Cara Membuat Pampis Khas Manado, Masakan Sederhana Tapi Sepertinya Istimewa

foto: Instagram/@ditaharjawinata

– Terletak di tepi laut, kuliner khas Manado dalam jumlah besar yang berbahan dasar ikan. Salah satu olahan ikan yang terkenal adalah pampis. Masakan ini memiliki rasa gurih yang sangat khas.

Ini resepnya Makanan Brilio dilansir IG @ditaharjawinata, Sabtu (13/7).

foto: Instagram/@ditaharjawinata

Bahan:
– 400 gram ikan tenggiri asap

Jamu tambahan;
– 1 ikat daun kemangi
– 3 serai, cincang halus
– 6 lembar daun jeruk, cincang halus
– 1 siung bawang bombay, cincang kasar

Jamu giling:
– 15 bawang merah
– 7 siung bawang putih
– 15 paprika keriting
– 15 cabai rawit besar
– 1 sendok teh jahe bubuk
– 1/2 sendok teh bubuk kunyit

Bagaimana membuat:
1. Suwir ikan asap, sisihkan.
2. Tumis bahan halus mencapai harum, masukkan bahan tambahan dan goreng mencapai harum.
3. Masukkan ikan cakalang, tambahkan garam dan gula pasir secukupnya lalu aduk rata sesuaikan bumbu. Terakhir masukkan daun kemangi.
4. Masak mencapai bahan tercampur rata. Angkat dan sajikan.

(brl/lea)