Salad Kembang Kol Mentah dengan Saus Mustard Dill

Tips Kuliner, SekitarKita.id – Nikmati kerenyahan dan kesegaran Salad Kembang Kol Mentah kami, hidangan yang semarak dan menyehatkan sekaligus lezat.

Salad ini merupakan perayaan dari bahan-bahan mentah dan alami, yang masing-masing menghadirkan tekstur dan rasa uniknya untuk menciptakan simfoni dalam mangkuk.

Bahan-bahan:

Bahan Salad:

• 1 kepala kembang kol, potong kuntum seukuran gigitan
• 1 cangkir mentimun potong dadu
• 1 cangkir tomat potong dadu
• 1/4 cangkir daun bawang, diiris

Bahan Saus:

• 1/2 cangkir kacang mete, rendam sampai lunak (atau 1/4 cangkir kacang mete dan 1/2 blok tahu untuk versi yang lebih ringan)
• 1/2 gelas air (lebih cukup banyak jika perlu)
• 1 buah kurma, direndam
• 1 sendok teh bubuk mustard kering
• 2 sendok makan amino kelapa
• 1-2 sendok makan adas kering
• 1/2 lemon, jus dan kulit
• 2 siung bawang putih, cincang
• Garam Himalaya dan merica secukupnya
• 1/2 cangkir kenari cincang

Cara memasak:

Dalam mangkuk besar, campurkan kembang kol, mentimun, tomat, dan daun bawang.

Aduk agar tercampur rata.

Dalam blender, campurkan kacang mete yang sudah direndam (dan tahu jika memakai), air, kurma rendam, bubuk mustard, amino kelapa, dill weed, jus dan kulit lemon, serta bawang putih.

Blender sampai halus, tambahkan lebih cukup banyak air jika perlu untuk sampai konsistensi yang diinginkan.

Bumbui sesuai selera dengan garam Himalaya dan merica.

Tuangkan saus di atas salad dan aduk sampai terlapisi.

Taburkan kenari cincang di atasnya untuk tekstur dan rasa ekstra.

Dinginkan di lemari es setidak-tidaknya semasih 30 menit agar bumbu dapat menyatu.

Sajikan dingin, hiasi dengan tambahan dill atau daun bawang jika diinginkan.