Cara Membekukan Stroberi Agar Anda Bisa Menikmatinya Kapan Saja Selama Tahun

Sangat mudah untuk bepergian ke pasar petani atau memetik buah beri dan berakhir dengan berliter-liter stroberi segar yang lezat. Tetapi, kecuali Anda merencanakan pageant stroberi pribadi, Anda mungkin saja perlu mempelajari cara membekukan stroberi untuk mengawetkan semua kebaikan buah beri yang manis itu.

Untungnya, sangat mudah untuk membekukan stroberi untuk disimpan—asalkan Anda mengikuti beberapa trik sederhana untuk mencegah freezer burn. Cobalah teknik berikut untuk membekukan stroberi dengan sempurna.

Berapa Lama Stroberi Bertahan di Kulkas?

Stroberi adalah salah satu buah yang paling rapuh dan mudah rusak yang berakhir di lemari es Anda. Andai Anda memakai metode penyimpanan lemari es yang tepat, Anda bisa mengharapkan bahwa stroberi Anda bisa bertahan mencapai seminggu tanpa berjamur.

Cara Membekukan Stroberi dengan Benar

Tentu saja, Anda bisa memasukkan satu pint stroberi ke dalam kantong dan menaruhnya di lemari es, namun andai Anda luangkan waktu untuk menyiapkan stroberi sebelum membekukannya, akan lebih mudah untuk menggunakannya saat sudah siap, dan membantu memastikan bahwa Anda meminimalkan freezer burn.

Pilihlah stroberi Anda

Singkirkan stroberi yang lembek atau berjamur dari tandan Anda. Ingat: Andai stroberi tidak enak sekarang, stroberi juga tidak akan enak setelah disimpan dalam freezer.

Cuci stroberi Anda

Bilas stroberi dalam saringan di bawah air dingin yang mengalir, lalu kibaskan untuk membuang kelebihan air. Tepuk-tepuk stroberi mencapai kering dengan tisu dapur atau handuk dapur bersih untuk membuang air sebanyak mungkin saja. (Stroberi kering berarti lebih minim peluang untuk membentuk kristal es yang memengaruhi kualitas buah beri beku Anda.)

Siapkan stroberi Anda

Buang tangkai stroberi, lalu belah dua, iris, atau haluskan, tergantung pada bagaimana Anda berencana memakai buah tersebut saat dikeluarkan dari freezer. Andai Anda tidak percaya bagaimana cara menggunakannya, pilih yang diiris, yang bisa digunakan dengan berbagai cara—termasuk dicampur dalam smoothie.

Lakukan pembekuan tahapan pertama

Andai Anda membekukan stroberi utuh atau yang sudah diiris, letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas minyak, kertas roti, atau alas kue silikon. Biarkan buah beri membeku sepanjang beberapa jam dalam satu lapisan untuk menghindari penggumpalan.

Simpan dalam wadah yang aman untuk freezer

Gunakan kantong atau wadah yang aman untuk freezer untuk mendatanya stroberi beku, pastikan untuk melapisinya rapat-rapat untuk mengurangi paparan udara dingin, yang bisa dikarenakan freezer burn yang tidak sedap dipandang. Andai Anda memakai kantong yang aman untuk freezer, cobalah untuk meminimalkan jumlah udara yang tersisa di dalam kantong.

Gunakan stroberi beku Anda dalam waktu enam bulan

Tuliskan tanggal Anda membekukan stroberi pada kemasannya, dan usahakan untuk menggunakannya dalam beberapa bulan. Setelah enam bulan, stroberi tidak akan rusak, namun kualitasnya akan mulai menurun.

Cara Mencairkan Stroberi Beku

Anda bisa memakai hasil panen stroberi langsung dari freezer untuk dicampur ke dalam sorbet, smoothie, atau koktail beku. (Atau favorit kami, minim frosé.)

Tetapi, andai Anda membuat keputusan untuk mencairkannya, ada sejumlah pilihan untuk mencairkan stroberi beku Anda. Cara yang paling lembut adalah dengan menaruh stroberi beku di lemari es dan membiarkannya mencair sepanjang beberapa jam. (Stroberi yang diiris akan mencair lebih cepat, sebab permukaannya lebih luas untuk menghadapi suhu yang lebih hangat.) Andai Anda perlu mencairkannya lebih cepat, cobalah membilas buah beri di bawah air dingin yang mengalir sepanjang beberapa menit mencapai lunak.

Tetapi perlu diingat bahwa meski demikian Anda mengikuti semua langkah tersebut, stroberi beku akan berubah teksturnya saat dicairkan, menjadi jauh lebih lunak. (Hal ini disebabkan oleh kandungan air yang tinggi dalam stroberi, yang mengembang saat dibekukan, lalu menyusut saat dicairkan, dengan begitu buah beri menjadi lebih lembek.)

Jadi, rencanakan untuk memakai stroberi yang sudah dicairkan dalam resep yang mengharuskan Anda memanggang atau memasak buah beri tersebut—atau bahkan membekukannya kembali. Berikut beberapa pilihannya: