9 Makanan yang Anda Tidak Tahu Dapat Dibekukan

Baik Anda mencoba mengurangi bolak-balik ke toko kelontong atau melakukan yang sangat baik untuk mengurangi limbah makanan, ada baiknya mendatanya simpanan makanan favorit di freezer Anda. Membekukan makanan yang tidak dapat Anda makan secepatnya juga dapat menjadi strategi yang bagus untuk mencegah belanjaan Anda (dan uang yang dihabiskan oleh karena itu) dibuang ke tempat sampah.

Anda mungkin saja sudah mempunyai beberapa sayur mayur dan mungkin saja dua buah pizza di dalam freezer, namun bagaimana dengan bahan-bahan penting yang Anda tidak tahu bisa dibekukan, seperti nasi, lemon, atau keju? Kami meminta pakar kuliner untuk membagikan beberapa makanan mengejutkan yang bisa dibekukan dengan baik untuk digunakan di masa yang akan datang.

Biji-bijian, Seperti Quinoa dan Beras

Makanan pokok ini dapat dibekukan, dimasak, atau mentah. “Membekukan biji-bijian yang sudah matang adalah cara terbaik untuk menyiapkan makanan saat Anda tidak punya waktu untuk memasak dari awal,” tutur Jeanette Kimszal, mahir nutrition terdaftar di wilayah metro New York dan blogger makanan dengan The Radiant Root. Andai Anda ingin memakan biji-bijian dingin dalam salad, Anda harus segera membiarkannya mencair terlebih dahulu, jelasnya, namun andai Anda ingin memakan biji-bijian dalam keadaan hangat, Anda dapat memasukkan biji-bijian beku ke dalam minim air dan memanaskannya.

Kacang-kacangan, Biji-bijian, dan Tepung Kacang

Menurut Kimszal, lemak dalam kacang-kacangan dan biji-bijian dapat menjadi tengik andai disimpan di rak, jadi andai Anda mempunyai tas besar berisi makanan ini dan tidak ingin makanan tersebut kedaluwarsa sebelum Anda sempat memakannya, Anda dapat membekukannya. jangan makan. “Hal yang sama juga berlaku untuk tepung kacang,” ujarnya, seraya menambahkan bahwa Anda harus segera mencairkan kacang dan biji-bijian sebelum mengonsumsinya.

Keju

Harga keju dapat mahal, dan terkadang jumlah yang Anda butuhkan untuk sebuah resep kurang dari jumlah porsi yang Anda temukan di toko. Membekukan keju ekstra dapat berguna—namun tidak semua keju membeku dengan cara yang sama. Keju keras, seperti cheddar dan parmesan, adalah kandidat yang lebih baik untuk dibekukan, dan Anda bisa mencairkannya di lemari es sepanjang sehari untuk digunakan mentah atau dimasak menjadi hidangan. Tetapi, keju lunak, seperti brie dan ricotta, sulit mempertahankan teksturnya, jadi Anda mungkin saja tidak ingin membekukannya lalu memakannya apa adanya. Tetapi, Anda bisa membekukan dan memanaskan kembali keju lunak yang merupakan bagian dari hidangan yang sudah jadi, seperti lasagna atau pizza.

jamur

“Jamur adalah makanan yang cenderung cepat rusak—pembekuan bisa membantu mencegah pembusukan,” tutur Kimszal. Tetapi, catatan penting tentang pembekuan jamur: Anda harus segera memasaknya terlebih dahulu. Meski demikian jamur bisa dibekukan mentah, jamur mengandung sekitar 80 mencapai 90 persen air, dengan begitu teksturnya bisa sangat terpengaruh andai Anda tidak menumis atau mengukusnya sebelum memasukkannya ke dalam freezer.

Jamur beku sangat cocok untuk digunakan saat menyiapkan sup dan semur. “Anda dapat memasukkannya langsung ke dalam panci dalam keadaan beku,” tutur Kimszal.

Lemon dan Jeruk Nipis

Lemon dan jeruk nipis harganya mahal dan terus menerus kali dijual dalam jumlah besar. Andai Anda berencana untuk membekukan lemon atau jeruk nipis, pertimbangkan untuk membuat kulitnya terlebih dahulu, sebab kulit jeruk bisa dibekukan di dalam kantong dan digunakan sesuai kebutuhan saat memasak dan membuat kue. Untuk sisa jeruk, Anda bisa membekukan buah utuh, dalam bentuk irisan, atau memeras jus ke dalam nampan es batu untuk memakai jumlah yang telah ditentukan sebelumnya. “Anda dapat menambahkan ini ke jus, smoothie, saus salad, dan tumis,” tutur Kimszal.

Jalapeños dan Cabai Lainnya

Alex Guzman, koki dan pemilik Archer & Goat di New York Town, menyampaikan bahwa pembekuan jalapeños dan cabai lainnya mempertahankan rasa dan membuatnya mudah untuk ditambahkan ke dalam resep. “Mereka bisa dengan mudah dibekukan utuh atau dicincang/diiris dan bisa disimpan mencapai satu tahun di dalam freezer,” tutur Guzman. “Saat membuat cabai, sup, dan semur, Anda cukup menambahkannya ke dalam resep saat masih beku.”

Natural segar

Untuk mengurangi limbah, bekukan herba segar Anda untuk digunakan di masa yang akan datang. “Kebiasaan banyak orang membeli dengan jumlah besar ketika mereka hanya membutuhkan beberapa tangkai dan dalam hal apa pun membuang sisanya,” tutur Fred Scarpulla, kepala kuliner di Amy's Kitchen, pemimpin dalam makanan beku organik dan vegetarian. “Apa pun ramuannya, buang batangnya lalu bekukan dalam nampan es batu dengan minim air dingin.”

Saat Anda siap menggunakannya, Scarpulla meminta untuk mencairkannya dan membiarkan airnya mengalir. “Sekarang kamu sudah cantik segar natural yang dapat Anda gunakan, sama seperti Anda menggunakannya segar, ”ujarnya.

Jahe

Eva De Angelis, mahir gizi nutrition berlisensi dari Argentina dan penulis kesehatan dan nutrisi di Healthcanal.com, menjelaskan bahwa meski demikian Anda bisa mendatanya jahe di lemari es, jahe bisa mengering atau berjamur andai disimpan dalam waktu lama. “Jadi, saya mencucinya, mengeringkannya, memotongnya seukuran ibu jari, dan membekukannya di dalam kantong zip-lock agar tetap segar lebih lama,” ujarnya. “Dengan cara ini saya punya jahe untuk ditambahkan ke tumisan, teh, dan limun. Anda dapat memarutnya langsung dari freezer, kulitnya dan semuanya, tanpa repot,” tutur De Angelis.

Alpukat

Umur simpan alpukat dapat jadi rumit, dan sebab dengan jumlah besar dari kita membelinya dalam jumlah dengan jumlah besar, alpukat mungkin saja akan rusak sebelum Anda bisa menggunakannya semuanya. Olivia Roszkowski, chef-instruktur Seni Kuliner Berbasis Tumbuhan di Institut Pendidikan Kuliner di New York Town, menyampaikan untuk mengupas dan memotong alpukat matang, lalu meletakkan potongannya di atas nampan berlapis perkamen dan membekukannya. “Setelah potongan dibekukan, pindahkan ke dalam kantong atau wadah freezer untuk disimpan,” ujarnya.

Untuk memakai alpukat beku, Roszkowski menyampaikan untuk mencampurkan alpukat beku ke dalam smoothie dan membuat adonan yang enak, menggunakannya untuk mengemulsi saus dewi hijau, atau untuk mengentalkan sup kental dan dingin. Andai Anda ingin mencairkan alpukat beku, ujarnya biarkan alpukat ditaruh di meja untuk mencairkannya. “Kemudian, gunakan alpukat untuk membuat saus seperti guacamole atau olesan beraroma untuk sandwich atau bungkus,” saran Roszkowski.