Cara yang bagus untuk memproses pengorbanan yang tersisa

Foto: Cookpad/@alifahlestari

Sisa daging pengorbanan tidak hanya sepotong daging sapi atau kambing, namun juga ekor yang tidak kalah lezat. Bagian ekor ini bisa diproses menjadi berbagai hidangan lezat, salah satunya adalah asam segar dan lezat.

Resep asam ini memakai bahan -bahan yang sebanding dengan versi tradisional, namun ada bermacam-macam teknik khusus saat memasak ekor dengan begitu teksturnya menjadi lembut dan aromanya tidak seperti ikan. Dengan langkah yang tepat, ekor akan menjadi hidangan yang lembut dan kaya.

Meski demikian bumbu yang digunakan cukup beragam, semua bahan mudah ditemukan di pasar atau makanan. Berikut ini adalah resep untuk ekor ekor yang dikutip dari cookpad @alifahlestari.

Bahan resep Tamarind buntut

Foto: Freepik

• 500 gram sapi
• 4 buah tahu putih, dipotong menjadi rasa
• 10 kacang, potongan panjang
• 1 liter air untuk merebus ekor
• 2 sendok makan minyak untuk dipanggang

Rajang -herbs:

• 8 cengkeh bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 4 Red Curly Chili
• 2 tomat hijau
• 1/2 tomat merah besar
• 12 Starfruit Wuluh

Cemplung -ruiden:

• 2 Jempol Lakarse
• 2 jempol
• 1 serai
• 4 daun salam
• 10 lada cabe merah

Rasakan rempah -rempah:

• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh kaldu jamur
• 1 sendok teh bubuk lada
• 1 sendok makan gula

Cara membuat resep asam

Foto: Pexels/Cottonbro

1. Masak ekor dengan metode 5.30.7. Andai satu rotasi kurang lunak, bisa dirubah. Rajang semua bawang dan dipotong menjadi ikal merah dan hijau cukup panjang. Potong Wulish.
2. Panaskan minyak, goreng semua bawang mencapai harum.
3. Tambahkan bawang goreng ke rebusan ekor. Tambahkan air andai hilang.
4. Tambahkan semua bumbu lain dan semua ramuan cemplung, kecuali cabai cabe merah.
5. Masak mencapai mendidih. Kemudian tambahkan tahu dan kacang.
6. Tambahkan perasa setelah dimasak dan biarkan mendidih lagi. Koreksi rasa sesuai dengan rasa.
7. Andai semuanya berjalan dengan baik, biarkan mendidih sepanjang lima menit dengan begitu semua natural diserap dengan benar.
8. Tambahkan cabai cabai merah dan biarkan mendidih. Kemudian matikan api.
9. Asem-tail siap disajikan dan dinikmati!

(BRL/RED)