11 Resep Tempe Teri Balado, Enak, Praktis dan Bumbunya Pedas

Instagram/@byviszaj; Instagram/@anshy_andihamsiah

– Lauk tempe dengan ikan teri yang dimasak balado sukses menambah nafsu makan. Apalagi andai pedasnya bahan balado disesuaikan dengan selera, mau pakai cabai berapa? Tetapi masih dalam jumlah besar orang yang malas membuat tempe teri balado di rumah karena itu dianggap ribet.

Ternyata, proses pembuatan tempe teri balado ini cukup praktis lho. Anda tinggal menggoreng tempe dan ikan teri terlebih dahulu sebelum menggorengnya dengan bahan yang sudah Anda campur sesuai selera. Wah, kalau sudah tahu cara membuatnya, menarik juga andai dijadikan ide jualan untuk menambah keuntungan.

Di bawah ini beberapa resep tempe balado ikan teri, racikan yang nendang untuk dicoba di rumah. Yuk langsung saja buat resepnya, Makanan Brilio dihimpun dari berbagai sumber pada Senin (15/7).

1. Tempe teri balado.

foto: Instagram/@byviszaj

Bahan:
– 1 bungkus tempe
– 150 gr ikan teri Medan
– 1 genggam kacang
– Garam
– Gula

Herba:
– 8 siung bawang merah, iris
– 4 bawang putih, peras
– 6 sendok makan paprika merah lembut

Bagaimana membuat:
1. Potong tempe menjadi korek api lalu goreng. Goreng juga ikan teri dan kacang tanah mencapai matang, sisihkan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih mencapai harum. Tambahkan cabai merah halus, tumis mencapai matang dan berubah warna. Bumbui dengan garam dan gula, cek bumbunya.
3. Tunggu mencapai adonan dingin lalu masukkan tempe, teri dan kacang. Aduk rata.

2. Teri, tahu dan tempe sambal balado.

foto: Instagram/@jajanan.bos

Bahan:
– 100 gram terrine
– 250 gr tahu, potong sesuai selera
– 1 papan tempe, potong sesuai selera

Jamu giling:
– 20 paprika keriting
– 7 bawang merah
– 1 bawang putih
– 1 tomat
– Garam dan gula secukupnya

Bagaimana membuat:
1. Goreng ikan teri, tahu dan tempe mencapai garing.
2. Goreng bahan halus mencapai matang dan harum, tambahkan garam dan gula.
3. Setelah matang, diamkan beberapa saat dan biarkan sambal mendingin.
4. Lalu masukkan ikan teri dan tempe goreng, aduk rata.

3. Tempe balado, teri dan petai.

foto: Instagram/@gisdamn

Bahan:
– 1 piring tempe, potong dadu dan goreng mencapai matang
– 1 genggam ikan teri, goreng mencapai matang
– 3 lembar petai, potong-potong dan goreng mencapai matang
– Garam, gula putih dan kaldu bubuk

Jamu giling:
– Paprika merah keriting
– 2 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk
– 1 ruas lengkuas, memarkan

Bagaimana membuat:
1. Tumis bumbu ulek, daun salam, daun jeruk dan lengkuas mencapai harum, lalu masukkan tempe, teri dan petai
2. Tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk.
3. Aduk mencapai rata dan sesuaikan bumbu.
4. Matikan kompor dan sajikan.

4. Tempe kacang teri.

foto: Instagram/@anshy_andihamsiah

Bahan:
– 1 papan tempe, potong mini lalu goreng
– 75 gr ikan teri kering, goreng kering
– 100 gr kacang tanah goreng
– 3 lembar daun jeruk
– 1 batang serai, haluskan
– 1-2 sendok makan saus tiram
– 5 sendok makan kecap manis
– Garam, merica bubuk, dan kaldu jamur secukupnya
– Minyak untuk menggoreng

Jamu giling:
– 5 bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 10 cabai besar
– 3 paprika mini

Bagaimana membuat:
1. Panaskan minyak lalu masukkan bahan halus, daun jeruk dan serai.
2. Tambahkan saus tiram, kecap asin, garam, kaldu jamur, dan merica, lalu aduk rata.
3. Masukkan tempe, teri dan buncis, aduk rata lalu masak dengan api kecil mencapai empuk.
4. Setelah dingin masukkan ke dalam toples.

5. Balado kriuk kering dari tempe dan teri.

foto: Instagram/@deasy_bunga

Bahan:
– 2 papan tempe
– 1,5 ons ikan teri
– 1 ons kacang goreng
– 4-6 sendok makan kecap manis
– 2 sendok makan gula pasir
– Air asam jawa, atau air jeruk nipis
– Daun jeruk
– Daun salam
– Garam
– Kaldu jamur

Ramuan iris:
– 7 bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 2 paprika merah
– 1 buku jari lengkuas
– 1 sdm wijen

Bagaimana membuat:
1. Goreng tempe yang sudah dipotong korek api, tunggu mencapai berwarna kecoklatan dan garing lalu angkat.
2. Goreng ikan teri yang direndam air tawar sepanjang 10 menit, tunggu mencapai berwarna kecoklatan, lalu angkat dan tiriskan minyaknya.
3. Goreng kacangnya, tapi sebentar saja, karena itu kacangnya cepat gosong.
4. Goreng bumbu dan biji wijen dengan minyak yang dalam jumlah besar, lalu setelah bumbu matang, tambahkan gula merah, gula pasir, kaldu jamur, dan garam.
5. Aduk mencapai gula benar-benar meleleh, tambahkan air asam jawa, daun jeruk, dan daun salam lalu kecilkan api.
6. Masukkan tempe, aduk rata, lalu masukkan buncis dan teri.
7. Aduk terus mencapai semua bahan tercampur, terakhir masukkan kecap manis.
8. Keluarkan dan masukkan ke dalam toples andai sudah dingin.

6. Orek tempe teri dengan kacang balado merah.

foto: Instagram/@mattanchai

Bahan:
– 100 gr ikan teri segar, cuci bersih, peras kering lalu goreng
– 100 gr kacang tanah, cuci bersih, tiriskan dan goreng
– 1 piring tempe, diiris dan digoreng

Bagaimana membuat:
1. Panaskan wajan, besarkan api, masukkan ikan teri, kacang tanah dan tempe.
2. Kemudian kecilkan api dan masak mencapai matang.
3. Saat panci hampir lepas, kecilkan api kembali, lalu angkat dan tiriskan. Fungsi menggoreng dengan cara ini adalah agar makanan yang digoreng sepertinya tidak menjadi berminyak.

Bahan balado:
– 100 gr paprika merah, cuci bersih dan haluskan
– 8 siung bawang merah dan 3 siung bawang putih, aduk kasar
– 4 lembar daun salam
– 1 cm batang serai
– 1-2 iris lengkuas, potong tipis-tipis

Rempah-rempah:
– 1 sdt penyedap rasa ayam
– 3 sendok makan gula
– 1-2 sendok makan kecap manis
– 1 sendok makan cuka

Bagaimana membuat:
1. Tumis bawang bombay, serai dan lengkuas mencapai harum.
2. Tambahkan cabai rawit yang sudah dihaluskan, aduk perlahan dan masak mencapai empuk. Lalu tambahkan penyedap rasa.
3. Aduk rata mencapai warna merah menjadi cerah dan mengkilat, lalu masukkan tempe, teri, dan kacang tanah. Tambahkan juga cuka.
4. Aduk rata dan angkat.

7. Tumis tempe-teri balado paprika merah dan hijau.

foto: Instagram/@manasikarina

Bahan:
– 1 papan tempe, dipotong sesuai selera dan dicampur dengan 1 sendok teh kaldu bubuk
– Teri
– 8 bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 3 paprika merah
– 3 paprika hijau
– 3 lembar daun salam

Bahan – bahan lainnya:
– Saus tiram
– Kecap manis
– Penyedap rasa
– Kaldu bubuk
– Lada

Bagaimana membuat:
1. Goreng tempe mencapai kering. Menguras.
2. Cuci ikan teri agar sepertinya tidak terlalu asin, goreng mencapai benar-benar kering, tiriskan.
3. Siapkan penggorengan, goreng bahan dan masukkan semua bahan.

8. Nasi Goreng Tempe Ikan Teri Balado.

foto: Instagram/@byviszaj

Bahan:
– Nasi putih
– Daun pisang
– tempe balado ikan teri

Bagaimana membuat:
1. Letakkan nasi putih di atas daun pisang dan tambahkan isian tempe balado ikan teri.
2. Gulung nasi lalu bungkus dengan daun pisang.
3. Masak di atas panggangan mencapai daun pisang berubah warna dan berbau harum.

Bahan-bahan tempe teri:
– 1 piring tempe
– 150 gr ikan teri Medan
– 1 genggam kacang
– Garam
– Gula

Herba:
– 8 siung bawang merah, iris
– 4 bawang putih, peras
– 6 sendok makan paprika merah lembut

Bagaimana membuat:
1. Potong tempe menjadi korek api lalu goreng. Goreng ikan teri dan kacang tanah mencapai matang, sisihkan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih mencapai harum. Tambahkan cabai merah halus, tumis mencapai matang dan berubah warna. Bumbui dengan garam dan gula, cek bumbunya.
3. Tambahkan tempe, teri dan kacang tanah. Aduk rata.

9. Tempe teri balado tremendous pedas.

foto: Instagram/@dapurtribo

Bahan:
– 150 gram terrine
– 1/2 papan tempe, diiris
– Garam atau kaldu ayam secukupnya
– Gula untuk dicicip
– 250 ml air

Menggiling herba:
– 1 tomat
– 5 paprika merah
– Cabai rawit merah dan hijau
– 4 bawang merah
– 2 siung bawang putih

Bagaimana membuat:
1. Giling kasar semua bahan, sepertinya tidak harus segera halus.
2. Cuci ikan teri lalu goreng sebentar dalam minyak panas. Lalu goreng juga tempenya.
3. Tumis bumbu halus, masukkan gula dan garam, aduk mencapai tercampur rata, lalu masukkan ikan teri dan tempe.
4. Tambahkan minim air mencapai minim membasahi, aduk rata dan jangan lupa cicipi.

10. Tempe ikan teri kacang balsamic kering.

foto: Instagram/@ernest.kitchen

Bahan:
– 250 gr kacang tanah, goreng
– 100 gram ikan teri, digoreng
– 250 gr tempe, potong korek api dan goreng kering
– 8 lembar daun jeruk, potong-potong
– 8 siung bawang putih, potong-potong
– 8 siung bawang merah, iris
– 12 paprika merah, iris

Bahan – bahan lainnya:
– 2 sendok makan minyak goreng
– 200 ml air
– 8 sendok makan gula pasir
– 1 batang serai, haluskan
– 1 ruas lengkuas muda, memarkan
– 2 lembar daun salam

Bagaimana membuat:
1. Panaskan minyak, masukkan serai, daun salam dan lengkuas, aduk mencapai harum.
2. Tambahkan air, gula pasir dan garam, masak mencapai berbuih dan kecilkan api.
3. Masukkan tempe, teri dan bahan lainnya. Aduk cepat mencapai benar-benar rata, lalu matikan api.
4. Tempe kacang teri siap dihidangkan.

11. Tempe daun kari balado ikan teri goreng.

foto: Instagram/@dada.tastes

Bahan:
– 2 lembar tempe
– 1 sendok teh bubuk kari
– 1 genggam ikan teri
– 3 lembar daun kari
– Garam, gula dan penyedap rasa secukupnya

Bahan halus:
– 6 bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 3 buah cabai rawit merah
– 5 buah cabai rawit hijau

Bagaimana membuat:
1. Bersihkan daun kari, potong tempe tipis-tipis, bumbui dengan bubuk kari dan minim garam, diamkan 10 menit.
2. Panaskan wajan, goreng ikan teri dan tempe mencapai garing, sisihkan.
3. Tumis bahan yang sudah dihaluskan mencapai harum, masukkan daun kari, aduk rata.
4. Masukkan tempe dan ikan teri, tambahkan gula pasir dan bumbu penyedap rasa, aduk rata.

(brl/lut)