Cara membuat ikan bakar dabu-dabu masakan khas maluku yang sederhana tetapi istimewa

foto: Instagram/@dapurwulan

– Salah satu masakan khas maluku yang terkenal di berbagai kalangan adalah ikan dabu-dabu bakar. Makanan ini sangat digemari akibat rasa manis ikan bakarnya dipadukan dengan sambal dabu-dabu yang pedas dan segar. Daripada ngiler, akan lebih baik andai Anda membuat masakan ini di rumah. Sebagai sekuel dari Makanan Brilio Laporkan resep ikan dabu-dabu bakar masakan khas maluku yang unik, sederhana tetapi istimewa dari IG @dapurwulan.

foto: Instagram/@dapurwulan

Bahan:
– 1 ekor ikan tenggiri
– Tutur-kata
– 1 jeruk nipis
– 3 lembar daun jeruk
– 1 batang serai halus
– 1/4 sendok teh merica bubuk
– 1 sendok teh gula pasir
– 1/2 sendok teh kaldu bubuk
– Minyak untuk menggoreng

Jamu giling:
– 10 paprika merah
– 6 bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 3 buah kemiri
– Sejumput jahe
– Sepotong kunyit

Bahan-bahan sambal dabu-dabu:
– 9 bawang merah
– 7 cabai merah keriting
– 7 buah cabai rawit merah
– Cabai rawit kuning 7 buah
– 7 buah cabai rawit hijau
– 1 tomat hijau
– 1 tomat merah
– Daun kemangi secukupnya
– 1 jeruk nipis
– 1/2 sendok teh garam
– 1/2 sendok teh gula pasir
– 1 bungkus kaldu jamur
– Minyak kelapa

Bagaimana membuat:
1. Olesi ikan dengan air jeruk nipis, campur bahan, tutup dan marinasi ikan.
2. Setelah bahan tercampur, panggang ikan mencapai matang.
3. Campurkan semua potongan bahan sambal dalam mangkuk.
4. Taburi dengan minyak kelapa hangat.
5. Siram sambal dabu-dabu di atas ikan bakar.

(br/buruk)