[ad_1]
Instagram/@chefgungun_handayana
ADVERTISEMENT
SCROLL TO RESUME CONTENT
Kikil dikenal sebagai bagian dari sapi yang banyak sekali digunakan sebagai bahan dasar berbagai masakan. Kikil daging sapi terus menerus dibuat menjadi sup, campuran mie kocok, kari, atau bahkan tumisan. Setelah dimasak dengan berbagai macam bumbu, kikil menawarkan rasa yang nikmat serta tekstur yang lembut dan kenyal.
Sayangnya, dibutuhkan teknik unik untuk dapatkan tekstur kerikil yang lembut dan kenyal. Bukan tanpa alasan kerikil yang masih mentah sesekali mempunyai tekstur yang sangat keras. Mengingat itu, kerikil harus segera diolah dan direbus dalam waktu yang lama.
Masalahnya, tapak zaman saat ini sepertinya tidak selalu efektif melunakkan kerikil, apalagi andai kerikilnya besar dan tebal. Tak hanya itu, kendala lain dalam mengolah kerikil adalah banyaknya lendir dan kotoran yang terdapat pada bahan makanan tersebut dengan begitu menimbulkan aroma amis.
Tak perlu khawatir: andai ingin mengolah kerikil, Anda dapat meniru trik chef Gungun Chandra Handayana. Melalui akun IG pribadinya, konten kreator sekaligus chef Unilever Meals Answers Indonesia ini membeberkan bahan dapur yang menjadi kunci krusial dalam pengolahan kikil.
Dilaporkan Makanan Brilio Dari IG @chefgungun_handayana pada Jumat (19/7), bahan dapur maksudnya adalah baking soda. Jadi sebaiknya soda kue ditambahkan ke dalam air rebusan kikil akibat bisa memecah protein yang membuat bahan makanan tersebut menjadi keras. Mengingat itu, kerikil dapat menjadi lebih lembut dan tentunya bebas lendir.
Sejak diunggah pada 6 Juli lalu, video Chef Gungun Chandra sudah ditonton lebih dari 361 ribu kali. Tak heran, banyak sekali pengguna IG lain yang juga memberikan tanggapan langsung di kolom komentar. Sebagian besar menyampaikan rasa syukur akibat telah memperoleh ilmu baru dan bermanfaat.
“Makasih. Kebetulan di freezer ada chip, ayo kita isi bensinnya,” ujar IG @yeyet170663.
“Nuhun chef.. Kebetulan aku masak kikil,” ujar IG @nur_nisnaini.
(brl/psa)
[ad_2]
Source link
