:max_bytes(150000):strip_icc()/steel-cut-vs-rolled-oats-caf404dcf6714351986d13de9565272e.jpg?w=800&resize=800&ssl=1 "Potongan Baja vs. Oat Gulung: Lebih Sehat?")
[ad_1]
Oat adalah sejenis biji-bijian yang telah menjadi makanan pokok sepanjang ribuan tahun. Mereka paling tak henti-hentinya digunakan untuk membuat oatmeal, kadang-kadang disebut sereal atau bubur panas. Seperti telur, oat adalah makanan sarapan yang populer, dan yang diperlukan hanyalah lihat fakta nutrisinya untuk mengetahui alasannya. Mereka menyediakan nutrition dan protein penting, namun mereka dikenal sebab kandungan seratnya yang tinggi, yang meningkatkan keteraturan dan membantu Anda tetap kenyang lebih lama.
Saat berbelanja oat, Anda akan lihat bahwa tidak memungkinkan hanya ada satu jenis yang dapat dipilih. Ada bermacam-macam jenis oat—metal lower, fast, speedy, roll, dan lain-lain. Proses pengolahannya berbeda-beda, dengan begitu mempunyai waktu memasak, tekstur, dan kandungan nutrisi yang berbeda-beda. Di sini, kita lihat dua jenis oat yang umum—metal lower vs roll oats—dan perbedaannya, terutama dalam hal serat makanan.
ADVERTISEMENT
SCROLL TO RESUME CONTENT
Apa itu Metal Minimize Oats?
Sebelum Anda dapat menikmati semangkuk oatmeal kukus untuk sarapan, oat Anda sudah sejumlah besar digunakan. Oat dipanen, dibersihkan, dan dikupas. Kulit oat mempunyai tekstur yang tidak enak, dengan begitu dibuang, menyisakan bagian yang bisa dimakan—biji atau menir. Semua produk oat berawal dari oat menir. Mereka dianggap hal itu sebagai jenis gandum yang paling minim diproses.
Setelah oat menir, metal lower oats (kadang-kadang disebut Irish oats) adalah yang paling minim diproses. Seperti namanya, pisau baja terlibat. Menir oat dipotong menjadi beberapa bagian yang lebih kecil, jadi oat yang dipotong baja pada dasarnya adalah menir oat yang dicincang. Tetapi, mengapa repot-repot memotongnya? Menir oat membutuhkan waktu lama untuk dimasak dan mempunyai tekstur yang kenyal. Memotongnya dan membuat potongan gandum baja mengurangi waktu memasak dan menghasilkan tekstur yang lebih enak.
Sebab diproses secara minimum, metal lower oats masih mempunyai tekstur yang agak kenyal. Sepertinya seperti kacang, dan membutuhkan waktu sekitar 20–30 menit untuk dimasak di atas kompor.
Ukuran porsi oat potong baja adalah ¼ cangkir kering, catat Jenna Volpe, RDN. Jumlah oat potong baja ini memberikan nutrisi berikut, menurut knowledge USDA:
Kalori: 170
Karbohidrat: 31g
Serat: 4g
Gemuk: 3,5 gram
Protein: 4g
Apa Itu Oat Gulung?
Seperti halnya metal lower oat, oat gulung (kadang-kadang disebut oat kuno) diproses secara minimum. Tetapi, mereka diproses lebih dari sekadar oat potong baja. “Rolled oat merasakan perataan dan pemrosesan pada tingkat tertentu ketika dikukus dan digulung dengan mesin,” jelas Volpe. Setelah menir oat dikupas, menir oat dikukus, diratakan, dikeringkan di tempat pembakaran, dan dipanggang sebentar. Hal ini memberikan tekstur yang berbeda pada oat gulung dibandingkan dengan oat potong baja, tanpa mempengaruhi nilai gizinya secara drastis.
Akibatnya, oat gulung tidak terlalu kenyal dan berbutir. Mereka mempunyai rasa yang minim lebih lembut, dan tekstur yang lebih lembut dan kental. Mereka juga memasak lebih cepat daripada gandum potong baja. Anda dapat memasaknya di microwave sepanjang 3–5 menit, atau di atas kompor sepanjang 10–20 menit.
Ukuran porsi oat gulung adalah ½ cangkir kering, ujar Volpe. Jumlah oat gulung ini memberikan nutrisi berikut, menurut knowledge USDA:
Kalori: 180
Karbohidrat: 33g
Serat: 3g
Gemuk: 3g
Protein: 5g
Apakah Metal Minimize Oats Lebih Sehat Dibandingkan Rolled Oats?
Metal lower oat lebih minim diproses dibandingkan oat gulung, tapi apakah itu membuatnya lebih sehat? “Dari sudut pandang nutrisi, metal lower oat dan oat gulung sangat mirip,” jelas Volpe. Nilai gizinya tidak jauh berbeda.
Dengan 180 kalori in step with porsi, oat gulung hanya mengandung 10 kalori lebih sejumlah besar dibandingkan satu porsi oat potong baja, yang mengandung 170 kalori. Lemaknya juga sangat mirip. Metal lower oat mengandung 3,5 gram lemak, sedangkan oat gulung mengandung 3 gram lemak.
Secara nutrisi, salah satu perbedaan utama antara metal lower dan oat gulung adalah kandungan seratnya. Metal lower oat mempunyai serat yang lebih tinggi, yaitu 4 gram in step with porsi dibandingkan dengan 3 gram serat dalam satu porsi oat gulung, ujar Volpe. Metal lower oat juga minim lebih rendah karbohidratnya (31 gram), dibandingkan dengan oat gulung (33 gram). “Sebab seratnya lebih tinggi dan karbohidratnya lebih rendah, potongan baja mempunyai indeks glikemik yang lebih rendah dibandingkan gandum gulung,” ujar Volpe. Artinya, makanan tersebut cenderung tidak dikarenakan lonjakan gula darah.
Tetapi dalam hal protein, oat gulung mempunyai berat 5 gram lebih tinggi, dibandingkan dengan oat potong baja yang hanya 4 gram.
Jadi, mana yang sangat baik? Keduanya dapat menjadi pilihan yang sehat. Andai tujuan Anda adalah dapatkan lebih sejumlah besar serat, pilihlah metal lower oats. Andai Anda kekurangan waktu atau lebih menyukai tekstur yang lebih lembut, oat gulung juga dapat digunakan.
Bisakah Anda Memakai Metal Minimize Oats dan Rolled Oats Secara Bergantian?
Anda bisa memakai metal lower oat dan oat gulung secara bergantian andai Anda membuat bubur. Bagian dasar mangkuk oatmeal Anda tidak terlalu menjadi masalah, jadi gunakan apa yang Anda miliki dan tambahkan topping pilihan Anda.
Tetapi, andai Anda memanggang dengan oat, lain ceritanya. “Secara teknis dimungkinkan untuk menggunakannya secara bergantian, namun hal hal itu akan mengubah tekstur dan pengalaman sensorik keseluruhan dari sebuah resep,” jelas Volpe. Anda mungkin saja merasakan masalah tekstur sebab metal lower oat lebih kenyal dan oat gulung lebih lembut.
Untuk oat semalaman atau oat masak di atas kompor, Volpe merekomendasikan oat gulung sebab lebih lembut dan lebih cepat matang. Oat gulung juga merupakan pilihan populer untuk granola renyah dan oatmeal panggang. Untuk resep oatmeal gradual cooker, metal lower oats mungkin saja lebih menahan lama, tambahnya.
[ad_2]
Sumber: realsimple.com
