11 Resep Ikan Selfmade Bumbu Kuning Tanpa Santan, Enak dan Kaya Natural

SekitarKita.id – Masakan ikan bumbu kuning tanpa santan menjadi pilihan yang praktis dan enak untuk dihidangkan di rumah. Perpaduan bumbu seperti kunyit, bawang merah, dan lengkuas memberikan rasa segar dan gurih yang khas, tanpa harus segera menambahkan santan. Hidangan ini cocok bagi Anda yang ingin menyajikan hidangan sehat tanpa mengorbankan rasa.

Berbagai jenis ikan dapat diolah dengan bumbu kuning, mulai dari ikan tenggiri, tuna sampai gurame. Setiap ikannya mempunyai tekstur yang pas dalam menyerap bumbu dengan begitu setiap gigitannya terasa nikmat. Bumbu kuningnya yang ringan tetapi kaya rasa membuat masakan ini cocok dinikmati dengan nasi panas.

Selain itu, masakan ikan bumbu kuning tanpa santan juga lebih mudah dicerna dan rendah lemak dengan begitu cocok bagi Anda yang ingin makan sehat. Anda dapat menambahkan sayur mayur seperti wortel atau kacang hijau untuk menambah variasi dan nilai gizi.

Makanan SerKitDihimpun dari berbagai sumber, berikut 11 resep ikan rumahan bumbu kuning tanpa santan, gurih dan kaya bumbu, Jumat (13/9).

1. Ikan goreng bumbu kuning.

foto: Instagram/@ndoro.kitchen

Bahan-bahan:

– 500 gr ikan, bersihkan dan iris sesuai selera
– 100 gram bawang merah, iris tipis
– 50 gram bawang putih, cincang
– 3 cm jahe, parut
– 1 sendok teh bubuk kunyit
– 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
– 1/4 sendok teh jinten bubuk
– 1/4 sendok teh merica bubuk
– 1/4 sendok teh garam
– 2 sendok makan minyak goreng

Cara membuat:
1. Campurkan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit bubuk, ketumbar bubuk, jinten bubuk, merica bubuk dan garam dalam mangkuk. Aduk rata.
2. Olesi ikan dengan bumbu kuning dan diamkan sepanjang 30 menit.
3. Panaskan minyak goreng lalu goreng ikan sampai matang dan berwarna coklat keemasan.
4. Angkat dan sajikan.

2. Ikan bakar bumbu kuning.

Bahan-bahan:
– 500 gr ikan, bersihkan dan iris sesuai selera
– 100 gram bawang merah, iris tipis
– 50 gram bawang putih, cincang
– 3 cm jahe, parut
– 1 sendok teh bubuk kunyit
– 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
– 1/4 sendok teh jinten bubuk
– 1/4 sendok teh merica bubuk
– 1/4 sendok teh garam
– Dengan jumlah besar tusuk sate

Cara membuat:
1. Campurkan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit bubuk, ketumbar bubuk, jinten bubuk, merica bubuk dan garam dalam mangkuk. Aduk rata.
2. Olesi ikan dengan bumbu kuning dan diamkan sepanjang 30 menit.
3. Tusuk ikan dengan tusuk sate.
4. Panggang ikan sampai matang dan berwarna kecoklatan.
5. Angkat dan sajikan.

3. Ikan dengan kuah kuning.

Bahan-bahan:
– 500 gr ikan, bersihkan dan iris sesuai selera
– 100 gram bawang merah, iris tipis
– 50 gram bawang putih, cincang
– 3 cm jahe, parut
– 1 sendok teh bubuk kunyit
– 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
– 1/4 sendok teh jinten bubuk
– 1/4 sendok teh merica bubuk
– 1/4 sendok teh garam
– 2 sendok makan minyak goreng
– 500 ml air

Cara membuat:
1. Panaskan minyak lalu goreng bawang merah, bawang putih dan jahe sampai harum.
2. Tambahkan kunyit bubuk, ketumbar bubuk, jinten bubuk, merica bubuk dan garam. Aduk rata dan masak sampai bumbu harum.
3. Tuang air, masukkan ikan. Aduk rata dan masak sampai ikan matang.
4. Angkat dan sajikan.

4. Ikan Lada Kuning yang dibumbui.

Bahan-bahan:
– 500 gr ikan, bersihkan dan iris sesuai selera
– 100 gram bawang merah, iris tipis
– 50 gram bawang putih, cincang
– 3 cm jahe, parut
– 1 sendok teh bubuk kunyit
– 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
– 1/4 sendok teh jinten bubuk
– 1/4 sendok teh merica bubuk
– 1/4 sendok teh garam
– 2 lembar daun pisang, layukan di atas api
– 1 batang serai, memarkan
– 2 lembar daun salam

Cara membuat:
1. Campurkan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit bubuk, ketumbar bubuk, jinten bubuk, merica bubuk dan garam dalam mangkuk. Aduk rata.
2. Olesi ikan dengan bumbu kuning dan diamkan sepanjang 30 menit.
3. Letakkan daun pisang dalam wadah menahan panas, masukkan serai dan daun salam.
4. Tata ikan di atas daun pisang dan bungkus rapat.
5. Kukus paprika ikan sepanjang 30 menit.
6. Angkat dan sajikan.

5. Ikan bumbu kuning asam manis.

Bahan-bahan:
– 500 gr ikan, bersihkan dan iris sesuai selera
– 100 gram bawang merah, iris tipis
– 50 gram bawang putih, cincang
– 3 cm jahe, parut
– 1 sendok teh bubuk kunyit
– 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
– 1/4 sendok teh jinten bubuk
– 1/4 sendok teh merica bubuk
– 1/4 sendok teh garam
– 2 sendok makan minyak goreng
– 100 gram nanas, potong dadu
– 50 gram wortel, potong dadu
– 50 gr cabai merah, potong dadu
– 50 g paprika hijau, potong dadu
– 1 sendok teh saus tiram
– 1 sendok teh kecap manis
– 1 sendok teh saus tomat
– 1/2 sendok teh cuka
– 1/4 sendok teh merica bubuk
– 1/4 sendok teh garam

Cara membuat:
1. Panaskan minyak lalu goreng bawang merah, bawang putih dan jahe sampai harum.
2. Tambahkan kunyit bubuk, ketumbar bubuk, jinten bubuk, merica bubuk dan garam. Aduk rata dan masak sampai bumbu harum.
3. Tambahkan wortel, cabai merah, paprika hijau, dan nanas. Aduk rata dan masak sampai sayur mayur layu.
4. Tambahkan ikan, saus tiram, kecap asin, saus tomat, cuka, merica bubuk, dan garam. Aduk rata dan masak sampai ikan matang.
5. Angkat dan sajikan.

6. Ikan dengan bumbu cabai kuning hijau.

Bahan-bahan:
– 500 gr ikan, bersihkan dan iris sesuai selera
– 100 gram bawang merah, iris tipis
– 50 gram bawang putih, cincang
– 3 cm jahe, parut
– 1 sendok teh bubuk kunyit
– 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
– 1/4 sendok teh jinten bubuk
– 1/4 sendok teh merica bubuk
– 1/4 sendok teh garam
– 2 sendok makan minyak goreng
– 100 gr paprika hijau, potong diagonal
– 2 lembar daun salam
– 1 batang serai, memarkan

Cara membuat:
1. Panaskan minyak lalu goreng bawang merah, bawang putih dan jahe sampai harum.
2. Tambahkan kunyit bubuk, ketumbar bubuk, jinten bubuk, merica bubuk dan garam. Aduk rata dan masak sampai bumbu harum.
3. Tambahkan cabai hijau, daun salam, dan serai. Aduk rata dan masak sampai paprika layu.
4. Masukkan ikan, aduk rata dan masak sampai ikan matang.
5. Angkat dan sajikan.

7. Ikan herba kuning kemangi.

foto: Instagram/@rajin_masak

Bahan-bahan:
– 500 gr ikan, bersihkan dan iris sesuai selera
– 100 gram bawang merah, iris tipis
– 50 gram bawang putih, cincang
– 3 cm jahe, parut
– 1 sendok teh bubuk kunyit
– 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
– 1/4 sendok teh jinten bubuk
– 1/4 sendok teh merica bubuk
– 1/4 sendok teh garam
– 2 sendok makan minyak goreng
– 50 gram daun kemangi

Cara membuat:
1. Panaskan minyak lalu goreng bawang merah, bawang putih dan jahe sampai harum.
2. Tambahkan kunyit bubuk, ketumbar bubuk, jinten bubuk, merica bubuk dan garam. Aduk rata dan masak sampai bumbu harum.
3. Masukkan ikan, aduk rata dan masak sampai ikan matang.
4. Masukkan daun kemangi, aduk rata dan masak sampai daun kemangi layu.
5. Angkat dan sajikan.

8. Ikan dengan bumbu bawang putih kuning.

Bahan-bahan:
– 500 gr ikan, bersihkan dan iris sesuai selera
– 100 gram bawang merah, iris tipis
– 50 gram bawang putih, cincang
– 3 cm jahe, parut
– 1 sendok teh bubuk kunyit
– 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
– 1/4 sendok teh jinten bubuk
– 1/4 sendok teh merica bubuk
– 1/4 sendok teh garam
– 2 sendok makan minyak goreng
– 5 siung bawang putih, cincang halus

Cara membuat:
1. Panaskan minyak lalu goreng bawang merah, bawang putih dan jahe sampai harum.
2. Tambahkan kunyit bubuk, ketumbar bubuk, jinten bubuk, merica bubuk dan garam. Aduk rata dan masak sampai bumbu harum.
3. Masukkan ikan, aduk rata dan masak sampai ikan matang.
4. Tambahkan bawang putih cincang, aduk rata dan masak sampai bawang putih menyusut.
5. Angkat dan sajikan.

9. Ikan dengan bumbu serai kuning.

Bahan-bahan:
– 500 gr ikan, bersihkan dan iris sesuai selera
– 100 gram bawang merah, iris tipis
– 50 gram bawang putih, cincang
– 3 cm jahe, parut
– 1 sendok teh bubuk kunyit
– 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
– 1/4 sendok teh jinten bubuk
– 1/4 sendok teh merica bubuk
– 1/4 sendok teh garam
– 2 sendok makan minyak goreng
– 3 batang serai, memarkan

Cara membuat:
1. Panaskan minyak lalu goreng bawang merah, bawang putih dan jahe sampai harum.
2. Tambahkan kunyit bubuk, ketumbar bubuk, jinten bubuk, merica bubuk dan garam. Aduk rata dan masak sampai bumbu harum.
3. Tambahkan serai, aduk rata dan masak sampai serai layu.
4. Masukkan ikan, aduk rata dan masak sampai ikan matang.
5. Angkat dan sajikan.

10. Ikan lengkuas kuning pedas.

Bahan-bahan:
– 500 gr ikan, bersihkan dan iris sesuai selera
– 100 gram bawang merah, iris tipis
– 50 gram bawang putih, cincang
– 3 cm jahe, parut
– 1 sendok teh bubuk kunyit
– 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
– 1/4 sendok teh jinten bubuk
– 1/4 sendok teh merica bubuk
– 1/4 sendok teh garam
– 2 sendok makan minyak goreng
– 3 cm lengkuas, dihaluskan

Cara membuat:
1. Panaskan minyak lalu goreng bawang merah, bawang putih dan jahe sampai harum.
2. Tambahkan kunyit bubuk, ketumbar bubuk, jinten bubuk, merica bubuk dan garam. Aduk rata dan masak sampai bumbu harum.
3. Masukkan lengkuas, aduk rata dan masak sampai lengkuas layu.
4. Masukkan ikan, aduk rata dan masak sampai ikan matang.
5. Angkat dan sajikan.

11. Ikan kuning dibumbui dengan campuran bumbu.

Bahan-bahan:
– 500 gr ikan, bersihkan dan iris sesuai selera
– 1 bungkus herba racik kuning
– 2 sendok makan minyak goreng
– 500 ml air

Cara membuat:
1. Panaskan minyak lalu tumis bumbu kuning yang sudah dicampur sampai harum.
2. Tuang air, masukkan ikan. Aduk rata dan masak sampai ikan matang.
3. Angkat dan sajikan.

(brl/psa)