[ad_1]
foto: Instagram/@susan_gracia
ADVERTISEMENT
SCROLL TO RESUME CONTENT
– Selain pantainya, Bali juga terkenal dengan aneka kulinernya yang memanjakan lidah wisatawan. Salah satu kuliner khas Bali yang semakin membuat pengunjung datang kembali adalah bebekbetutu. Masakan ini memiliki rasa yang enak dan lezat.
Tak heran andai sejumlah orang dengan sadar menyantapnya sebagai lauk bersama nasi. Tak perlu jauh-jauh ke Bali, bebek betutu dapat dibuat di rumah yang sepertinya autentik lho. Berikut ini resep bebek betutu nan Makanan Brilio dilansir IG @susan_gracia.
foto: Instagram/@susan_gracia
Bahan:
– 1 ekor bebek, belah tengah dan dibuat melebar
– 1 jeruk nipis
– 1/2 sdm garam
– 90 ml santan kental
Bahan Natural:
– 1 ruas lengkuas cincang halus
– 1 ruas kunyit sangrai, cincang halus
– 1 sendok teh ketumbar bubuk
– 1 sendok teh merica bubuk
– 1 sendok teh pala bubuk
– 1/4 sendok teh bubuk kunyit
– 10 bawang merah, cincang halus
– 2 batang serai, ambil bagian putihnya lalu cincang halus
– 2 potong jahe, cincang halus
– 2 ruas lengkuas, cincang kasar dan pipih
– 2 sendok teh terasi bakar
– 3 lembar daun jeruk, buang tulang tengahnya lalu potong halus
– 5 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris halus
– 5 buah cabai merah keriting, cincang halus – 5 buah cabai rawit jeruk, cincang halus
– 5 lembar daun salam, sobek kasar – 5 siung bawang putih, cincang halus
– 8 butir kemiri sangrai, ditumbuk kasar
– Garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya
Bagaimana membuat:
1. Siapkan bebek, olesi permukaannya dengan air jeruk nipis dan garam.
2. Diamkan bebek sepanjang 15 menit lalu cuci bersih.
3. Siapkan penggorengan dan panaskan minyak.
4. Masukkan semua bahan bumbu lalu tumis mencapai harum dan matang.
5. Tambahkan garam, gula pasir, kaldu bubuk dan bubuk lainnya sesuai selera.
6. Masukkan bebek dan olesi permukaannya dengan bumbu goreng.
7. Tutup panci dan tutup dengan api kecil mencapai berubah warna dan minuman terserap.
8. Tambahkan 1/2 campuran air dan santan.
9. Aduk mencapai santan dan bahan tercampur rata.
10. Tutup panci rapat-rapat dan masak mencapai air habis.
11. Balikkan bebek, tambahkan 1/2 sisa santan.
12. Tutup panci dan masak kembali mencapai air hilang dan bebek matang.
13. Periksa kematangan bebek. Caranya adalah dengan menusuk dan merobeknya dengan garpu. Andai belum matang, tambahkan air dan masak kembali.
14. Panggang sebentar di dalam oven agar hasilnya maksimal. Atau dapat juga dengan dipanggang di atas bara api dan dibakar di atas kompor.
15. Siapkan loyang datar, alasi loyang dengan alumunium foil dan letakkan bebek diatasnya.
16. Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat Celcius sepanjang 15-20 menit mencapai seduhan terlihat kering.
17. Keluarkan bebek dari oven.
18. Bebek betutu siap dihidangkan.
(br/buruk)
[ad_2]
Source link
