[ad_1]
Oleh Candelaria Grimberg
BUENOS AIRES (Reuters) – Warga Argentina, yang terkenal dengan restoran steak, peternakan sapi yang luas, dan barbekyu asado, mengonsumsi lebih minim daging sapi daripada sebelumnya, terpaksa mengencangkan ikat pinggang sebab inflasi tiga digit dan resesi.
ADVERTISEMENT
SCROLL TO RESUME CONTENT
Konsumsi daging sapi turun hampir 16% tahun ini di negara Amerika Selatan tersebut, di mana daging sapi selalu menjadi bagian penting dari tatanan sosial, bersama dengan sepak bola dan teh mate.
Dalam jumlah besar rumah di Argentina mempunyai panggangan “parrilla” di tempat keluarga berkumpul. Restoran steak memenuhi sudut-sudut jalan di Buenos Aires dan orang-orang akan berkumpul di sekitar panggangan dadakan untuk mencicipi daging sapi, bahkan di lokasi konstruksi atau saat unjuk rasa.
“Daging sapi merupakan bagian tak terpisahkan dari makanan Argentina, seakan-akan pasta dihilangkan bagi orang Italia,” tutur pensiunan Claudia San Martin, 66 tahun, kepada Reuters saat mengantre di toko daging. Ia menyampaikan bahwa ia bersedia mengurangi pembelian lain seperti produk pembersih, namun daging sapi dianggap sakral.
“Saya percaya orang Argentina bisa menghilangkan apa pun di masa sulit seperti ini. Tetapi, kami sepertinya tidak bisa hidup tanpa daging,” ungkapnya.
Meski begitu, knowledge terkini memperlihatkan warga Argentina tahun ini mengonsumsi daging sapi sekitar 44 kilogram (97 pon) consistent with tahun, turun tajam dari lebih dari 52 kg tahun lalu dan sebanyak 100 kg setahun pada tahun 1950-an.
Bagian dari penurunan jangka panjang adalah pergeseran jangka panjang ke arah daging lain seperti daging babi dan ayam, serta makanan pokok yang lebih murah seperti pasta. Tetapi, penurunan tahun ini didorong oleh inflasi hampir 300% dan ekonomi yang melambat, serta langkahnya penghematan yang ketat oleh Presiden Libertarian Javier Milei.
Kemiskinan meningkat, lebih dalam jumlah besar orang kehilangan tempat tinggal di kota-kota besar dan antrean di dapur umum semakin panjang. Dalam jumlah besar keluarga mengurangi konsumsi bahan pokok seperti daging, susu, dan sayur mayur. Mereka menyampaikan belum mengalami manfaat dari melambatnya inflasi bulanan.
“Situasi sementara waktu kritis. Konsumen mengambil keputusan hanya dengan memikirkan dompet mereka,” tutur Miguel Schiariti, presiden kamar dagang daging lokal CICCRA, yang memperkirakan konsumsi daging akan tetap rendah.
“Daya beli masyarakat melemah dari bulan ke bulan.”
KURANG DAGING, LEBIH BANYAK PASTA
Di lahan pertanian provinsi Buenos Aires, para peternak sapi mengalami kesulitan.
“Penurunan konsumsi ini mengkhawatirkan,” tutur Luis Marchi, 48, seorang insinyur pertanian dan generasi ketiga yang menjalankan bisnis pertanian keluarga yang memproduksi biji-bijian dan ternak.
“Konsumsi daging sapi akhir-akhir ini menurun cukup tajam,” imbuhnya, menyalahkan inflasi dan kemerosotan ekonomi. “Konsumen mencoba merubah daging sapi dengan makanan yang lebih murah, jenis daging lain atau pasta.”
Peternak lainnya, Guillermo Tramontini yang berusia 53 tahun, menyampaikan biaya enter telah meningkat sementara itu kekeringan tahun lalu melanda dalam jumlah besar ternak.
“Daging sapi sepertinya tidak semahal itu, namun daya beli masyarakat telah berkurang drastis,” ungkapnya, seraya menambahkan bahwa para petani berhati-hati dengan pengeluaran modal untuk menghindari pemecatan pekerja.
Akibat konsumsi lokal menurun, ekspor meningkat, namun harga global yang lebih rendah telah mengurangi dorongan bagi para petani. Sepanjang ini pembeli utama daging sapi Argentina adalah Cina, meski demikian negara itu mengimpor potongan daging yang lebih murah yang sepertinya tidak digunakan di dalam negeri.
“Sektor ekspor sedang merasakan masa yang sangat sulit meski demikian terus mengekspor banyak. Harga di pasar internasional telah turun drastis,” tutur Schiariti.
'POTONGAN PALING MURAH'
Di toko dagingnya di Buenos Aires tempat ia bekerja sepanjang 40 tahun, Gerardo Tomsin, 61, menyampaikan orang-orang masih datang untuk membeli daging sapi, namun selalu mencari tau harga yang lebih murah.
“Orang-orang terus datang, masalahnya adalah mereka mengonsumsi lebih minim. Ada orang-orang yang beralih ke produk lain. Ini adalah pencarian harga yang terus-menerus,” ungkapnya.
Tukang daging lainnya, Dario Barrandeguy, 76, menyampaikan orang-orang membeli potongan daging sapi termurah atau daging lain yang lebih murah.
“Konsumsi daging ayam dan babi akhir-akhir ini meningkat pesat,” ungkapnya.
Milei, seorang ekonom pasar bebas yang menyebutkan dirinya seorang anarko-kapitalis, memberhentikan pembekuan harga daging sapi oleh pemerintahan Peronis sebelumnya.
“Barang-barang menjadi sangat mahal dan ketika harganya sangat mahal, kita sepertinya tidak akan membeli apa pun,” tutur Facundo Reinal, seorang guru berusia 41 tahun, yang menambahkan bahwa hal ini berarti kita sepertinya tidak akan menghabiskan waktu bersosialisasi di sekitar panggangan.
“Secara keseluruhan, kami lihat orang-orang semakin jarang mengadakan acara barbekyu, yang merupakan bagian penting dari budaya di Argentina.”
[ad_2]
Sumber: investment-com
