[ad_1]
SekitarKita.id – Daging kambing merupakan salah satu bahan makanan yang tak henti-hentinya dihindari oleh sebagian orang sebab diyakini mempunyai rasa dan aroma yang kuat. Tetapi andai diolah dengan benar, daging kambing dapat menjadi sajian lezat dengan tekstur empuk. Rahasia lezatnya daging kambing terletak pada teknik memasak yang tepat, seperti marinasi dan penggunaan bumbu yang tepat. Andaikan daging kambing yang tak hanya menawarkan rasa gurih, tetapi juga mempunyai tekstur lembut dan lumer di mulut.
ADVERTISEMENT
SCROLL TO RESUME CONTENT
Daging kambing juga dapat diolah agar tidak berbau babi. Salah satu cara menghilangkan bau prengus adalah dengan merendam daging kambing dalam campuran air jeruk nipis atau cuka lalu bilas dengan air bersih sebelum dimasak. Penggunaan rempah-rempah seperti jahe, bawang putih, dan ketumbar juga bisa membantu menyamarkan bau prengus kambing yang tidak diinginkan.
Dengan teknik dan resep yang tepat, daging kambing dapat menjadi bintang lezat di meja makan. Mulai dari gulai kambing, sate kambing, lidah kambing, dan lain sebagainya.
Melihat beberapa resep masakan rumahan berbahan dasar daging kambing, Makanan SerKit dilansir Selasa (27/8) dari berbagai sumber.
1. Kari kambing.
Bahan:
– 500 gr daging kambing, potong dadu
– 1 liter santan kental
– 2 lembar daun salam
– 2 batang serai, memarkan
– 3 cm lengkuas, dihaluskan
– 2 sendok makan minyak untuk menggoreng
Jamu giling:
– 6 bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 3 butir kemiri, sangrai
– 1 sendok teh ketumbar
– 1 sendok teh jintan
– 1 cm kunyit, sangrai
– Tinggi 1 cm
– Garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, serai dan lengkuas mencapai harum.
2. Masukkan daging kambing dan aduk mencapai berubah warna.
3. Tuang santan, masak dengan api kecil sambil seringkali diaduk mencapai daging matang dan kuah mengental.
4. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.
2. Sate kambing.
foto: Instagram/@nditbulbul
Bahan:
– 500 gr daging kambing, potong dadu
– 50 ml kecap manis
– 2 sendok makan minyak goreng
– 1 sendok makan air jeruk nipis
– 10 tusuk sate
bumbunya:
– 5 siung bawang putih, peras
– 1 sendok makan ketumbar, haluskan
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok makan gula merah, parut
Cara membuat:
1. Campur daging kambing dengan bumbu marinasi, kecap asin, minyak goreng dan air jeruk nipis. Biarkan sepanjang 30 menit.
2. Letakkan daging di tusuk sate dan panggang di atas arang mencapai matang.
3. Sajikan dengan kecap manis dan irisan tomat serta bawang merah.
3. Tongseng Kambing.
foto: Instagram/@martinpraja
Bahan:
– 300 gr daging kambing, potong kecil-kecil
– 200 ml santan kental
– 100 g kubis, potong-potong
– 2 buah tomat, potong-potong
– 3 sendok makan kecap manis
– 1 batang serai, memarkan
– 2 lembar daun salam
– 1 liter udara
Jamu giling:
– 5 bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 2 cm kunyit, sangrai
– 1 sendok teh ketumbar
– Tinggi 1 cm
– Garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus daging domba bersama daun salam dan serai mencapai matang.
2. Tumis bumbu halus mencapai harum, masukkan daging kambing dan kecap manis. Aduk rata.
3. Tuang santan, masukkan kol dan tomat. Masak mencapai sayur mayur layu dan kuah mengental.
4. Sajikan panas dengan nasi putih.
4. Rebusan kambing.
Bahan:
– 500 gr daging kambing, potong dadu
– 500 ml santan kental
– 2 lembar daun jeruk
– 2 lembar daun salam
– 2 batang serai, memarkan
Jamu giling:
– 6 bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 3 paprika merah besar
– 2 cm kunyit
– 2 cm bawang putih
– 1 sendok teh ketumbar
– Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam dan serai mencapai harum.
2. Masukkan daging kambing dan aduk mencapai berubah warna.
3. Tambahkan santan, masak dengan api kecil mencapai daging matang dan bumbu meresap.
4. Aduk terus mencapai rendang kering dan berminyak. Angkat dan sajikan.
5. Kari kambing.
foto: Instagram/@cafeaestetic
Bahan:
– 500 gr daging kambing, potong dadu
– 750ml santan
– 2 lembar daun kari
– 1 batang serai, memarkan
– 1 buah kentang, potong dadu
– 2 sendok makan minyak untuk menggoreng
Jamu giling:
– 5 bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 2 cm kunyit
– 1 sendok teh ketumbar
– 1 sendok teh jintan
– Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, daun kari dan serai mencapai harum.
2. Tambahkan daging kambing, aduk rata.
3. Tambahkan santan dan kentang, masak mencapai daging matang dan kuah mengental.
4. Sajikan panas dengan roti canai atau nasi.
6. Kambing goreng krim.
Bahan:
– 500 gr daging kambing, masak mencapai matang
– 3 lembar daun salam
– 1 batang serai, memarkan
– Minyak untuk menggoreng
Jamu giling:
– 5 siung bawang putih
– 3 bawang merah
– 1 sendok teh ketumbar
– Tinggi 1 cm
– Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus daging kambing bersama daun salam dan serai mencapai matang. Angkat dan kempiskan.
2. Coklatkan daging kambing. Pengangkatan.
3. Sajikan dengan krim yang terbuat dari tepung dan air masak.
7. Kambing Panggang Madu.
foto: Instagram/@makanterusss
Bahan:
– 500 gr daging kambing, potong-potong
– 3 sendok makan madu
– 2 sendok makan kecap manis
– 1 sendok makan mentega, lelehkan
– 1 sendok teh air jeruk nipis
Jamu giling:
– 5 siung bawang putih
– Tinggi 2 cm
– 1 sdm ketumbar
– Garam dan merica secukupnya
Cara membuat:
1. Campurkan herba halus dengan madu, kecap asin, mentega, dan air jeruk nipis.
2. Olesi daging kambing dengan campuran bumbu dan diamkan sepanjang 1 jam.
3. Panggang daging kambing di atas arang mencapai matang dan berwarna kecoklatan.
4. Sajikan dengan nasi putih atau lalapan.
8. Kambing Betutu.
Bahan:
– 500 gr daging kambing, potong dadu
– 2 lembar daun salam
– 2 batang serai, memarkan
– 1 liter santan
– 2 sendok makan minyak untuk menggoreng
Jamu giling:
– 5 bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 3 paprika merah besar
– 2 cm kunyit
– Tinggi 2 cm
– 1 sendok teh ketumbar
– Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, daun salam dan serai mencapai harum.
2. Masukkan daging kambing dan aduk mencapai berubah warna.
3. Tuang santan, masak mencapai daging matang dan kuah mengental.
4. Sajikan panas dengan nasi atau ketupat.
9. Tumis kambing dengan cabai hijau.
foto: Instagram/@resoatmodjo_iman
Bahan:
– 300 gr daging kambing, potong tipis-tipis
– 100 gr paprika hijau, potong diagonal
– 1 batang serai, memarkan
– 2 lembar daun salam
– 2 sendok makan minyak untuk menggoreng
Jamu giling:
– 4 bawang merah
– 2 siung bawang putih
– 2 cm kunyit
– 1 sendok teh ketumbar
– Garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, daun salam dan serai mencapai harum.
2. Masukkan daging kambing dan aduk mencapai berubah warna.
3. Masukkan cabai hijau, masak mencapai cabai layu dan daging matang sempurna.
4. Sajikan dengan nasi hangat.
10. Sup kambing.
Bahan:
– 500 gr daging kambing, potong dadu
– 1 buah kentang, potong dadu
– 2 buah wortel, potong-potong
– 2 siung bawang bombay, iris tipis
– 2 batang seledri, cincang kasar
– 1/2 liter udara
Jamu giling:
– 4 bawang merah
– 2 siung bawang putih
– Tinggi 2 cm
– 1 sendok teh merica bubuk
– Garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus daging kambing mencapai matang. Tambahkan wortel dan kentang, masak mencapai sayur mayur empuk.
2. Tumis bumbu halus mencapai harum lalu masukkan ke dalam rebusan daging.
3. Tambahkan daun bawang dan seledri, masak mencapai semua bahan matang.
4. Sajikan dengan minim bawang goreng.
11. Kambing Rica-rica.
foto: Instagram/@hagafood_official
Bahan:
– 500 gr daging kambing, potong dadu
– 10 buah paprika merah, haluskan
– 5 buah cabai rawit, haluskan
– 2 batang serai, memarkan
– 2 lembar daun jeruk
– 2 sendok makan minyak untuk menggoreng
Jamu giling:
– 5 bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1 sendok teh ketumbar
– Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, merica bubuk, serai dan daun jeruk mencapai harum.
2. Masukkan daging kambing dan aduk mencapai berubah warna.
3. Tambahkan minim air, masak mencapai bumbu meresap dan daging matang.
4. Sajikan dengan nasi putih hangat.
(brl/lut)
[ad_2]
Sumber: Briliofood
