Resep Soto Banjar, masakan lezat khas Kalimantan yang sayang untuk dilewatkan

– Soto Banjar mempunyai rasa yang gurih sebab kuahnya terbuat dari campuran kaldu dan bumbu. Isian masakan khas Kalimantan ini terdiri dari potongan kupat, suwiran ayam, kentang dan masih dalam jumlah besar lagi.

Resep berikut ini dipublikasikan oleh BrilioFood dari IG @byviszaj.

foto: Instagram/@byviszaj

Bahan:
– 800 gram in line with hari
– Bunga adas bintang 3-5
– 5-7 siung
– 1/2 bija terjatuh
– Merica bubuk
– Garam
– Gula

Jamu giling:
– 12 bawang merah
– 6 siung bawang putih
– 3 buah kemiri panggang
– Tinggi 3 cm

Natural tambahan:
– 2 sendok makan kentang rebus
– 1 kayu manis
– 1 sendok makan susu bubuk

Cara memasak:
1. Cuci ayam dan masak sampai setengah matang.
2. Tumis bahan halus sampai harum, masukkan adas bintang, pala, cengkeh dan kayu manis.
3. Masukkan bahan tumisan ke dalam rebusan ayam. Tambahkan garam, gula dan merica bubuk. Angkat ayam, masukkan ke dalam wadah dan suwir-suwir.
4. Tambahkan bahan tambahan pada rebusan, aduk rata. Tambahkan bawang putih goreng halus. Aduk rata sebelum mematikan api.

Yang saling melengkapi:
– Kue beras
– Suara
– Beignet kentang
– Ayam suwir
– Telur matang
– Emping
– Sambal

Presentasi:
1. Tata lontong dalam mangkuk. Masukkan bihun, ayam suwir, potongan perkedel dan telur rebus.
2. Tuang kuah soto.
3. Tambahkan kentang goreng, bawang merah goreng dan daun seledri.

(brl/lea)