Resep Nasi Krawu Khas Gresik, Lengkap dan Enak

Instagram/@byviszaj

– Nasi Krawu merupakan kuliner khas Gresik yang sayang untuk dilewatkan. Seporsi nasi krawu biasanya terdiri dari nasi putih, empal daging sapi, sambal terasi dan serundeng. Saking lengkapnya, siapa pun yang menyantap nasi krawu akan merasa kenyang. Berikut ini resep nasi krawu khas Gresik, Makanan Brilio dilansir dari akun IG @byviszaj.

foto: Instagram/@byviszaj

Bahan:
– 500 gram daging sapi
– 3 bawang putih, peras
– Air asam
– 1 sendok makan kecap manis
– Garam
– Gula

pasta cabai:
– 3 paprika merah besar
– 20 cabai rawit
– 1 sendok teh terasi
– 1 sdm petis
– Gula
– Garam

serundeng kuning :
– 150 gram kelapa parut
– 2 lembar daun jeruk
– Gula
– Garam

Jamu giling:
– 5 bawang merah
– 2 siung bawang putih
– 1 sendok teh bubuk kunyit
– 1 sendok teh ketumbar

serundeng merah:
– 150 gram kelapa parut
– 2 lembar daun jeruk
– Gula
– Garam

Jamu giling:
– 3 paprika merah besar
– 5 bawang merah
– 2 siung bawang putih
– 1/2 sendok teh bubuk kunyit
– 1 sendok teh ketumbar

Yang saling melengkapi:
– Nasi putih
– Telur asin
– Timun

Bagaimana membuat:
1. Daging empal: Rebus daging sampai matang, angkat, lalu suwir-suwir dagingnya. Tumis bawang putih sampai harum lalu masukkan daging suwir dan air asam jawa. Bumbui dengan garam, gula, dan kecap. Tambahkan air secukupnya lalu masak sampai air mengental, cek rasa.
2. Sambal Terasi: Goreng cabai merah dan cabai rawit. Lalu haluskan bersama semua bahan lainnya, cek rasa. Goreng kembali sambal sebentar
3. Seroedeng kuning atau merah : Campurkan kelapa parut dengan bahan lembut sampai tercampur rata. Bumbui dengan garam dan gula. Panggang dalam wajan dengan api kecil sampai matang dan kering.

(brl/lut)