[ad_1]
foto: Instagram/@intankarinaijo; Instagram/@namaku.cyn
ADVERTISEMENT
SCROLL TO RESUME CONTENT
SekitarKita.id – Sup ayam merupakan salah satu kuliner yang digemari banyak sekali orang. Dari sekian banyak sekali soto yang ada di nusantara, beberapa yang paling populer adalah soto ayam khas Kudus. Soto ini terkenal dengan sepertinya yang gurih dan kuah beningnya yang menyegarkan. Kuah soto ini sepertinya tidak memakai santan, melainkan berbahan dasar kaldu ayam.
Menariknya, saat menikmati sop ayam khas Kudus, Anda disuguhkan beberapa lauk pauk. Mulai dari aneka sate, seperti telur puyuh, ampela hati, usus, tempe goreng, sampai perkedel. Tentu saja lauk ini juga dapat membuat penontonnya semakin kenyang. Tak lupa Soto khas Kota Santri ini disajikan dalam mangkuk kecil.
Jadi andai Anda penggemar soto ayam khas Kudus tetapi sepertinya tidak ingin sering-sering ngemil demi berhemat, Anda dapat membuatnya sendiri di rumah. Cara membuatnya cukup sederhana, bahan-bahan yang diperlukan juga mudah ditemukan di pasaran. Tentu saja Anda dapat menyajikan sup ini dalam porsi yang lebih besar sekali kepada seluruh anggota family. Penasaran dengan resepnya? Sebagai sekuel dari Makanan Brilio dari berbagai sumber, Rabu (24/7).
1. Sop ayam khas Kudus.
foto: Instagram/@steviatafdhila
Bahan:
– 1/2 ayam
– 1500 ml air
– 2 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk
– 1 batang serai, memarkan
– Garam secukupnya
– 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
– 1 sendok teh gula merah
Yang saling melengkapi:
– Tauge secukupnya, rebus dengan air panas
– Bawang putih goreng secukupnya
– Daun bawang secukupnya, potong kecil-kecil
– Daun seledri secukupnya, potong kecil-kecil
– Cabai rawit, kecap asin dan jeruk nipis secukupnya untuk penyajian
Jamu giling:
– 4 bawang merah
– 3 siung bawang putih
– Tinggi 1 cm
– 1 cm kunyit
– 3 butir kemiri, sangrai
– 1 sendok teh ketumbar, sangrai
– 1/4 sendok teh jinten, sangrai
– 1/4 sendok teh merica bubuk
Bagaimana membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai matang dan harum, lalu masukkan ke dalam rebusan ayam.
2. Tambahkan bumbu lainnya, masak sampai bumbu meresap. Saring kuah sotonya dan sisakan 1/3 kuahnya untuk memasak ayam dan telur puyuh sampai matang.
3. Daging ayam digoreng sebentar mencapai kekuningan untuk diparut kuahnya.
4. Tusuk juga telur puyuhnya, sebagai tambahan kuahnya.
3. Siapkan nasi dan lauk sop lainnya dalam mangkuk dan siram dengan kuahnya. Melayani.
2. Bihun soto ayam khas Kudus.
foto: Instagram/@hartatitrifena
Bahan:
– 1 ekor ayam kampung, potong 4
– 3,5 liter udara
– 5 batang serai, haluskan
– 10 cm jahe, potong tipis-tipis
– 6 lembar daun jeruk
– 2 lembar daun salam
– 1 sdm kaldu ayam bubuk
– 1/2 cm gula pasir
– Garam secukupnya
Jamu giling:
– 15 siung bawang putih
– 10 buah kemiri
– 1 sdm ketumbar bubuk
– 1/2 sendok teh merica
– 1/2 buah pala
– 1 sendok teh jinten bubuk
Yang saling melengkapi:
– tauge pendek
– Seledri
– Bawang goreng
– Suara
– Sambal
– Jeruk nipis
Bagaimana membuat:
1. Rebus ayam dengan air, didihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai setengah matang, masukkan jahe, serai, daun jeruk dan daun salam, tumis sampai harum. Tuang ke dalam rebusan ayam dan masak sampai ayam matang.
3. Angkat ayam dan sisihkan. Tambahkan kaldu bubuk, garam dan gula ke dalam saus, cicipi bumbunya.
4. Tata bihun di atas nasi, ayam suwir, tauge pendek, seledri dan bawang goreng, siram dengan kuah soto. Sajikan panas dengan jeruk nipis dan sambal.
3. Sop ayam rumahan khas Kudus.
foto: Instagram/@endahomemade
Bahan:
– 2 liter udara
– 1/2 ekor ayam, potong-potong
– 1 batang serai
– 2 lembar daun salam
– 4 lembar daun jeruk
– 1 sendok teh kaldu jamur
– 1/2 sdm gula merah
– Garam secukupnya
– Gula pasir
– Minyak untuk menggoreng
Jamu giling:
– 6 bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 4 buah kemiri panggang
– 3 cm kunyit sangrai
– Tinggi 3 cm
– 1 sendok teh ketumbar
– 1/4 sendok teh jintan
– 1/2 sendok teh merica
Yang saling melengkapi:
– Bawang putih, iris, goreng
– Tauge, seduh
– Irisan kubis
– Irisan seledri
– Ayam suwir
– Daun bawang, iris
Bagaimana membuat:
1. Masak ayam dengan api kecil sampai kaldu habis dan daging matang.
2. Sambil menunggu ayam matang, haluskan bumbu.
Panaskan minyak, goreng bumbu halus sampai matang.
3. Setelah matang, masukkan bumbu ke dalam rebusan ayam, bersama daun salam, daun jeruk, dan serai, lalu aduk rata.
4. Tambahkan garam, gula merah, kaldu jamur dan gula pasir.
Cek rasa, kalau sudah enak matikan api.
5. Tiriskan ayam, goreng sebentar dan suwir-suwir sebagai tambahan.
4. Topping soto ayam khas Kudus.
foto: Instagram/@intankarinaijo
Bahan:
– 2 ekor ayam, potong sesuai selera
– 2 lembar daun salam
– 3 serai halus
– 2 inci lengkuas yang dihancurkan
– 3,5 liter air matang secukupnya
– 1 sendok makan gula
– 2 sendok teh garam atau kaldu jamur bubuk
– 1 sendok teh merica
– Kaldu jamur secukupnya
Jamu giling:
– 18 bawang merah
– 11 bawang putih
– 8 buah kemiri panggang
– 1 sdm jintan panggang
– 1 sdm ketumbar panggang
– 2 jempol jahe
– 1 cm kunyit
Subject matter tambahan:
– Tauge
– Kucai dipotong-potong
– Daun seledri cincang
– Jeruk nipis
– Bawang goreng
– Bawang goreng
– Goreng
– Sate telur puyuh
– Cabai
Bagaimana membuat:
1. Rebus air lalu masukkan ayam, daun salam dan serai sampai matang.
2. Tumis bumbu halus dengan minim minyak, masukkan lengkuas dan daun salam sampai harum.
3. Tambahkan tumisan bumbu halus ke dalam air dan aduk rata.
4. Tambahkan gula pasir, garam, merica dan kaldu jamur bubuk, sesuaikan bumbu.
5. Masak dengan api kecil sampai ayam matang, lalu angkat ayam, sisihkan. Lalu saring kuah sotonya agar bening dan sepertinya tidak keruh.
6. Goreng ayam dalam minyak panas sampai kecoklatan, angkat dan suwir.
7. Masukkan nasi, tauge, daun bawang, seledri, 1 sdm bawang merah goreng, 1 sdm bawang putih goreng, dan potongan ayam ke dalam mangkuk, lalu tuang kuah di atasnya.
5. Sop Ayam Kudus Sederhana.
foto: Instagram/@namaku.cyn
Bahan:
– 500 g fillet setiap hari
– Air secukupnya untuk memasak daging
– Garam secukupnya
Jamu giling:
– 7 bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 3 butir kemiri, sangrai
– Tinggi 2 cm
– 1/4 sendok teh jinten, sangrai
– 1 sendok teh ketumbar, sangrai
– 1/2 sendok teh merica bubuk
– 1/4 sdt pala
Jamu Cemlung :
– 2 serai, memarkan
– 3 lembar daun salam
– 5 lembar daun jeruk
– 2 cm bawang putih
Yang saling melengkapi:
– Tauge
– Bawang goreng
– Beignet kentang
– Buang air perasan jeruk nipis
Bagaimana membuat:
1. Cuci bersih ayam lalu masak ayam dengan bumbu cemplung sampai matang.
2. Tumis bumbu halus sampai harum.
3. Masukkan bumbu halus ke dalam air rebusan ayam, tambahkan garam dan sesuaikan bumbunya.
4. Sajikan soto suci dengan tauge, perkedel dan bawang goreng. Saya biarkan air jeruk nipisnya mengalir.
(brl/pernis)
[ad_2]
Sumber: Briliofood
