Resep Brambang Asem Solo, enak dan bergizi

Instagram/@novitamaharanisw

– Kalau ke Solo jangan lupa coba Brambang Asem. Brambang asem berupa lalapan, tambahan pada masakan berat. Hidangan ini biasanya disajikan dengan berbagai jenis lauk seperti ayam dan ikan goreng. Berikut ini resep brambang asam jawa yang enak dan kaya nutrisi alami Makanan Brilio dilansir IG @novitamaharanisw.

foto: Instagram/@novitamaharanisw

Bahan:
– 2 ikat daun ubi jalar
– 3 bawang merah panggang
– 1/2 potong terasi bakar
– 5 buah cabai rawit merah
– 3 sendok makan gula palem
– Sejumput garam
– 1/2 buah jeruk nipis

Bagaimana membuat:
1. Setelah empuk, singkirkan daun ubi jalar termasuk separuh batangnya, angkat, tutup dengan air dingin, tiriskan.
2. Untuk sambalnya, haluskan cabai rawit, bawang merah bakar, terasi bakar dan gula jawa sampai lembut dan tercampur rata. Tambahkan perasan jeruk nipis, aduk rata.
3. Tata daun ubi yang sudah matang di piring, siram dengan sambal, sajikan.

(brl/lut)