Mana yang lebih sehat hijau?

Kale dan bayam mirip dalam penampilan, rasa, dan nutrisi, namun kedua sayur mayur hijau ini jauh dari identik. Jadi, apa masalahnya dengan Kale vs Bayam? Kale adalah sayur mayur sorot – bagian dari keluarga Brassicaceae, yang mencakup brokoli, kecambah brussel, kubis, dan arugula – sementara waktu bayam adalah chenopod, keluarga sayur mayur yang meliputi chard Swiss, bit, dan quinoa. Kedua keluarga sayur mayur bisa dimakan mentah, namun mempunyai beberapa perbedaan kimia, tekstur, dan nutrisi.

Perlu diingat bahwa kangkung datang dalam berbagai varietas – kangkung hijau, kangkung keriting, kangkung lacinato (juga disebut kangkung dinosaurus atau kangkung Tuscan), dan kangkung daun datar – dan setiap varietas bisa minim berbeda secara nutrisi. Bayam juga dijual oleh kelompok itu dengan batang, atau dalam varietas tanpa batang yang sudah dicuci. Setiap jenis kangkung dan bayam sehat, dan mana yang tampaknya paling menarik dan bisa diakses oleh Anda dapat menjadi pilihan yang bergizi.

Kale biasanya di musim dari September sampai Februari, sementara waktu bayam di musim pada awal musim semi sampai pertengahan musim panas. Tentu saja, keduanya tersedia selama tahun di grocery store, di produk berpendingin dan lorong freezer.

“Baik kangkung dan bayam adalah pembangkit tenaga listrik nutrisi, namun mereka bersinar dengan cara yang berbeda,” ujar Kristy Baumann, RDN, LDN. Baca terus untuk manfaat masing -masing, dan bagaimana untuk membuat pilihan kangkung atau bayam untuk tujuan nutrisi Anda. Tidak dapat mengambil keputusan? Nikmati keduanya. Hijau baik untuk Anda!

Manfaat kangkung

Ini dia yang dibagikan USDA tentang atribut nutrisi Kale untuk 1 cangkir (20,6 gram) kangkung mentah.

Makronutrien
Kalori: 7 kalori
Complete Fats: 0 g
Lemak jenuh: 0 g
Kolesterol: 0 mg
Karbohidrat: 1 g
Serat: 1 g
Gula: 0 g
Protein: 1 g

Mikronutrien:
Kalsium: 4 mg
Kalium: 2mg
Sodium: 11 mg
Besi: 2 mg
Diet A: 6 mcg rae
Diet C: 22 mg
Diet D: 0 mcg

Kale adalah makanan rendah kalori yang juga rendah karbohidrat, dan mempunyai beberapa serat, zat besi, dan kalsium.

“Kale dikemas dengan antioksidan, seperti beta-karoten dan flavonoid, yang membantu melawan peradangan dan melindungi terhadap penyakit kronis,” ujar Baumann. “Ini adalah sumber diet K yang tidak masuk akal, yang memberi dukungan kesehatan tulang dan pembekuan darah yang tepat. Selain itu, kandungan serat Kale memperkenalkan pencernaan yang sehat, sementara waktu diet A -nya memberi dukungan kulit jernih dan mata yang sehat. ”

Manfaat Bayam

Sekarang, mari kita bandingkan rincian nutrisi bayam USDA, untuk 1 cangkir (30 gram).

Makronutrien
Kalori: 7
Complete Fats: 0 g
Lemak jenuh: 0 g
Kolesterol: 0 mg
Karbohidrat: 1 g
Serat makanan: 1 g
Complete Sugars: 0 g
Protein: 1 g

Mikronutrien
Kalsium: 2 mg
Kalium: 4 mg
Sodium: 24 mg
Besi: 5 mg
Diet A: 16 mcg rae
Diet C: 9 mg
Diet D: 0 mcg

Bayam adalah makanan rendah kalori rendah, rendah karbohidrat dengan beberapa serat dan protein, ditambah kalium, kalsium, dan diet.

“Bayam kaya akan zat besi, yang memberi dukungan produksi energi dan transportasi oksigen dalam tubuh – terutama penting bagi individu yang aktif,” ujar Baumann. Ini sarat dengan magnesium, essential untuk fungsi otot dan saraf, dan folat, yang membantu perbaikan dan pertumbuhan sel. Bayam juga menyediakan lutein dan zeaxanthin-antioksidan yang melindungi mata Anda dari masalah penglihatan keterkaitan usia. ”

Kale vs. Bayam: Apakah yang satu lebih sehat dari yang lain?

Hijau tersehat adalah hijau yang Anda pilih untuk dimakan, namun kangkung dan bayam memang mempunyai sejumlah keunggulan nutrisi yang berbeda.

“Pilihan 'lebih sehat' tergantung pada kebutuhan nutrisi spesifik Anda,” ujar Baumann. “Kale lebih tinggi dalam diet C, sedangkan bayam mempunyai lebih sejumlah besar zat besi dan magnesium. Kale adalah pilihan yang tepat untuk meningkatkan kekebalan dengan diet C, sementara waktu bayam sangat splendid bagi mereka yang ingin memberi dukungan fungsi otot atau tingkat energi sebab kandungan zat besinya. ”

Cara makan lebih sejumlah besar kangkung dan bayam

Kale dan bayam bisa ditambahkan ke begitu sejumlah besar hidangan gurih dan pedas. “Saya suka menambahkan bayam atau kangkung ke sup, hidangan pasta, tumis, telur orak, dan bahkan roti burger, ”ujar Baumann. “Untuk camilan renyah, panggang kangkung menjadi keripik dengan taburan bumbu.” Kale dan bayam juga bisa ditambahkan dengan mudah ke smoothie atau jus hijau untuk meningkatkan nutrisi.

Membeli bayam bayi yang sudah dicuci dan dikemas atau kangkung bayi juga bisa membantu menyiapkan sayur mayur ini untuk dengan mudah dilemparkan ke dalam apa pun (sayur mayur hijau yang cepat dipenuhi!) Atau bahkan hanya makan sebagai tambahan untuk hidangan dingin, seperti bungkus, mangkuk gandum, Atau salad, seperti kangkung bayi dan ayam Caesar ini.

“Bayi Kale dan Bayi Bayi hanyalah versi yang lebih muda dari tanaman,” ujar Baumann. “Secara nutrisi, varietas bayi masih mengemas pukulan nutrisi, menawarkan diet dan mineral serupa, namun kangkung bayi mungkin saja mempunyai serat yang minim lebih minim daripada kangkung dewasa.”

Bayam beku yang sudah dimasak dan cincang atau kangkung beku juga dapat menjadi aset untuk disimpan di dalam freezer untuk menambah sejumlah besar resep, seperti ayam panggang dan quesadillas bayam ini atau lentil, kangkung, dan sup sosis ini.