11 resep masakan rumahan sehari-hari dengan 2 jenis sayur mayur sebagai bahan utama, praktis dan bergizi

SekitarKita.id – Memasak di rumah memiliki tempat tersendiri di hati setiap orang. Memasak di rumah tidak hanya menjamin cita rasa yang sesuai dengan selera keluarga, tetapi juga menjamin kemurnian dan kesehatan bahan yang digunakan. Dalam aktivitas kita sehari-hari, waktu untuk memasak sesekali sangat terbatas. Untuk alasan itu, resep masakan rumahan sehari-hari yang praktis tetapi bergizi sangat diperlukan.

Memakai dua bahan utama nabati dalam memasak mempunyai sejumlah manfaat. Pertama, memudahkan menyiapkan bahan-bahannya. Kedua, menggabungkan dua sayur mayur bisa memberikan variasi nutrisi yang lebih dengan jumlah besar. Ketiga, dengan fokus pada dua bahan utama, proses memasak menjadi lebih sederhana dan cepat, cocok untuk kegiatan sehari-hari yang padat.

Resep harian buatan sendiri dengan dua bahan utama nabati juga menawarkan fleksibilitas dalam kreativitas. Kedua jenis sayur mayur ini dapat dipadukan dengan cara yang berbeda dengan begitu menghasilkan masakan yang bervariasi, meski dengan bahan dasar yang sama. Hal ini membantu mencegah kebosanan dalam menu sehari-hari sekaligus menjamin kecukupan asupan sayur untuk keluarga.

Di bawah ini kami sajikan 11 resep masakan rumahan sehari-hari dengan bahan utama dua jenis sayur mayur yang dirangkum Makanan SerKit dari berbagai sumber, Selasa (10/9). Resep-resep ini dirancang agar mudah dipraktikkan, dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan proses memasak yang sederhana.

1. Goreng brokoli-wortel-bawang putih.

foto: Instagram/@liya7026

Bahan:

– 200 gr brokoli, potong kuntum
– 150 gr wortel, potong diagonal
– 3 siung bawang putih, cincang
– 2 sendok makan minyak sayur
– 50 ml air
– Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih sampai harum.
2. Tambahkan wortel dan goreng sebentar.
3. Tambahkan brokoli dan air, aduk rata.
4. Bumbui dengan garam dan merica, masak sampai sayur mayur empuk tetapi masih renyah.
5. Angkat dan sajikan.

2. Sup bayam-kacang merah.

Bahan:
– 200 gr kacang merah, rendam semalaman lalu rebus sampai empuk
– 100 gr bayam, petik daunnya
– 1 bawang bombay, cincang
– 2 siung bawang putih, cincang
– 1 liter kaldu sayur
– Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.
2. Tambahkan kacang merah dan kaldu, lalu didihkan.
3. Masak sampai kacang merah sangat empuk.
4. Masukkan bayam, masak sebentar sampai layu.
5. Bumbui dengan garam dan merica, koreksi rasa.
6. Angkat dan sajikan hangat.

3. Salad tomat-mentimun.

Bahan:
– 200 gr timun, potong bulat tipis
– 200 g tomat ceri, dibelah dua
– 2 sendok makan minyak zaitun
– 1 sdm jus lemon
– 1 sendok teh madu
– Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Campur timun dan tomat dalam mangkuk.
2. Dalam mangkuk terpisah, campurkan minyak zaitun, jus lemon, madu, garam dan merica.
3. Tuangkan dressing ke atas sayur mayur, aduk rata.
4. Diamkan di lemari es sepanjang 15 menit sebelum disajikan.

4. Kari nangka muda kacang panjang.

Bahan:
– 300 gr nangka muda, potong-potong lalu rebus sebentar
– 100 gr kacang panjang, potong 3 cm
– 400 ml santan
– 2 lembar daun salam
– 2 cm lengkuas, haluskan

Jamu giling:
– 4 bawang merah
– 2 siung bawang putih
– 2 cm kunyit
– Tinggi 1 cm
– 1 sendok teh ketumbar
– Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas sampai harum.
2. Tambahkan nangka muda, aduk rata.
3. Tuang santan, masak sampai mendidih.
4. Masukkan kacang panjang, masak sampai semua bahan matang.
5. Cek bumbu, angkat dan sajikan.

5. Capcay jagung sawi putih muda.

Bahan:
– 200 gr jagung muda, potong diagonal
– 200 gr sawi putih, potong-potong
– 2 siung bawang putih, cincang
– 1 sendok makan saus tiram
– 200 ml air
– Garam dan merica secukupnya
– 1 sendok makan tepung maizena dilarutkan dengan minim air

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai harum.
2. Tambahkan jagung muda, tumis sebentar.
3. Tambahkan sawi putih dan air, aduk rata.
4. Bumbui dengan saus tiram, garam dan merica.
5. Tuang larutan tepung maizena, aduk sampai kuah mengental.
6. Angkat dan sajikan.

6. Tahu daun singkong gulung.

foto: Instagram/@asyifaasyifa_

Bahan:
– 200 g daun singkong, rebus dan peras
– 200 gr tahu putih, haluskan
– 1 butir telur
– 2 siung bawang putih, peras
– Garam dan merica secukupnya
– Daun pisang untuk pembungkus

Cara membuat:
1. Campurkan daun singkong, tahu, telur, bawang putih, garam dan merica.
2. Campur semua bahan sampai rata.
3. Bungkus adonan dengan daun pisang dan bentuk seperti lontong.
4. Kukus sepanjang 20-25 menit sampai matang.
5. Angkat, dinginkan, potong-potong lalu goreng sebentar.
6. Sajikan dengan sambal.

7. Sayur lodeh kacang panjang-terong.

Bahan:
– 200 gr terong ungu, potong-potong
– 150 gr kacang panjang, potong 3 cm
– 400 ml santan
– 2 lembar daun salam
– 2 cm lengkuas, haluskan

Jamu giling:
– 4 bawang merah
– 2 siung bawang putih
– 2 buah kemiri
– 1 cm kunyit
– Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas sampai harum.
2. Masukkan terong dan kacang panjang, aduk rata.
3. Tuang santan, masak sampai mendidih.
4. Masak sampai semua bahan matang dan kuah agak mengental.
5. Cek bumbu, angkat dan sajikan.

8. Tumis kangkung dengan jamur.

Bahan:
– 200 gr kangkung, petik daunnya
– 150 gr jamur tiram, suwir
– 3 siung bawang merah, iris tipis
– 2 siung bawang putih, cincang
– 2 buah cabai merah, iris diagonal
– 1 sendok makan saus tiram
– Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
2. Tambahkan cabai merah dan aduk sebentar.
3. Masukkan jamur tiram, masak sampai jamur layu.
4. Tambahkan kangkung, aduk rata.
5. Bumbui dengan saus tiram, garam dan gula.
6. Masak sebentar sampai kangkung menyusut tetapi masih berwarna hijau segar.
7. Angkat dan sajikan.

9. Pepes zucchini udang siam.

Bahan:
– 300 gr labu siam, serut kasar
– 100 gr udang kupas, cincang kasar
– 2 butir telur, kocok
– 3 siung bawang putih, cincang
– 2 siung bawang bombay, cincang halus
– Garam dan merica secukupnya
– Daun pisang untuk pembungkus

Cara membuat:
1. Campurkan labu siam, udang, telur, bawang putih dan daun bawang.
2. Bumbui dengan garam dan merica, aduk rata.
3. Bungkus adonan dengan daun pisang.
4. Kukus sepanjang 20-25 menit sampai matang.
5. Angkat dan sajikan.

10. Tumis tempe pedas merica.

foto: Instagram/@niyouz2koraag94

Bahan:
– 200 gr pare, potong tipis-tipis lalu haluskan dengan garam
– 100 gr tempe, potong dadu
– 3 siung bawang merah, iris tipis
– 2 siung bawang putih, cincang
– 3 buah cabai merah, iris diagonal
– 1 sendok makan kecap manis
– Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci pare yang sudah diremas dengan garam.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
3. Tambahkan cabai merah dan aduk sebentar.
4. Masukkan tempe, masak sampai setengah matang.
5. Tambahkan pare, aduk rata.
6. Bumbui dengan kecap manis, garam dan gula.
7. Masak sampai pare matang tetapi masih renyah.
8. Angkat dan sajikan.

11. Sup Krim Wortel Jagung.

Bahan:
– 200 gr jagung manis kupas
– 150 gr wortel, potong dadu kecil
– 1 bawang bombay, cincang
– 2 siung bawang putih, cincang
– 500 ml kaldu ayam
– 100 ml susu cair
– 1 sdm tepung terigu
– Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.
2. Tambahkan jagung dan wortel, aduk rata.
3. Tuang kaldu ayam dan masak sampai sayur mayur empuk.
4. Larutkan tepung dengan minim air dan tambahkan ke dalam kuah.
5. Tambahkan susu cair, aduk sampai mengental.
6. Bumbui dengan garam dan merica, koreksi rasa.
7. Angkat dan sajikan hangat.

(timah/kaleng)