Resep Mie Titi Makassar, Enak, Gurih dan Ampuh Bikin Lapar

– Mie titi berwarna kuning, biasanya di atasnya diberi kuah seafood, disebut juga ayam. Masakan khas Makassar ini memiliki rasa yang gurih, nikmat dan akan membuat anda ketagihan. Andai Anda belum sempat ke Makassar, Anda dapat membuat mie Titi sendiri sesuai resep yang sudah disediakan Makanan Brilio streaming dari akun IG @helen_ranap.

foto: Instagram/@helen_ranap

Bahan mie:
– 300 gr mie kering, rebus sebentar, jangan terlalu matang
– Minyak secukupnya untuk menggoreng

Bahan kuah:
– 500 ml kaldu ayam atau sapi
– 200 gr daging ayam matang
– 100 gr udang, kupas
– 5 buah bakso, potong-potong
– 3 buah sosis, potong-potong
– 2 buah wortel, potong-potong
– 1 cangkir sawi, cincang
– 1 butir telur, kocok
– 3 siung bawang putih, cincang halus
– 1 bawang bombay, cincang
– 2 siung bawang bombay, cincang halus
– 2 sendok makan minyak untuk menggoreng
– 1 sendok makan sagu, larutkan dalam air
– 1 sdm kecap ikan
– 1 sendok makan saus tiram
– 1 sdt hatam
– 1 sendok teh garam
– 1/2 sendok teh merica bubuk
– 1/2 sendok teh gula pasir

Bagaimana membuat:
1. Panaskan minyak dengan api sedang, masukkan mie yang sudah matang ke dalam saringan minyak. Panggang sampai kering dan matang. Dapatkan kembali.
2. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum dan layu.
3. Masukkan potongan daging dan udang, masak sampai udang berubah warna.
4. Tambahkan sosis, bakso, wortel, aduk rata.
5. Tambahkan kaldu, tambahkan kecap ikan, saus tiram, gula pasir, garam dan merica.
6. Masak sampai wortel empuk. Tambahkan sisa sayur mayur, aduk rata.
7. Tambahkan minim larutan air sagu atau sesuaikan dengan kekentalan yang diinginkan. Masak sampai kaldunya meledak.
8. Tambahkan telur kocok. Campurkan dengan kaldu sambil diaduk.
9. Terakhir masukkan daun bawang dan aduk rata. Koreksi rasa. Andai sudah matang, matikan api. Siap disajikan.

(brl/lut)