Cara Membuat Brongkos Khas Yogyakarta yang Gurih dan Bikin Mual

Instagram/@armithaap

– Brongkos merupakan salah satu kuliner yang mudah ditemui di kota Yogyakarta. Yang unik dari masakan ini adalah sepertinya yang gurih dan manis. Brongkos cocok dihidangkan sebagai lauk bersama nasi hangat. Berikut ini resep brongkos khas Yogyakarta yang enak dan bikin nagih, Makanan Brilio dilansir dari akun IG @armithaap.

foto: Instagram/@armithaap

Bahan:
– 4 potong tahu putih
– 200 gr daging cincang
– 2 genggam kulit melinjo
– 10 cabai rawit
– 1/2 santan kental
– 1 liter udara
– Gula jawa

Jamu giling:
– 3 siung bawang putih
– 5 bawang merah
– 2 butir kluwak
– 6 buah cabai merah keriting
– 1/2 sendok teh ketumbar
– 2 buah kemiri
– Jahe aromatik
– Jahe
– 1/2 sendok teh garam

Natural tambahan:
– 1 cm lengkuas, haluskan
– 1 ruas serai
– 1 lembar daun jeruk
– 1 lembar daun salam

Bagaimana membuat:
1. Potong tahu putih menjadi kubus besar dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
2. Goreng bahan yang sudah dihaluskan sampai harum, lalu masukkan bahan tambahan sampai agak layu. Tumis daging beserta bahan-bahannya sampai berubah warna lalu tambahkan air dan santan.
3. Tunggu sampai mendidih, masukkan tahu goreng, kulit melinjo dan cabai rawit. Bumbui dengan gula dan garam, sesuaikan bumbu.
4. Rebus dengan api kecil sampai air mendidih.

(brl/lut)