disajikan

6. Tempe dengan saus tauco.

Bahan:
– 2 papan tempe, potong dadu
– 3 sendok makan tauco
– 3 buah paprika hijau, iris diagonal
– 4 siung bawang merah, iris
– 3 siung bawang putih, potong-potong
– tekuk 2 cm, gosok
– 400 ml air
– Garam dan gula pasir secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum
2. Tambahkan cabai hijau dan lengkuas
3. Tambahkan tauco, aduk rata
4. Tuang air, masukkan tempe
5. Tambahkan garam dan gula
6. Masak sampai kuah meresap

7. Tempe dengan saus pasta udang.

foto: Cookpad.com

Bahan:
– 2 papan tempe, potong dadu
– 2 potong terasi, bakar
– 5 buah cabai rawit, iris
– 4 siung bawang merah, iris
– 3 siung bawang putih, potong-potong
– 2 lembar daun jeruk
– 500 ml air
– Garam dan gula pasir secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum
2. Tambahkan terasi, tumbuk dan aduk rata
3. Tambahkan cabai dan daun jeruk
4. Tuang air, masukkan tempe
5. Tambahkan garam dan gula
6. Masak sampai kuah meresap dan tempe matang

8. Tempe dengan kuah daun kemangi.

Bahan:
– 2 papan tempe, potong dadu
– 2 ikat daun kemangi
– 5 buah cabai rawit, iris
– 4 siung bawang merah, iris
– 3 siung bawang putih, potong-potong
– 2 lembar daun salam
– 400 ml air
– Garam dan gula pasir secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum
2. Tambahkan cabai dan daun salam
3. Tuang air, masukkan tempe
4. Tambahkan garam dan gula
5. Masak sampai tempe matang dan kuah meresap
6. Masukkan daun kemangi sesaat sebelum diangkat

9. Tempe dengan saus tahu.

Bahan:
– 1 papan tempe, potong dadu
– 3 buah tahu putih, potong dadu
– 3 siung bawang merah, iris
– 2 siung bawang putih, potong-potong
– 2 lembar daun salam
– tekuk 2 cm, gosok
– 400 ml air
– Garam dan gula pasir secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum
2. Tambahkan daun salam dan lengkuas
3. Tuang air, masukkan tempe dan tahu
4. Tambahkan garam dan gula
5. Masak dengan api sedang sampai kuah meresap
6. Koreksi bumbu sebelum disajikan

10. Tempe dengan kuah telur.

Bahan:
– 2 papan tempe, potong dadu
– 2 butir telur, kocok rata
– 3 siung bawang merah, iris
– 2 siung bawang putih, potong-potong
– 2 lembar daun salam
– 400 ml air
– Garam, merica dan gula pasir secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum
2. Tambahkan daun salam
3. Tuang air, masukkan tempe
4. Tambahkan garam, merica, dan gula
5. Tambahkan telur kocok sambil diaduk perlahan
6. Masak sampai telur matang dan kuah mengental

11. Tempe kuah bening.

Bahan:
– 2 papan tempe, potong dadu
– 2 siung bawang bombay, potong-potong
– 2 lembar daun salam
– tekuk 2 cm, gosok
– 500 ml air
– Garam dan merica secukupnya

Jamu giling:
– 4 bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1 sendok teh merica

Cara membuat:
1. Rebus air bersama daun salam dan lengkuas
2. Tumis bumbu halus sampai harum
3. Masukkan bumbu tumis ke dalam air mendidih
4. Tambahkan tempe
5. Tambahkan garam dan merica
6. Taburi dengan daun bawang sebelum diangkat

(brl/psa)