9 resep sapi rendang, rahasia lembut, rempah -rempah dan adiktif

SekitarKita.id – Daging sapi adalah hidangan legendaris yang selalu berhasil mencuri meja makan. Tidak hanya masalah selera, Rendang juga mempunyai filosofi dan budaya mendalam dari berbagai bagian kepulauan. Setiap wilayah mempunyai karakteristik, setiap keluarga mempunyai rahasia dan setiap generasi mempunyai caranya sendiri untuk menghadirkan Rendang yang indah.

Sekarang sembilan resep untuk daging sapi berikut ini ada di sini untuk memperkaya referensi memasak Anda. Setiap resep dilengkapi dengan porsi, perkiraan waktu memasak, langkah -langkah terperinci dan guidelines penting, dengan begitu hasil rendang selalu memuaskan. Ayo, melihat dan pilih resep favorit Anda, diringkas Sepasang kacamata Dari sumber yang berbeda.

1. Minang Vintage Pork Rendang

Bagian: 8 orang
Waktu memasak: ± 3 jam

Bahan:
– 1 kg daging sapi, kotak irisan
– 2 liter santan dari 2 kelapa tua
– 4 lembar daun kapur kaffir
– 2 batang serai, memor
– 3 daun salam
– 2 cm Lengasan, Memor
– garam dan gula secukupnya

Tanah Bumbu:
– 12 cengkeh bawang merah
– 6 cengkeh bawang putih
– 100 gram cabai merah keriting
– 3 cm jahe
– Kunyit 5 cm

Bagaimana membuat:
1. Daging sapi, tiriskan.
2. Campurkan semua natural.
3. Panaskan minim minyak dalam wajan besar.
4. Panggang ramuan dengan serai, daun oranye, daun salam dan lengeng sampai harum.
5. Tambahkan daging sapi, aduk rata mencapai berubah warna.
6. Tuang santan secara perlahan, aduk dengan begitu santan tidak pecah.
7. Tambahkan garam dan gula.
8. Masak dengan api kecil, aduk seringkali.
9. Terus mendidih mencapai santan menjadi lebih tebal, bumbu diserap dan minyaknya muncul di permukaan.
10. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

2. Otentik Padang Rendang Rendang

Bagian: 8 orang
Waktu memasak: ± 3,5 jam

Bahan:
– 1 kg daging sapi, potong sesuai selera
– Susu kelapa setebal 2 liter dari 3 kelapa
– 5 lembar daun kapur kaffir
– 3 Batang Lemon Grass, Memor
– 4 daun kunyit
– 2 asam kandis
– garam dan gula secukupnya

Tanah Bumbu:
– 15 cengkeh bawang merah
– 8 siung bawang putih
– 200 gram cabai merah keriting
– 5 cm Jahe
– 5 cm lengkuas
– Kunyit 5 cm

Bagaimana membuat:
1. Potong daging sapi, cuci bersih, tiriskan.
2. Campur natural.
3. Minyak panas, rempah -rempah flooring, daun jeruk, daun kunyit, serai, dan asam kandosik sampai harum.
4. Tambahkan daging, aduk mencapai berubah warna.
5. Tuang santan secara perlahan.
6. Tambahkan garam dan gula.
7. Masak dengan api kecil, aduk seringkali.
8. Masak mencapai santan lebih tebal, minyak dan daging lunak.
9. Til dan sajikan.

3. Daging Sapi Jawa Rendang (manis dan lezat)

Porsi: 10 orang
Waktu memasak: ± 3 jam

Bahan:
– 1,25 kg daging sapi
– 2,5-3 liter santan (tebal dan cair)
– Garam, gula merah dan kaldu daging sapi secukupnya

Tanah Bumbu:
– 12 cengkeh bawang merah
– 250 gram cabai merah keriting
– 1 sendok makan ketumbar
– 5 siung bawang putih
– 1 jempol jahe
– 2 segmen kunyit
– 1 sendok teh biji lada
– 4 Palas Iris

Natural Aromatik:
– 3 batang serai
– 2 daun kunyit
– 6 daun oranye
– 2 Terbang (GPRAK)
– 3 daun salam
– Kayu manis 5 cm
– 1 Bunga

Bagaimana membuat:
1. Potong daging sapi setebal 1 cm, cuci dengan seksama.
2. Campur natural.
3. Panggang tanah dan ramuan aromatik sampai harum.
4. Tambahkan daging, aduk mencapai berubah warna.
5. Tuang santan yang diencerkan, masak mencapai dagingnya setengah lembut.
6. Tambahkan santan kental, aduk perlahan.
7. Masak dengan api kecil, aduk seringkali.
8. Tambahkan garam, gula merah dan kaldu sapi.
9. Masak mencapai dagingnya lunak dan sausnya lebih tebal.
10. Til dan sajikan.

Resep rendang mentah
Foto: Shutterstock.com

4. Medan daging sapi rendang

Porsi: 10 orang
Waktu memasak: ± 3 jam

Bahan:
– 1,5 kg daging sapi
– 2 liter santan dari 2 kelapa tua

Herba:
– 4 lembar daun kapur kaffir
– 2 daun kunyit
– 2 batang serai, memor
– asam kandis 2 cm

Tanah Bumbu:
– 2 cm Jahe (Bakar)
– 12 bawang merah
– 0,5 SDT Pala
– 1 sendok teh Jintan (panggang)
– 100 gram cabai merah besar
– 0,5 sendok makan ketumbar
– 3 cm kunyit (panggang)
– 2 sendok teh garam
– 5 butir hazelnut
– 6 cengkeh bawang putih
– 2 cm lengkuas
– 100 gram cabai merah keriting

Bagaimana membuat:
1. Potong dadu daging, menyeluruh.
2. Campur natural.
3. Masak santan dan bumbu mencapai mendidih.
4. Tambahkan bumbu, aduk sepanjang 20-30 menit mencapai berminyak.
5. Tambahkan daging, rebus api kecil mencapai lunak dan bumbu diserap.
6. Hapus dan sajikan.

5. Rendang Direct Natural Meat (Praktis)

Bagian: 5 orang
Waktu memasak: ± 2 jam

Bahan:
– 500 gram daging sapi
– 1 bungkus rempah -rempah instan rendang
– 2 sendok makan habang -herbs (ala banjar)
– 400 mL santan
– 100 mL santan
– 100 gram kelapa parut (dipanggang)
– 3 daun salam
– 2 daun oranye
– 1 rumput lemon
– 1 Daun Kunyit
– 1 IRIS GALANGAL
– 2 cengkeh
– 2 cm kayu manis
– 1 Kapulaga
– 0,5 Bunga
– 0,5 cm pala parut

Bagaimana membuat:
1. Potong dagingnya, teliti.
2. Campurkan bumbu secepatnya, habang, dan santan.
3. Tambahkan dagingnya, aduk rata.
4. Tambahkan semua natural.
5. Masak minim api mencapai air menyusut dan dagingnya lunak.
6. Kelapa panggang, haluskan.
7. Tambahkan santan kental dan kelapa panggang, aduk rata.
8. Masak mencapai kering sesuai sepertinya.
9. Til dan sajikan.

6. daging sapi rendang untuk acara khusus

Bagian: 8–10 orang
Waktu memasak: ± 3 jam

Bahan:
– 1 kg daging sapi
– Susu kelapa setebal 1 liter dari 3 kelapa
– 550 gram kelapa parut, dipanggang
– 5 daun salam
– 1 Daun Kunyit
– 10 daun oranye
– 5 pressure rumput lemon
– 0,5 suku kayu manis
– 3 cengkeh
– 2 sendok teh garam
– 1 Buah Bunga

Bagaimana membuat:
1. Potong dagingnya, teliti.
2. Campur bumbu, siapkan ramuan.
3. Panggang ramuan dan natural sampai harum.
4. Tambahkan dagingnya, aduk rata.
5. Tambahkan santan dan kelapa panggang.
6. Masak dengan api kecil, aduk seringkali.
7. Masak mencapai dagingnya lunak dan bumbu diserap.
8. Til dan sajikan.

7. Rendang daging sapi nusantara khas (Idul Fitri)

Bagian: 5 orang
Waktu memasak: ± 2,5 jam

Bahan:
– 500 gram daging sapi, dimasak dan dipotong
– 1 kayu manis
– 1 liter santan 1,5 kelapa
– 3 biji kapulaga
– 2 biji cengkeh
– Bunch 3 cm
– 1 Bunga Tuli
– 1 stempel serai, gprak
– 2 daun salam
– garam dan gula secukupnya

Bagaimana membuat:
1. Masak dagingnya, potong rasa.
2. Campur natural.
3. Panggang ramuan dan natural sampai harum.
4. Tambahkan dagingnya, aduk rata.
5. Tambahkan santan, aduk perlahan.
6. Masak api kecil mencapai saus menjadi lebih tebal dan bumbu diserap.
7. Tambahkan garam dan gula.
8. Til dan sajikan.

8. Rendang daging sapi daging sapi tebal santan

Bagian: 8 orang
Waktu memasak: ± 3 jam

Bahan:
– 1 kg daging sapi
– 2,5 liter santan
– 10 lembar daun kapur kaffir
– 3 Batang Lemon Grass, Memor
– 2 buah asam
– Garam secukupnya

Tanah Bumbu:
– 10 cengkeh bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 5 butir hazelnut
– 1 segmen jahe
– 1 segmen kunyit
– 5 cabai merah besar
– 10 cabai merah keriting
– 3 cm lengkuas

Bagaimana membuat:
1. Potong dagingnya, teliti.
2. Campur natural.
3. Panggang rempah -rempah, daun oranye dan serai sampai harum.
4. Tambahkan daging, aduk mencapai berubah warna.
5. Tuang santan secara perlahan.
6. Tambahkan asam dan garam.
7. Masak dengan api kecil, aduk seringkali mencapai dagingnya lunak dan sausnya lebih tebal.
8. Til dan sajikan.

9. Rendang Pork Dibuat Fashionable (Tanpa Kelapa Parut)

Bagian: 8 orang
Waktu memasak: ± 2,5 jam

Bahan:
– 1 kg daging sapi
– Susu kelapa setebal 1 liter
– 4 daun oranye
– 4 daun salam
– 2 batang serai
– Garam secukupnya
– Minyak goreng secukupnya

Tanah Bumbu:
– 10 cengkeh bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 5 butir hazelnut
– 1 segmen jahe
– 1 segmen kunyit
– 5 cabai merah besar
– 10 cabai merah keriting
– 3 cm lengkuas

Bagaimana membuat:
1. Potong dagingnya, teliti.
2. Campur natural.
3. Panggang ramuan sampai harum.
4. Tambahkan dagingnya, aduk rata.
5. Tambahkan daun oranye, salam, dan serai.
6. Perlahan tuangkan santan.
7. Tambahkan garam.
8. Masak api kecil, aduk seringkali mencapai dagingnya lunak dan sausnya lebih tebal.
9. Til dan sajikan.

Tip Penting untuk Memasak Daging Sapi Rendang

1. Pilih daging yang tepat

Gunakan daging paha atas, peregangan atau lamur dengan begitu hasilnya lembut dan tidak mudah dihancurkan.

2. Gunakan santan segar

Santan kelapa kelapa tua menghasilkan rasa gurih dan tekstur rendang yang lebih prison.

3. Masak dengan api kecil

Memasak dengan api kecil dan waktu yang lama membuat ramuan terserap sempurna dan santan tidak pecah.

4. Ditarik dan rutin

Aduk seringkali dengan begitu bagian bawahnya tidak terbakar dan rempah -rempah dicampur dengan baik.

5. Gunakan wajan lebar

Panci lebar membantu penguapan lebih merata dan mempercepat proses pengeringan.

6. Tambahkan kelapa panggang

Kelapa penjadwalan memberikan aroma khas dan tekstur yang lebih sah untuk rendang tradisional.

7. Jaga agar benar

Rendang bisa menahan lama andai disimpan dalam wadah tertutup pada suhu kamar atau lemari es. Hangat untuk disajikan dengan begitu sepertinya tetap lezat.

1. Apa perbedaan antara rendang basah dan rendang kering?

Rendang Act (terus menerus disebut Kalio) dimasak dalam waktu yang lebih singkat dan menghasilkan kaldu tebal coklat cerah. Sementara itu rendang kering dimasak lebih lama mencapai santan menyusut dan lemak, coklat tua dan lebih menahan lama.

2. Bagaimana Anda membuat rendang dengan begitu tidak mudah menjadi tua?

Masak rendang mencapai benar -benar kering dan keluar dari santan. Gunakan santan segar dan pastikan tak ada air yang masuk setelah dimasak. Simpan dalam wadah tertutup di lemari es, atau juga bisa dibekukan untuk daya menahan yang lebih lama (sampai beberapa bulan).

3. Mengapa Santan Dapat Pecahkan Saat Memasak, dan Bagaimana Anda Bisa Mencegah Ini?

Santan bisa pecah andai dimasak dengan api besar atau diaduk terlalu keras. Gunakan api kecil dan aduk perlahan saat penyisipan awal santan, mencapai santan mendidih secara stabil. Hindari aduk terus -menerus terlalu cepat.

4. Bisakah Rendang dimasak dengan panci presto?

Dapat. Panci presto mempercepat proses mendorong daging. Rendang, bagaimanapun, harus segera dimasak lagi dalam wajan terbuka setelah Dipresto, dengan begitu rempah -rempah bisa mengering dan secara optimum menyerap sebagai rendang tradisional.

5. Bisakah Anda merubah daging sapi dengan bahan -bahan lain seperti ayam atau jamur?

Dapat. Rendang bisa dibuat dengan ayam, telur, jamur, kentang, jengkol, ke tahu-tempeh. Tetapi, waktu memasak dan tingkat kering harus segera disesuaikan sebab setiap bahan mempunyai karakteristik yang berbeda.

(BRL/TIN)