Molly Yeh tentang inspirasi di balik kue penutup ulang tahun sederhana yang pada kenyataannya

Kami mungkin saja bias, tapi kami pikir kue ulang tahun kami adalah yang sangat baik, dan itu semua berkat Molly Yeh yang menakjubkan, pembawa acara Gadis bertemu pertanian di Meals Community, ibu dua anak, pemilik restoran Bernie di East Grand Forks, Minn., Dan penulis buku masak yang baru dirilis Peternakan manis! Molly mengembangkan resep untuk kue ulang tahun biji Lemon Pink Beautiful Pink yang muncul di sampul edisi April 2025 kami. Staf kami menjadi gila untuk alasan itu, dan kami pikir Anda juga akan. Saya mengobrol dengan Molly baru -baru ini untuk dapatkan lebih sejumlah besar wawasan tentang kue, buku barunya, dan mengapa dia sangat mencintai Easy.

Apa bagian favorit Anda tentang kue lezat yang Anda kembangkan untuk ulang tahun ke -25 kami?

Molly Yeh: Pertama -tama, kombinasi rasa biji poppy lemon. Ini sangat nostalgia bagi saya. Ketika saya pergi berfoya-foya bahan makanan dengan ibu saya sebagai seorang anak, dia akan membeli wadah muffin biji lemon poppy, dan saya akan ngemil pada satu saat ini dia mendorong saya berkeliling di kereta. Kedua, saya suka dekorasi kue tidak terlalu cerewet; Sepertinya longgar dan organik. Dan, dalam hal apa pun, berwarna merah muda, tapi tak ada pewarna makanan! Itu terasa sangat sederhana.

Apakah Anda mempunyai pendapat kue yang kontroversial?

KU: Sama sekali. Saya pikir sebagian besar kue di dunia tidak cukup lembab atau cukup padat. Saya terbangun di kegelapan memikirkan bagaimana dapatkan lebih sejumlah besar kelembaban dan kepadatan ke dalam setiap inci persegi kue. Saya tidak bermaksud untuk menyinggung kue lain, namun tekstur pilihan saya adalah Borderline Cookie Bar, Borderline Blondie. Saya dapat lihat bagaimana orang tidak akan sangat suka. Tidak apa -apa.

Apa satu kesalahan yang terus menerus dilakukan orang saat membuat kue?

KU: Overmixing. Pencampuran mengembangkan gluten di tepung, yang sangat bagus untuk adonan roti atau pizza, namun tidak bagus untuk kue. Untuk mencegahnya, hentikan mixer listrik sebelum bahan kering sepenuhnya dimasukkan, dan selesaikan pencampuran dengan tangan.

Bisakah Anda berbagi tip sederhana yang akan membuat frosting menjadi lebih mudah?

KU: Balikkan lapisan atas terbalik sebelum menumpuknya di lapisan lain. Hal tersebut akan memberi Anda permukaan yang lebih halus, lebih rata, lebih rendah untuk frosting dan dekorasi.

Ceritakan tentang Peternakan manis!

KU: Saya selalu menganggap diri saya tukang roti dulu. Ketika saya mempunyai beberapa momen tanpa dipungut biaya untuk melamun dan tersesat dalam kreativitas, saya memikirkan permen seperti apa yang dapat saya buat selanjutnya. Saya mendapat sejumlah besar kepuasan dalam membuat bab makanan penutup untuk dua buku masak pertama saya. Namun saya selalu tahu bahwa karier saya tidak akan pernah dapat lengkap tanpa membuat buku sepenuhnya tentang permen.

Apakah Anda mempunyai budaya ulang tahun di rumah Anda dengan kedua putri Anda?

KU: Berbulan -bulan sebelumnya saya bertanya kepada mereka jenis kue apa yang mereka inginkan, dan kemudian mereka menyampaikan sesuatu yang aneh, seperti putri saya yang lebih muda menginginkan kue biru untuk ulang tahunnya. Dan kemudian saya merendam ide itu dan mencoba memikirkan bagaimana saya dapat mencentang kotaknya menjadi biru, namun juga lezat dan tidak memakai sebotol pewarna makanan utuh. Jadi untuk putri saya, saya akan membuat kue blueberry di bagian dalam, dan saya mungkin saja akan memakai beberapa sisa kue untuk membuat pop untuk berkeliling di luar. Jadi saya kira tradisinya, saya terlalu memikirkan kue mereka.

Apakah Anda mempunyai budaya ulang tahun secara pribadi?

KU: Budaya ulang tahun saya dulu makan sandwich sarapan. Terkadang itu dari McDonald's, terkadang itu dari awal. Sekarang untuk makan salad keju kambing, yang sangat acak. Saya tidak suka pesta besar. Saya benar-benar lebih kurang, bepergian makan siang dengan tiga tipe orang terbaik saya. Satu tahun saya memang mengadakan pesta salad BYO yang besar dan luar biasa dan epik. Kami mendapat salad dari setiap jenis makanan dan setiap jenis kelompok makanan.

Apakah Anda menganggap diri Anda lebih bersih atau lebih rapi?

KU: Saya pasti lebih rapi. Saya tidak tahu cara membersihkan. Saya buruk dalam pembersihan. Saya hanya memakai semprotan serba guna untuk semuanya.

Apa yang paling – dan paling tidak – bagian yang terorganisir dari dapur Anda?

KU: Bagian yang paling terorganisir adalah laci rempah -rempah saya sebab saya baru saja mengendalikan ulang. Anda bisa lihat semua label sekarang. Dan bagian yang paling tidak terorganisir adalah laci tempat saya mendatanya semua pemotong kue mini dan cetakan dan pick out buah. Ini adalah laci bangunan Bento Field.

Apakah Anda membuat makan siang kotak bento untuk anak -anak Anda?

KU: Saya membuat makan siang untuk putri saya yang lebih tua setiap hari, dan saya sangat sangat suka. Namun laci harus segera disederhanakan nyata.

Apa saran yang akan Anda berikan pada diri Anda yang berusia 25 tahun?

KU: Berhenti di eyeliner. Poni tidak bekerja untuk Anda. Dan pasti menyampaikan ya kepada Nick, suamiku, ketika dia melamar. Nick melamar sebulan setelah saya berusia 25 tahun sebab saya selalu menyampaikan pada diri sendiri bahwa saya tidak akan menikah mencapai saya seusia itu.

Dapatkah Anda membagikan apa arti Easy yang pada kenyataannya bagi Anda sepanjang bertahun -tahun?

KU: Ini seperti spa untuk otak saya. Ini bukan tentang tren. Ini bukan tentang mencoba menjadi keren. Ini bukan tentang perlombaan tikus. Itu telah membuat hidup saya lebih terorganisir dan lebih santai. Dan ketika saya lihat ruang -ruang ini yang saya atur setelah terinspirasi oleh nyata sederhana, saya benar -benar menjadi lebih bahagia. Dalam hal itu, saya benar -benar merasa seperti merek membuat dunia menjadi tempat yang lebih baik. Ini hampir seperti bermeditasi bagi saya, seperti media anti-sosial. Di dunia yang sangat jenuh dengan orang -orang yang berteriak -teriak, ini bukan itu. Dan untuk alasan itu, saya bersyukur.