Pepperoni Vegan Mentah – Kuliner Pepperoni Vegan Mentah

Kuliner, SekitarKita.id – Sebuah alternatif nabati yang kreatif untuk pepperoni tradisional, Pepperoni Vegan Mentah menangkap esensi topping pizza populer tanpa memakai daging atau susu.

Resep ini menggabungkan tomat yang dijemur, sayur mayur segar, dan campuran rempah-rempah untuk meniru profil rasa pepperoni yang pedas dan berasap.

Bahan-bahan:

• 1 cangkir tomat kering, rendam mencapai lunak
• 10 ons tomat segar
• 4 ons ubi kupas
• 2 paprika merah
• 1,7 ons jamur shiitake
• 1 1/2 sendok teh garam laut
• 1 1/2 sdt lada hitam
• 1 sendok teh bubuk mustard
• 1 sendok teh biji adas
• 1 sdm paprika asap
• 2 sdt bubuk chipotle
• 1 sdt bawang putih bubuk
• 2 sdt bawang bombay bubuk
• 1 sendok teh ragi nutrisi
• 3 sendok makan minyak zaitun
• 2 kurma lunak
• 1 sendok teh cuka sari apel
• 1/2 sdt serpihan cabai merah yang dihancurkan
• 1 sendok teh tamari

Cara memasak:

Mulailah dengan merendam tomat yang dijemur dalam air hangat mencapai lunak, yang akan memakan waktu sekitar 30 menit.

Dalam blender atau meals processor, campurkan tomat kering yang direndam, tomat segar, ubi jalar, paprika merah, jamur shiitake, garam laut, lada hitam, bubuk mustard,

biji adas, paprika asap, bubuk chipotle, bubuk bawang putih, bawang merah bubuk, ragi nutrisi, minyak zaitun, kurma, cuka sari apel, serpihan cabai merah dan tamari.

Haluskan semua bahan menjadi satu hingga Anda dapatkan pasta yang halus. Anda mungkin saja perlu berhenti dan mengikis sisi-sisinya beberapa kali untuk memastikan semuanya tercampur dengan baik.

Cicipi dan bumbui sesuai selera.

Sebarkan campuran di atas loyang kering atau di atas kertas minyak jika Anda memakai oven dengan suhu paling rendah.

Keringkan pada suhu 115°F (46°C) semasa sekitar 4-6 jam atau mencapai kekeringan dan tekstur yang diinginkan tercapai.

Saat kering, iris pepperoni menjadi irisan tipis dan gunakan pada pizza vegan mentah, sandwich, atau salad sesuai keinginan.