5 potongan steak tersehat, menurut RD

Vitamin yang sehat terus menerus kali merupakan makanan yang lengkap. Dan makan secara bergizi dapat berarti memanjakan steak sesering mungkin saja. Steak dikenal sebagai protein dan zat besi tinggi, namun juga tinggi lemak, membuatnya lebih dari makanan terkadang daripada sumber nutrisi yang seimbang di setiap makan (kacang, bagaimanapun, membuat potongan untuk alasan itu). Steak dapat memanjakan tanpa terlalu tidak sehat – terutama andai Anda untuk memilih potongan daging merah yang tepat yang membuat sepotong bermanfaat.

Dengan jumlah besar yang untuk memilih daging sapi giling yang lebih ramping, yaitu 90% ramping atau lebih tinggi, dan hal yang sama dapat digunakan untuk steak. Semakin minim lemak (pikirkan, ribeye marmer), pemotongan yang lebih sehat dipertimbangkan. Lemak daging sapi adalah lemak jenuh (yaitu lemak yang padat pada suhu kamar). Makan lemak jenuh bisa meningkatkan kadar kolesterol LDL dan bisa meningkatkan risiko penyakit jantung. Sementara waktu porsi steak Amerika standar adalah sekitar 8 ons (atau lebih besar sekali), American Coronary heart Affiliation menyarankan bahwa bagian yang sehat dari daging yang dimasak adalah 3 ons, atau seukuran telapak tangan dewasa. Anda bisa mengisi piring Anda dengan hijau sehat, biji -bijian utuh, kacang -kacangan, dan lebih sejumlah besar lagi untuk mendapatkan keuntungan dari makan malam steak, bahkan andai Anda untuk memilih potongan yang paling sehat. Semuanya secukupnya! Ini dia potongan steak paling sehat untuk dinikmati.

Potongan steak tersehat

Untuk memilih potongan steak yang paling sehat untuk dinikmati di restoran atau di rumah bisa menjadi pilihan penting untuk nutrisi Anda secara keseluruhan. Sebagai aturan umum, pemotongan dengan lebih minim lemak dianggap lebih sehat.

“Pemotongan daging sapi yang paling ramping dan paling sehat termasuk steak bundar, seperti mata bulat, putaran atas, dan putaran bawah, serta bahu sirloin dan chuck atas,” ujar mahir nutrition terdaftar Jacqueline Gomes. “Pemotongan ini padat nutrisi, memberikan nutrisi penting, dan merupakan sumber protein yang terbaik. Selain itu, pemotongan ini secara alami lebih rendah lemak whole dan lemak jenuh dibandingkan dengan pemotongan seperti ribeye atau brisket, andaikan. ”

Apa pun yang hal itu dianggap sebagai “potongan ramping” adalah pilihan yang lebih sehat. Asosiasi Daging Sapi Peternakan Nasional (pada dasarnya Badan PR Amerika untuk Daging Merah), menganggap potongan tanpa lemak mengandung 10 gram lemak whole, 4,5 gram atau kurang lemak jenuh, dan kurang dari 95 mg kolesterol in keeping with 100 gram.

Cara memasak steak yang sehat

Meski demikian membuat pilihan yang lebih sehat seharusnya mudah, potongan daging sapi yang marmer indah itu dapat memasak dengan baik dan mungkin saja tampak lebih menggoda daripada potongan yang lebih ramping. Tetapi, ada sejumlah besar cara untuk memasak daging sapi tanpa lemak dengan mudah dan lezat. “Untuk potongan daging sapi tanpa lemak yang lebih keras, seperti bahu bulat bawah atau bahu chuck, saya lebih suka memasaknya rendah dan lambat memakai metode seperti braising, sous vide, atau dalam sluggish cooker,” ujar Gomes. “Ini membantu memecah serat keras dan menjaga daging tetap lembab. Andai Anda berencana untuk memanggang atau membakar steak Anda, merendamnya sebelumnya adalah cara yang bagus untuk meningkatkan kelembutan dan rasa. ”

Untuk potongan lean yang memanjakan, cobalah tenderloin – favorit Gomes yang mahal tapi lezat. “Ini potongan steak tanpa lemak dengan rasa halus, sempurna untuk persiapan sederhana,” ujarnya. “Bumbui dengan garam dan merica, bakar dalam wajan besi, dan pasangkan dengan salad besar atau sayur mayur musiman untuk makanan yang sehat dan memuaskan.” Tenderloin daging sapi bisa dengan mudah melayani orang sejumlah besar sebagai daging panggang atau diiris menjadi filet individual.