[ad_1]
foto: Pexels/Julia Filirovska
ADVERTISEMENT
SCROLL TO RESUME CONTENT
SekitarKita.id – Pengasinan bumbu menjadi kunci untuk menghasilkan olahan daging yang lezat dan juicy. Selain menambah rasa, marinasi juga membuat daging menjadi empuk dan mengurangi bau amis pada seafood. Proses marinasi yang benar membutuhkan waktu minimum 30 menit sampai maksimal 24 jam, tergantung jenis dan ketebalan daging yang digunakan.
Untuk hasil terbaik, gunakan wadah kaca atau plastik meals grade saat mengasinkan. Hindari wadah aluminium sebab bisa bereaksi dengan herba asam. Simpan daging yang sedang dimasak di lemari es untuk mencegah pertumbuhan bakteri. Sebelum dimasak, keluarkan daging dari lemari es dan diamkan sampai hingga suhu ruangan agar matang merata.
7 Trik Marinasi Daging Agar Bumbu Meresap Dalam dan Sempurna
Marinasi tidak hanya berguna untuk menambah rasa pada daging, tetapi juga membuat tekstur daging menjadi lebih empuk.11 Menu ayam hari ini empuk dan bumbunya pas
Ayam menjadi favorit dalam berbagai masakan.15 Resep Ayam Bakar Enak Sederhana dan Lezat
Bahan-bahan yang sangat dibutuhkan sederhana dan mudah didapat, seperti bawang putih, bawang merah, daun salam, daun jeruk, dan serai.
Berikut 11 resep marinade yang dapat digunakan untuk berbagai jenis daging. Tiap resep dapat digunakan untuk 500 gram daging. Waktu marinasi ayam 2-6 jam, daging sapi 6-24 jam, dan ikan 30 menit-2 jam.
1. Bumbunya manis dan pedas.
Bahan:
– 5 siung bawang putih, peras
– 3 buah cabai merah keriting
– 2 buah cabai rawit merah
– 3 sendok makan kecap manis
– 1 sendok makan saus tiram
– 1 sdm minyak wijen
– 1 sendok teh gula pasir
– 1 sendok teh merica bubuk
– 1/2 sendok teh garam
Cara membuat:
1. Haluskan bawang putih dan cabai
2. Campur semua bahan dalam satu wadah
3. Aduk rata sampai berbentuk pasta
4. Gosokkan pada daging
5. Simpan di lemari es sesuai waktu yang sangat dibutuhkan
Cocok untuk: Ayam, daging sapi, ikan
2. Bumbu lemon-bawang putih.
Bahan:
– 8 siung bawang putih, cincang halus
– Jus 2 buah lemon
-Parut kulit 1 buah lemon
– 4 sendok makan minyak zaitun
– 1 sdm oregano kering
– 1 sendok teh thyme kering
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh lada hitam bubuk
Cara membuat:
1. Cincang halus bawang putih
2. Parut kulit lemon, peras airnya
3. Campur semua bahan
4. Aduk rata
5. Gosokkan pada daging
6. Marinasi di lemari es
Cocok untuk: Ayam, Ikan, Udang
3. Bumbu saus teriyaki.
Bahan:
– 5 sendok makan saus teriyaki
– 3 siung bawang putih, peras
– 2 cm ya, parut
– 2 sdm mirin (dapat skip)
– 1 sdm minyak wijen
– 1 sendok teh gula pasir
– 1/2 sendok teh merica bubuk
Cara membuat:
1. Haluskan bawang putih
2. Parut jahe
3. Campur semua bahan
4. Aduk sampai gula larut
5. Gosokkan pada daging
6. Simpan di lemari es
Cocok untuk: Ayam, daging sapi, salmon
4. Bumbu barbekyu ala Amerika.
Bahan:
– 4 sendok makan saus barbekyu
– 2 sendok makan madu
– 2 sendok makan minyak zaitun
– 2 sendok makan kecap inggris/kecap inggris
– 4 siung bawang putih, peras
– 1 sendok teh bubuk paprika bubuk
– 1 sendok teh bubuk bawang bombay
– 1 sendok teh garam
– 1/2 sendok teh lada hitam
Cara membuat:
1. Haluskan bawang putih
2. Campur semua bahan
3. Aduk sampai rata
4. Gosokkan pada daging
5. Marinasi minimum 4 jam
Cocok untuk: Daging sapi, ayam, iga
5. Bumbunya dengan madu dan kecap.
Bahan:
– 4 sendok makan kecap manis
– 2 sendok makan madu
– 4 siung bawang putih, peras
– 2 cm ya, parut
– 1 sendok makan saus tiram
– 1 sendok teh merica bubuk
– 1/2 sendok teh garam
Cara membuat:
1. Haluskan bawang putih
2. Parut jahe
3. Campur semua bahan
4. Aduk rata
5. Gosokkan pada daging
6. Marinasi di lemari es
Cocok untuk: Ayam, ikan, daging sapi
6. Bumbu bumbu kunyit.
Bahan:
– 3 cm kunyit, sangrai
– 5 siung bawang putih
– 3 siung bawang merah
– 2cm
– 2 cm bawang putih
– 2 batang serai, ambil putihnya
– 2 lembar daun jeruk
– 200 ml santan kental
– 1 sendok teh ketumbar bubuk
– 1 sendok teh garam
– 1/2 sendok teh merica bubuk
Cara membuat:
1. Campur semua bumbu kecuali daun jeruk
2. Campur dengan santan
3. Tambahkan daun jeruk yang sudah disobek
4. Campur semua bahan sampai rata
5. Gosokkan pada daging
6. Marinasi minimum 2 jam
Cocok untuk: Ayam, ikan, daging sapi
7. Bumbunya pedas dan asam.
Bahan:
– 5 cabai merah keriting
– 3 cabai rawit
– 4 siung bawang putih
– 3 siung bawang merah
– 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
– 2 sendok makan saus sambal
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh gula pasir
– 1/2 sendok teh merica bubuk
Cara membuat:
1. Haluskan semua paprika dan bawang bombay
2. Campur dengan sambal
3. Tambahkan air jeruk nipis
4. Tambahkan garam, gula dan merica
5. Aduk rata
6. Gosokkan pada daging
7. Marinasi tergantung jenis dagingnya
Cocok untuk: Ikan, ayam, makanan laut
8. Bumbu cabai dan bawang putih.
Bahan:
– 8 siung bawang putih
– 5 cabai merah keriting
– 3 cabai rawit
– 4 sendok makan minyak zaitun
– 2 sendok makan saus sambal
– 1 sdm cuka sari apel
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh gula pasir
– 1/2 sdt oregano ring
Cara membuat:
1. Haluskan bawang putih dan cabai
2. Campur dengan minyak zaitun
3. Tambahkan saus sambal dan cuka
4. Tambahkan garam, gula dan oregano
5. Aduk sampai rata
6. Gosokkan pada daging
7. Simpan di lemari es
Cocok untuk: Ayam, Ikan, Udang
9. Bumbu kari dan yogurt.
Bahan:
– 200 gram yoghurt alami
– 2 sendok makan bubuk kari
– 4 siung bawang putih, peras
– 2 cm ya, parut
– 1 sdm minyak zaitun
– 1 sendok teh bubuk kunyit
– 1 sendok teh garam masala
– 1 sendok teh garam
– 1/2 sendok teh lada hitam bubuk
Cara membuat:
1. Haluskan bawang putih dan jahe
2. Campur yogurt dengan bumbu kari
3. Tambahkan semua bumbu dan rempah
4. Aduk sampai tercampur rata
5. Gosokkan pada daging
6. Marinasi minimum 4 jam
Cocok untuk: Ayam, daging kambing
10. Bumbu saus tiram.
Bahan:
– 4 sendok makan saus tiram
– 3 siung bawang putih, peras
– 2 sendok makan kecap
– 2 sendok makan minyak wijen
-1 cm ya, parut
– 1 sendok teh gula pasir
– 1/2 sendok teh merica bubuk
– 1/2 sendok teh kaldu bubuk
Cara membuat:
1. Haluskan bawang putih
2. Parut jahe
3. Campur semua bahan
4. Aduk sampai gula larut
5. Gosokkan pada daging
6. Marinasi di lemari es
Cocok untuk: Ayam, ikan, daging sapi
11. Bumbui dengan saus plum.
Bahan:
– 4 sdm saus prem
– 2 sendok makan kecap manis
– 2 sendok makan madu
– 3 siung bawang putih, peras
– 2 cm ya, parut
– 1 sdm minyak wijen
– 1 sendok teh ketumbar (lima bumbu)
– 1/2 sendok teh garam
– 1/4 sendok teh merica bubuk
Cara membuat:
1. Haluskan bawang putih
2. Parut jahe
3. Campur semua bahan
4. Aduk sampai tercampur rata
5. Gosokkan pada daging
6. Marinasi minimum 2 jam
Cocok untuk: Ayam, bebek
(brl/timah)
[ad_2]
Sumber: Briliofood
