Resep Burgo Spesial Palembang, Enak, Gurih dan Enak

foto: Instagram/@foodishpedia

– Burgo khas palembang ini biasa dinikmati sebagai menu sarapan pagi. Bukan tanpa alasan masakan ini enak, gurih dan mengenyangkan.

Berikut resep Burgo khas palembang Makanan Brilio dilansir dari IG @foodishpedia.

foto: Instagram/@foodishpedia

Bahan:
– 500 gr tepung beras
– 1 sdm air kapur sirih
– 1 liter udara
– 2 sendok penuh sagu tani
– 1 sendok teh. asin

Bahan kuah:
– 1 1/2 liter udara
– 1/2 kg ikan gabus
– 3 lembar daun salam
– 2 sendok makan gula
– 3 batang serai yang dimemarkan
– 4 sendok makan minyak goreng
– 750 santan
– 2 sendok makan garam
– 1 sendok teh royco

Jamu giling:
– 10 siung bawang merah
– 4 cm bawang putih
– 6 siung bawang putih
– 6 buah kemiri panggang
– 4 cm kunyit
– Tinggi 4 cm
– 1 sdm ketumbar panggang

Sambal asam jawa:
– 10 cabai merah keriting
– 8 siung bawang merah
– 3 sendok makan gula
– 6 paprika burung
– 5 siung bawang putih
– 100 ml air asam jawa
– 1 gula merah
– 2 sendok makan garam

Yang saling melengkapi:
– udang renyah
– Telur matang
– bawang goreng

Cara memasak:
1. Campur tepung beras, garam, sagu, kapur sirih dan air. Aduk rata sampai adonan menjadi cair.
2. Panaskan kukusan, masukkan adonan.
3. Tumis bahan halus, masukkan daging ikan kepala ular, serai dan daun salam.
4. Panaskan campuran air dan santan. Tambahkan tumisan bahan halus, kombinasi halus. Tambahkan gula garam dan penyedap rasa.
5. Untuk sambalnya, campurkan semua bahan sambalnya. Goreng sampai agak kering, tuang air asam jawa, gula pasir, garam dan gula merah. Tunggu sampai kering sebelum diangkat.
6. Potong burgo menjadi beberapa bagian, tuang sambal di atasnya. Sajikan dengan telur rebus, bawang goreng dan kerupuk.

(brl/lea)