Ulasan sibuk tentang donat pinkan mambo, melihat donat lembut dan berbulu halus

Foto: Tiktok/@Pinkan. Tiktok/@Bow

SekitarKita.id – Alam semesta digital sekali lagi dikejutkan oleh penilaian kuliner yang jujur dan tumpul. Kali ini adalah pergantian produk donat dari penyanyi Pinkan Mambo yang menjadi sorotan setelah ia dicicipi oleh vlogger makanan terkenal, salah satunya adalah @nanakoot di Tiktok. Dalam video itu, Nanakoot tidak memulai ulasannya dalam selera, namun dari kesan pertama pada kemasannya. Dia mewawancarai kotak donat untuk hampir RP. 200 ribu untuk 9 buah yang menurutnya kurang premi.

“Saya tidak ingin Julid, tapi ini dua ratus ribu yang saya beli. Itu berisi empat campuran campuran, tapi saya mempunyai kotak E di sini,” ujar Nanakoot, memperlihatkan kotak donat yang tampak sederhana.

Potoy/@Burd

Tetapi, sorotan terpenting ditujukan untuk gigitan pertama. Saat mencoba varian cokelat, ia secepatnya mengalami tekstur donat yang sangat tebal dan padat.

'Bener-Bener Padet. Atos, itu sulit. Itu lembut. Saya tidak mengalami seperti donat, ya. Ini lebih ke arah, apa roti yang dipanggang? Sepasang kacamataSenin (7/14).

Potoy/@Burd

Meski demikian teksturnya dianggap tidak pantas, nanakoot dan vloggers makanan lainnya, @Sibungbung, kompaknya memuji penyebaran atau kaca yang indah, terutama cokelat.

“Kaca ini lezat di sini. Tapi ini garam, lezat. Ini bukan cokelat manis,” ujar Sibungbung.

Foto: Tiktok / @ Sibungbung

Menanggapi penilaian viral ini, Pinkan Mambo juga berbicara dan mengklarifikasi bahwa produk tersebut sebetulnya tidak secara resmi diluncurkan dan dibuat improvisasi sebab permintaan paksa dari berbagai orang.

“Saya ingin satu information, andai orang yang membeli donat yang tidak kami luncurkan. Jadi hanya orang -orang yang terpaksa memesan donat. Pada kenyataannya itu belum diluncurkan. Belum secara resmi dijual. Tahukah Anda di mana?

Foto: Tiktok/@catpintarid

Terlepas dari kontroversi, penilaian jujur ini memicu diskusi yang menarik: bagaimana tekstur donat yang excellent? Mengapa ada donat yang terasa padat seperti roti goreng? Nah, bagi Anda yang penasaran dan ingin membuat donat donat 'datar' yang ringan dan lembut, mari kita menjadi operasi rahasia bersama!

Dissection The Texture of Donuts: Apa itu 'Fluffy' dan 'Flat'?

Ketika Nanakoot menyebutkan “donat yang datar”, ia mengacu pada karakteristik excellent donat ragi (donat yang ditanam ragi), jenis pusat perbelanjaan yang paling populer. Istilah berbulu, lembut dan ringan bukan hanya ujar -kata, namun mengacu pada karakteristik tertentu:

1. Cahaya dan berongga: Donat berbulu terasa ringan saat diangkat. Bagian dalam mempunyai jaring gluten yang membentuk rongga udara besar dan tidak teratur. Ini dia yang dirasakan “berongga” saat digigit.

2. Sangat lembut: Ketika perlahan -lahan ditekan, donat kembali ke bentuk aslinya. Ini memperlihatkan garis yang bagus.

3. A minim kenyal (kenyal): Selain lembut, ada sensasi yang agak sulit ketika mereka mengunyah, tidak secepatnya dihancurkan sebagai kue. Tekstur ini diperoleh dari pengembangan maksimum gluten.

4. Cincin putih (cincin putih): Karakteristik dari penggorengan yang sempurna adalah penampilan cincin berwarna yang lebih terang dalam perjalanan. Cincin ini adalah bukti bahwa adonan tumbuh dengan baik saat dipanggang, dengan begitu bagian tengahnya tidak sepenuhnya tenggelam.

Penyebab donat menjadi padat dan mirip dengan roti goreng

Lalu mengapa donat tidak dapat mati dan bahkan berakhir dengan padat, tebal dan berat seperti yang dijelaskan sebagai “roti goreng”? Kerusakan ini biasanya bukan sebab satu faktor, namun kombinasi kesalahan teknis yang berbeda dalam proses produksi.

– Proses penyediaan kurang sempurna

Proses bukti atau fermentasi adalah saat ragi bekerja untuk menghasilkan gasoline untuk mengembangkan adonan. Andai masa percobaan tak ada (kurang terisi), ragi tidak cukup untuk menghasilkan gasoline. Akibatnya, adonan tidak mengembang secara optimum saat digoreng, dengan begitu teksturnya menjadi solid, berat dan pantat.

– Adonannya kurang elastis

Menguleni campuran donat sangat penting. Adonan harus segera diuleni mencapai sampai panggung “elastis halus” atau tahapan jendela, di mana ketika adonan diregangkan dengan tipis, tidak akan robek dan lapisan transparan bentuk seperti jendela. Andai adonan kurang fleksibel, jaringan gluten tidak terbentuk sempurna untuk menangkap udara, hasilnya adalah bahwa donat menjadi berat dan tidak hampa.

– Rasio materi yang tidak pantas

Terlalu dengan jumlah besar tepung akan membuat adonan kering dan berat. Ragi yang tidak aktif atau mati juga merupakan penyebab adonan yang paling penting yang tidak berkembang. Keseimbangan antara bahan kering (tepung) dan bahan basah (susu, telur) akan menyelesaikan hasil bagaimanapun juga.

– Suhu oli yang salah

Donat dengan penggorengan minyak yang lebih panas akan mempunyai dengan jumlah besar penyerap minyak, membuatnya berat dan berminyak. Sebaliknya, minyak yang terlalu panas akan membuat bagian luar terbakar dengan cepat saat bagian dalamnya masih mentah dan padat.

Resep Donat Berbulu dan Pusat Perbelanjaan Ringan -ALA -MISLUKKING

Setelah mereka mempunyai teori dan kemungkinan penyebab kegagalan, ini dia saatnya untuk berlatih! Resep ini dirancang untuk menghasilkan donat yang ringan, lembut, berongga dan mempunyai cincin putih yang indah. Kuncinya adalah dalam teknik dan kesabaran.

Bahan:

– 250 gram tepung protein tinggi (misalkan saja: chakra kembar)
– 30 gram gula
– 4 gram ragi langsung (sekitar 1 sendok teh)
– 1 kuning telur
– 125 ml susu cair dingin (uHT penuh krim)
– 30 gram Mentega (mentega tawar)
– 3 gram garam (sekitar 1/2 sendok teh)
– Minyak yang cukup untuk digoreng

Bagaimana membuat:

1. Aktivasi ragi (andai perlu): Campur ragi dan gula secepatnya dalam susu cair dingin, aduk sebentar dan diamkan sepanjang 5-10 menit. Ketika busa muncul, ini berarti ragi aktif dan siap digunakan. Andai tidak, ganti ragi Anda.
2. Campur bahan kering: Campur campuran tepung dan ragi dalam wadah besar. Aduk dengan spatula atau tangan.
3. Tempatkan kuning telur: Tambahkan kuning telur ke adonan. Uleni sebentar mencapai semua bahan dicampur dan adonan kasar.
4. Fase pertama dari proses pengulangan: Pindahkan adonan ke meja kerja yang bersih. Uleni adonan sepanjang sekitar 10 menit mencapai setengahnya. Pada tahapan ini adonan masih dapat agak lengket.
5. Tambahkan mentega dan garam: Lipat adonan dan kemudian letakkan mentega dan garam dalam perjalanan. Lipat adonan dan mulailah menguleni lagi. Awalnya adonan akan terasa sangat halus dan rusak, ini commonplace. Terus uleni dengan sabar.
6. Ulul ke elastis yang halus: Terus menguleni 10-15 menit mencapai adonan menjadi halus, lembut, tidak lengket dan elastis. Lakukan tes jendela: Ambil adonan kecil, sebarkan perlahan. Andai membentuk lapisan tipis transparan tanpa robek, adonan siap.
7. Bukti Pertama: Di sekitar adonan, letakkan di dalam wadah yang dilumasi dengan minim minyak. Tutupi wadah dengan bungkus plastik atau kain lembab. Biarkan dalam suhu kamar sepanjang 45-60 menit atau mencapai dua kali lipat bulu selada.
8. Bentuk adonan: Tempatkan adonan untuk menghilangkan gasoline. Gulung perlahan dengan ketebalan sekitar 1-1,5 cm. Cetak adonan dengan cetakan donat. Tempatkan donat yang sudah dicetak pada bunga yang minim ditaburkan.
9. Bukti Kedua: Tutupi donat yang dibentuk dengan kain bersih. Diamkan lagi sepanjang 20-30 menit. Donat yang siap dipanggang akan terasa ringan ketika dibatalkan dan andai ditekan perlahan, bekas luka akan kembali secara perlahan.
10. Gadis: Panaskan dengan jumlah besar minyak dalam wajan dengan api kecil (suhu excellent sekitar 170 ° C). Donat panggang dengan sekali lalu. Cukup goreng 1-2 menit in keeping with sisi atau mencapai berwarna cokelat keemasan. Broading with As soon as akan membawa cincin putih yang indah ke depan.
11. Drainase dan Dekorasi: Lepaskan donat dan berjalan di rak pendingin untuk tidak menyerap minyak. Setelah dingin, Sierdonuts dengan glasir, mese atau topping favorit Anda.

Dengan mengikuti langkah -langkah ini, Anda bisa membuat donat yang 'datar', ringan dan jauh dari kesan padat seperti roti goreng. Kesuksesan!

FAQ (pertanyaan yang tak henti-hentinya diajukan)

1. Apa fungsi kentang dalam adonan donat kentang?

Fungsi kukus dan natural kentang sebagai pelembut alami. Kandungan pati dalam kentang membantu tahan kelembaban di dalam adonan, dengan begitu donat dapat tetap lembut dan lembut lebih lama, bahkan pada hari berikutnya.

2. Berapa lama donat buatan rumah Anda dapat tetap lembut?

Donat ragi paling lezat yang dimakan di hari yang sama. Andai disimpan dalam wadah kedap udara, donat biasa (tanpa topping) bisa tetap lunak sepanjang 1-2 hari. Andai Anda ingin lebih berkelanjutan, simpan di freezer.

3. Mengapa donat saya menyerap dengan jumlah besar minyak saat digoreng?

Penyebab utamanya adalah suhu oli terlalu rendah. Andai minyak kurang panas, donat akan 'berenang' terlalu lama dan minyak akan menyerap sebelum matang. Pastikan minyaknya cukup panas sebelum menambahkan donat. Penyebab lain terlindungi atau terlalu lama.

4. Bisakah adonan donat disimpan di lemari es?

Dapat. Mendatanya adonan di lemari es (dingin -resistan) bahkan bisa memperlambat proses fermentasi dan mengembangkan rasa adonan yang lebih kompleks. Anda bisa mendatanya adonan yang diremas di lemari es di saat kegelapan, dan membiarkannya pada suhu kamar keesokan harinya sebelum Anda dibentuk dan dipanggang.

5. Bagaimana cara membuat glasir gula sederhana yang tidak mudah retak?

Campur gula bubuk (gula bubuk) dengan minim susu cair atau air panas, aduk mencapai ketebalan yang diinginkan. Kuncinya adalah tidak menambahkan terlalu dengan jumlah besar cairan secara serentak. Tambahkan minim demi minim saat Anda terus mengaduk. Celupkan donat saat glasir masih agak hangat dan biarkan kering pada suhu kamar.

(BRL/TIN)