Resep Yangko Khas Yogyakarta, teksturnya kenyal dan gurih

Instagram/@dapoersikoko

– Yangko terus menerus dijadikan oleh-oleh khas kota Yogyakarta. Jajanan ini mempunyai karakter unik yaitu rasa manis dan tekstur kenyal. Andai Anda sepertinya tidak sempat membelinya di Yogyakarta, Anda dapat membuatnya sendiri di rumah. Ini resep Yangko, Makanan Brilio dilansir dari akun IG @dapoersikoko.

foto: Instagram/@dapoersikoko

Bahan:
– 500 gr tepung ketan
– 250 gram gula pasir
– 1/4 sendok teh garam
– 400 ml air
– 5 jenis esens atau perasa seperti vanilla, nangka, strawberry, melon dan mocha

Bagaimana membuat:
1. Panggang tepung ketan sepanjang 10 menit. Bagi menjadi dua bagian: 400 gram untuk adonan dan 100 gram untuk taburan. Menyisihkan.
2. Rebus air, tambahkan gula dan garam, aduk sampai larut. Hapus, keren.
3. Masukkan tepung ketan ke dalam larutan gula pasir, aduk rata dan diamkan sampai mengental. Sepertinya tidak perlu memasak.
4. Angkat. Bagi menjadi 5 bagian. Setiap orang menerima esensi, kombinasi yang genap.
5. Tuang adonan ke dalam loyang yang dialasi kertas roti. Untuk melakukan ini, siapkan 5 loyang kecil. Pastikan tinggi adonan hanya 1-2 cm.
6. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 150°C sepanjang 20 menit. Biarkan di dalam oven sebentar.
7. Angkat dan dinginkan. Potong-potong sesuai selera, gulingkan dalam tepung ketan sangrai dan sajikan.

(brl/lut)