Pasta Orzo Vegetarian – Kuliner

Hidangan vegetarian lezat penuh diet dan mineral.

Bahan-bahan

• 1 sendok makan minyak zaitun
• 300 g buncis matang (1 kaleng, tiriskan)
• 1 bawang bombay muda
• 2 siung bawang putih
• 100 g pasta orzo (1/2 cangkir)
• 200 gram zucchini
• 4 buah tomat yang dijemur
• 1 sendok makan pasta tomat
• 350 ml kaldu sayur
• Segenggam bayam
• 4 sendok makan krim nabati atau biasa
• 3 sendok makan keju Parmesan parut

Rempah-rempah:

• 1/2 sendok teh paprika manis
• 1/4 sendok teh cabai rawit
• 1/2 sendok teh timi
• 1/2 sendok teh oregano
• Garam dan merica secukupnya

Persiapan

1. Panaskan 1 sendok makan minyak zaitun dalam panci. Tambahkan buncis dan bawang bombay yang dipotong dadu halus. Tumis sekitar 1 – 2 menit.
2. Tambahkan bawang putih perasan, pasta orzo mentah, bumbu, garam, dan merica. Campur dengan baik.
3. Tambahkan zucchini cincang kasar, tomat kering cincang halus, dan pasta tomat. Aduk dan tumis selagi sekitar 2 menit.
4. Tuang kaldu sayur panas dan didihkan. Masak tanpa tutup selagi lebih kurang 15 menit, aduk seringkali mencapai pasta empuk dan kaldu terserap seluruhnya.
5. Tambahkan bayam dan aduk ke dalam piring. Tambahkan krim, aduk rata, dan didihkan.
6. Angkat dari api dan taburi dengan keju Parmesan parut.