11 Resep Sambal Cakalang Selfmade Pedas Enak dan Praktis

TikTok/@dhylook;YouTube/Ade Koerniawan

SekitarKita.id – Sambal menjadi menu favorit dalam jumlah besar orang Indonesia. Meski sepertinya pedas, tetapi sebagian orang tak bosan mengonsumsi sambal. Bahkan tak minim orang yang mengakui kurang enaknya makan tanpa sambal.

Salah satu sambal yang sepertinya nikmat adalah sambal cakalang. Sambal ini berasal dari Manado, Sulawesi Utara. Umumnya sambal cakalang terbuat dari ikan asap, cabai, dan bumbu lainnya.

Sambal cakalang cocok dihidangkan dengan berbagai masakan lainnya, mulai dari masakan berkuah, digoreng, mencapai dipanggang.

Tetapi sambal cakalang juga nikmat andai disantap dengan nasi panas dan lalapan lho. Bagaimana cara membuat sambal cakalang yang enak? Yuk simak 11 Resep Sambal Cakalang Selfmade Pedas Enak dan Praktis yang telah dihimpun Makanan Brilio dari berbagai sumber, Kamis (25/7).

1. Saus Kemangi Cakalang.

foto: YouTube/Ade Koerniawan

Bahan:

– 200 gram ikan cakalang
– 100 gr cabai rawit
– 100 gr paprika keriting
– 100 gr bawang merah
– 50 gram bawang putih
– 6 lembar daun jeruk
– 1 genggam daun kemangi
– 3/4 sdm garam
– 1/4 sendok teh merica bubuk
– 1 sendok makan gula
– 2 sendok makan kaldu jamur
– 200ml minyak

Bagaimana membuat:
1. Goreng ikan cakalang mencapai matang lalu potong-potong dengan garpu. Menyisihkan.
2. Blender bawang merah, bawang putih dan paprika mencapai halus.
3. Tumis bumbu halus, lalu masukkan daun jeruk, aduk rata.
4. Bumbui dengan garam, gula dan merica bubuk. Masak sepanjang 5 mencapai 10 menit.
5. Tambahkan ikan cakalang yang sudah disuwir-suwir.
6. Tambahkan daun kemangi dan aduk mencapai empuk.

2. Saus cakalang pedas.

foto: YouTube/Ika Mardatillah

Bahan:
– 1/2 burung kakatua
– 5 bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 7 paprika merah
– 1 genggam cabai rawit, cincang halus
– 2 lembar daun jeruk
– 1 lembar daun salam
– 1 ibu jari lengkuas

Bagaimana membuat:
1. Goreng ikan cakalang yang sudah diparut mencapai matang. Lalu sisihkan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih dan paprika dengan blender.
3. Tumis bumbu halus, lalu masukkan daun jeruk, aduk rata.
4. Bumbui dengan garam, gula, lengkuas dan merica bubuk. Aduk rata.
5. Tambahkan cabai rawit yang sudah dicincang, aduk mencapai tercampur rata.
6. Tambahkan ikan cakalang goreng.
7. Tambahkan daun kemangi dan aduk mencapai empuk.

3. Resep sambal cakalang spesial.

foto: YouTube/Masakan Suami

Bahan:
– 350 gr cacalang asap
– 200 gr cabai rawit merah
– 300 gr bawang merah
– 100 gram bawang putih
– 2 peteboard
– 2 jeruk nipis
– 6 lembar daun jeruk
– 2 potong terasi
– 1 sendok makan gula
– 2½ sdm garam
– 1½ sdm gula pasir

Bagaimana membuat:
1. Goreng ikan cakalang yang sudah diparut mencapai matang. Lalu sisihkan.
2. Potong bawang merah, bawang putih dan paprika.
3. Tumis bumbu cincang, lalu masukkan daun jeruk, aduk rata.
4. Tambahkan terasi, garam, gula dan penyedap rasa sesuai selera. Campur dengan baik.
5. Tambahkan ikan cakalang goreng.
6. Tambahkan petai dan aduk rata.
7. Tunggu mencapai selesai

4. Saus cakalang sederhana.

foto: TikTok/@anggytaputrirs

Bahan:
– 1 buah ikan cakalang segar
– 15 paprika merah besar
– 15 cabai rawit
– 8 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– Gula jawa
– 1/2 sendok teh garam
– 1/2 sendok teh gula pasir
– 1/2 sendok teh saus tiram
– Pete

Bagaimana membuat:
1. Potong ikan cakalang menjadi beberapa bagian lalu goreng mencapai matang. Menyisihkan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih dan paprika.
3. Tumis bumbu halus lalu aduk rata.
4. Bumbui dengan gula jawa, garam, gula pasir dan saus tiram. Campur dengan baik.
5. Tambahkan ikan cakalang goreng.
6. Tambahkan petai dan aduk rata.
7. Tunggu mencapai selesai

5. Saus cakalang spesial.

foto: TikTok/@dhylook

Bahan
– 1 ekor ikan cacalang
– 2 jeruk nipis
– 15 bawang putih
– 20 bawang merah
– 20 cabai merah keriting
– 30 cabai rawit hijau
– 15 cabai rawit merah
– 1 terasi kecil
– 7 lembar daun jeruk
– Minyak
– 1/2 sendok teh garam
– 1/2 sendok teh penyedap rasa
– 1/2 sendok teh merica
– 1 sendok makan gula

Bagaimana membuat:
1. Tambahkan perasan jeruk nipis pada suwiran ikan cakalang.
2. Goreng ikan cakalang mencapai matang.
3. Haluskan bawang merah, bawang putih dan paprika.
4. Tumis bumbu halus lalu aduk rata.
4. Bumbui dengan terasi, garam, gula dan merica. Campur dengan baik.
5. Tambahkan ikan cakalang goreng. Aduk rata.
6. Tunggu mencapai selesai.

6. Saus Cakalang Spesial Manado.

foto: YouTube/JJ KELUARGA MENYENANGKAN

Bahan:
– 1 buah cakalang fufu
– 8 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 15 cabai merah keriting
– 10 buah cabai rawit merah
– 1 batang serai
– 5 lembar daun jeruk
– 1 tomat merah
– 2 ikat kemangi
– 100-150 ml air
– 1/2 sendok teh garam
– 1/2 sendok teh gula
– 1/2 sendok teh kaldu jamur
– Peras 1 buah lemon

Bagaimana membuat:
1. Goreng ikan cakalang mencapai matang, lalu potong-potong memakai garpu atau tangan.
2. Blender bawang merah, bawang putih dan paprika mencapai halus.
3. Tumis bumbu halus, lalu masukkan daun jeruk, aduk rata.
4. Tambahkan potongan tomat dan serai lalu aduk mencapai tercampur rata.
5. Bumbui dengan garam, gula dan merica bubuk.
6. Tambahkan minim air lalu aduk mencapai rata.
7. Tambahkan ikan cakalang yang sudah disuwir-suwir.
8. Tambahkan daun kemangi dan aduk mencapai empuk.
9. Perhatikan perasan jeruk nipis.

7. Saus sambal tuna cakalang yang cantik.

foto: YouTube/Ika Mardatillah

Bahan:
– 5 potong ikan tuna
– 5 bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 5 paprika merah
– 20 cabai rawit
– 1 sendok teh terasi
– 3 lembar daun jeruk
– 2 peteboard
– gula, garam dan penyedap rasa

Bagaimana membuat:
1. Goreng ikan cakalang yang sudah diparut mencapai matang. Lalu sisihkan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih dan paprika dengan blender.
3. Tumis bumbu halus, lalu masukkan terasi dan daun jeruk, aduk rata.
4. Bumbui dengan garam, gula dan merica bubuk. Aduk rata.
5. Tambahkan petai dan aduk mencapai rata.
6. Tambahkan ikan cakalang goreng.

8. Sambal Cakalang Khas Manado

foto: Instagram/@mima_putri

Bahan:
– 500 gr ikan cakalang asap
– 5 lembar daun jeruk
– 2 potong terasi
– 250 gr cabai rawit merah
– 100 gr cabai merah keriting
– 170 gram bawang merah
– 80 gram bawang putih
– 3 sendok teh garam
– 2 sendok makan gula

Bagaimana membuat:
1. Goreng ikan cakalang yang sudah diparut mencapai matang. Lalu sisihkan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih dan paprika dengan blender. Menyisihkan.
3. Goreng terasi sebentar lalu masukkan daun jeruk.
4. Tambahkan bumbu halus yang sudah dicampur jadi satu, aduk rata.
5. Tambahkan ikan cakalang goreng.
6. Bumbui dengan garam dan gula. Aduk rata.
7. Aduk mencapai minyaknya terpisah dan Anda dapat menikmatinya.

9. Sambal cakalang asap jangka panjang.

foto: YouTube/Endang Mengge

Bahan:
– 1 kg ikan tenggiri asap
– 100 gr bawang merah
– 50 gram bawang putih
– 100 gr cabai merah keriting
– 50 gr cabai rawit
– 2 serai
– 5 lembar daun jeruk
– 1 sendok teh terasi
– Garam, gula, bumbu secukupnya
– Jeruk nipis

Bagaimana membuat:
1. Belah ikan cakalang dan buang durinya.
2. Beri air jeruk nipis pada ikan.
3. Potong ikan kecil-kecil lalu goreng mencapai matang.
4. Haluskan bawang merah, bawang putih dan paprika dengan blender. Menyisihkan.
5. Tumis bumbu halus yang sudah tercampur lalu aduk rata.
6. Tambahkan ikan cakalang goreng.
7. Bumbui dengan garam dan gula. Aduk rata.

10. Sambal cakalang dabu-dabu.

foto: Instagram/@meimeilaper

Bahan:
– 2 buah ikan cakalang, potong 4-5 bagian
– 1 cabai besar
– 15 cabai merah keriting
– 1 tomat
– 5 buah bawang merah, ukuran besar
– 2 sendok teh terasi
– 2 buah jeruk nipis besar
– Garam secukupnya
– Kaldu bubuk secukupnya

Bagaimana membuat:
1. Cuci ikan, marinasi ikan dengan garam dan jeruk nipis lalu simpan di lemari es.
2. Ikan cakalang yang digoreng sepertinya tidak harus segera terlalu kering.
3. Campur bahan lalu tumis mencapai harum dan matang. Gunakan api sedang. Andai sudah matang, kecilkan api.
4. Tambahkan potongan tomat dan masak sebentar. Tambahkan garam dan kaldu bubuk. Koreksi rasa.
5. Tambahkan ikan cakalang. Tambahkan air jeruk nipis. Aduk-aduk. Melayani.

11. Saus cakalang buatan sendiri khas Manado.

foto: YouTube/Glentina Pasaribu

Bahan:
– 400 gr ikan cakalang
– 40 gr cabai rawit hijau
– 50 gr cabai rawit merah
– 100 gr cabai merah keriting
– 150 gram bawang putih
– 100 gr bawang merah
– Daun jeruk secukupnya
– 1 jeruk nipis
– Terasi secukupnya
– Gula dan garam

Bagaimana membuat:
1. Tambahkan perasan jeruk nipis pada suwiran ikan cakalang.
2. Goreng ikan cakalang mencapai matang.
3. Haluskan bawang merah, bawang putih dan seluruh paprika dengan blender.
4. Goreng bumbu halus dengan minyak dalam jumlah besar, aduk rata.
4. Bumbui dengan terasi, garam dan gula. Aduk rata.
5. Tambahkan ikan cakalang goreng. Aduk rata.
6. Tunggu mencapai selesai.

(brl/pernis)