6 Kentang Terbaik Untuk Salad Kentang

Salad kentang adalah lauk klasik di musim panas. Dan hidangan kentang potong dadu dan saus mayones yang stereotip hanyalah permulaan. Salad kentang bisa disiram dengan saus cuka rempah, disiapkan dengan gaya Jerman dengan bawang putih dan rempah, dibuat dengan saus wijen jahe yang lezat, atau bahkan dilapisi saus barbekyu. Baik Anda ingin yang lembut atau asam, Anda juga bisa mengubah rasa, tekstur, dan gaya resep salad kentang favorit Anda dengan menukar varietas kentang. Berikut ini beberapa kentang terbaik untuk salad kentang:

Kentang Fingerling

Kentang fingerling yang panjang dan ramping (seperti jari) dimasak dengan cepat dan mempunyai kulit tipis yang mudah dikunyah. Kentang lilin ini rendah pati dan tinggi kadar air, yang berarti kentang ini sangat cocok untuk salad kentang asam, akibat sepertinya tidak akan terlalu lembek dan bisa menyerap saus French dressing yang lezat. Karena itu ukurannya yang kecil, fingerling juga sepertinya tidak memerlukan cukup banyak tenaga untuk memotongnya—hanya dengan mengirisnya di bagian tengah (seperti sizzling canine) akan menghasilkan potongan kentang seukuran gigitan yang terlihat menarik secara estetika dalam salad kentang.

Kentang Biru Adirondack

Berbicara tentang estetika, kentang berwarna ungu ini merupakan pilihan yang terbaik untuk salad kentang. Kentang biru Adirondack bisa ditemukan di cukup banyak toko kelontong, kios pertanian, dan bahkan kebun rumah (benih dan tanaman pemula tersedia di seluruh wilayah Timur Laut), dan sangat cocok untuk dikukus atau direbus, sebagai langkah pertama dalam membuat salad kentang. Kentang ini juga mempunyai indeks glikemik yang lebih rendah daripada kentang putih, dan antosianin dalam kentang merupakan antioksidan yang baik untuk dimasukkan ke dalam makanan Anda.

Kentang Yukon Gold

Benar-benar standar emas kentang Amerika, Yukon Gold adalah kentang berbentuk oval dan berwarna emas yang bisa menjadi andalan dalam resep apa pun. Bagian dalamnya juga berwarna kuning dan bermentega, dan Yukon Gold yang dimasak mempunyai bagian dalam yang lembut. Kentang ini sepertinya tidak terlalu bertepung, dan bentuknya tetap bagus andai Anda memotongnya menjadi potongan dadu untuk salad kentang. Teksturnya yang kaya secara alami juga merupakan penyeimbang yang bagus untuk saus salad kentang yang asam, atau pelengkap yang bagus untuk saus yang lebih lembut.

Kentang Russet

Kentang Russet yang merupakan kentang ikonik mempunyai emoji tersendiri. Kentang lonjong berkulit cokelat keabu-abuan ini dapat sangat berat, dan memasak beberapa Russet saja dapat menghasilkan porsi salad kentang yang sangat besar. Kentang ini sangat bertepung dan kering, dan sangat cocok untuk salad berbahan dasar mayones. Sebagian orang lebih suka membuang kulitnya, sementara waktu yang lain membiarkannya. Russet mempunyai rasa yang cukup netral, dengan begitu dapat dipadukan dengan bumbu apa pun yang digunakan.

Kentang merah

Kentang merah adalah makanan klasik yang disajikan di acara makan-makan, pesta kerang, dan sup kental. Kentang merah adalah umbi musim panas, juga ada alasannya. Sediakan kentang lilin ini untuk salad kentang—kentang ini mempertahankan bentuknya dengan baik dan kulitnya lembut. Kentang merah juga bisa dipotong dadu atau diiris tipis untuk berbagai jenis salad kentang, dan kentang merah juga dikenal sangat bergizi: Kentang merah kaya akan serat, diet B, zat besi, dan kalium.

Kentang baru

Kentang baru dapat dibilang sebagai kentang yang paling lucu, kentang bulat mungil yang dipanen lebih awal, mempertahankan bentuknya yang mungil. Disebut juga kentang bayi, kentang kecil ini dimasak dengan cepat dan mempertahankan bentuknya, dan sangat mudah untuk dimasukkan ke dalam mulut Anda. Kentang baru sangat cocok untuk salad kentang potluck atau piknik, akibat bisa disimpan utuh dan kulit lilin bagian luarnya sepertinya tidak akan menyerap semua saus sebelum Anda menyajikannya. Kentang baru juga lebih manis, yang membuatnya menjadi favorit penggemar salad kentang.