11 Masakan kerang rumahan, enak, enak dan mudah dibuat

SekitarKita.id – Kerang merupakan salah satu masakan ikan yang tidak hanya enak, tapi juga mempunyai dengan jumlah besar manfaat bagi kesehatan. Sebagai sumber protein berkualitas tinggi, kerang juga kaya akan nutrisi penting seperti zat besi, zinc, dan nutrition B12 yang berperan dalam pembentukan sel darah merah dan menjaga sistem kekebalan tubuh. Kandungan omega-3 pada kerang juga berkontribusi terhadap kesehatan jantung dan perkembangan otak.

Sebelum mengolah kerang menjadi hidangan lezat, penting untuk memperhatikan proses pembersihan yang benar untuk menjamin keamanan pangan. Kerang harus segera dibersihkan dengan hati-hati dengan beberapa tahapan: pertama, rendam dalam air garam sepanjang 30 menit untuk menghilangkan kotoran, kedua, gosok cangkang dengan sikat khusus mencapai bersih, ketiga, lepaskan cangkang “jenggot” (byssus) yang menempel padanya. Keempat, cuci berulang kali dengan air mengalir dan terakhir pastikan membuang kerang yang sudah terbuka atau rusak sebab tidak layak untuk dikonsumsi.

Di bawah ini 11 resep olahan kerang yang dapat Anda coba di dapur. Setiap resep dirancang dengan bumbu-bumbu acquainted dan teknik memasak yang mudah diikuti, dengan begitu cocok untuk menu sehari-hari maupun hidangan khas. Dengan mengikuti cara pembersihan yang benar dan petunjuk memasak yang element, Anda bisa menyiapkan masakan kerang yang lezat dan aman untuk dikonsumsi.

1. Goreng kerang hijau manis dan pedas.

foto ilustrasi: Instagram/@yoencookies72

Bahan:
– 500 gr kerang hijau, bersihkan
– 6 bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 5 cabai merah keriting
– 4 cabai rawit
– 2 lembar daun salam
– tekuk 2 cm, gosok
– 3 sendok makan kecap manis
– 1 sendok makan saus tiram
– Garam secukupnya
– Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Bersihkan kerang sesuai panduan di atas
2. Masak kerang sebentar mencapai terbuka dan sisihkan
3. Potong bawang merah dan bawang putih menjadi irisan tipis
4. Potong cabai menjadi irisan
5. Panaskan minyak, tumis bawang bombay mencapai harum
6. Tambahkan cabai, daun salam dan lengkuas
7. Tambahkan kerang yang sudah matang
8. Tambahkan kecap manis dan saus tiram
9. Bumbui dengan garam
10. Masak mencapai bumbu meresap
11. Sajikan panas

2. Kari kerang perawan dengan santan.

Bahan:
– 500 gram kerang dara, bersihkan
– 400 ml santan kental
– 6 bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 3 buah kemiri
– 3 cm kunyit
– 2cm
– 2 batang serai, haluskan
– 3 lembar daun jeruk
– 2 lembar daun salam
– tekuk 2 cm, gosok
– Garam secukupnya
– Kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Bersihkan kerang sesuai petunjuk
2. Masak kerang mencapai terbuka dan sisihkan
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit dan jahe
4. Tumis bumbu halus mencapai harum
5. Tambahkan serai, daun jeruk, daun salam dan lengkuas
6. Tuang santan, masak mencapai mendidih
7. Tambahkan kerang matang
8. Bumbui dengan garam dan kaldu bubuk
9. Masak dengan api sedang mencapai kuah mengental
10. Koreksi rasa
11. Sajikan panas

3. Kerang saus tiram buatan sendiri.

foto ilustrasi: Instagram/@chandataw

Bahan:
– 500 gr kerang hijau, bersihkan
– 5 siung bawang putih
– 3 siung bawang merah
– 1 bawang bombay
– 3 sendok makan saus tiram
– 2 daun bawang
– 1 cabai merah
– 1 paprika hijau
– 1 sdm minyak wijen
– Garam secukupnya
– Lada bubuk sesuai selera
– Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Bersihkan kerang sesuai petunjuk
2. Masak kerang mencapai terbuka dan sisihkan
3. Potong bawang merah, bawang putih dan bawang bombay menjadi irisan tipis
4. Potong merica dan daun bawang
5. Panaskan minyak, tumis bawang bombay mencapai harum
6. Tambahkan merica dan goreng sebentar
7. Tambahkan kerang matang
8. Tambahkan saus tiram dan minyak wijen
9. Bumbui dengan garam dan merica
10. Tambahkan daun bawang
11. Sajikan panas

4. Sop kerang hijau kuah bening.

Bahan:
– 500 gr kerang hijau, bersihkan
– 2 buah wortel, potong bulat
– 2 daun bawang
– 2 batang seledri
– 5 siung bawang putih
– 2 cm jahe, digosok
– 1000ml air
– Garam secukupnya
– Lada bubuk sesuai selera
– Bawang goreng untuk taburan

Cara membuat:
1. Bersihkan kerang sesuai petunjuk
2. Rebus air, masukkan bawang putih cincang dan jahe
3. Masukkan wortel, masak mencapai setengah matang
4. Tambahkan kerang yang sudah dibersihkan
5. Bumbui dengan garam dan merica
6. Masak mencapai kerang terbuka
7. Tambahkan daun bawang dan seledri
8. Koreksi rasa
9. Angkat dan taburi bawang goreng
10. Sajikan panas
11. Lengkap dengan sambal dan jeruk nipis

5. Sate kerang perawan dengan kecap.

Bahan:
– 500 gram kerang dara, bersihkan
– 5 siung bawang putih
– 3 siung bawang merah
– 3 buah kemiri
– 2cm
– 3 sendok makan kecap manis
– 1 sendok makan minyak goreng
– 1 sendok teh ketumbar bubuk
– Garam secukupnya
– Tusuk sate
– Kecap sebagai pelengkap

Cara membuat:
1. Bersihkan kerang sesuai petunjuk
2. Rebus kerang mencapai terbuka, ambil dagingnya
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri dan jahe
4. Campurkan bumbu halus dengan kecap manis dan minyak
5. Marinasi daging kerang dengan bumbu sepanjang 15 menit
6. Tusuk daging kerang
7. Panaskan pemanggang atau teflon
8. Olesi sate dengan sisa bumbu
9. Panggang, balik seringkali dan taburi bumbu
10. Masak mencapai matang merata
11. Sajikan dengan kecap

6. Kerang Hijau digoreng dengan tepung.

Bahan:
– 500 gr kerang hijau, bersihkan
– 200 gr tepung terigu
– 50 gr tepung maizena
– 1 butir telur
– 3 siung bawang putih, peras
– 1 sendok teh merica bubuk
– Garam secukupnya
– Air secukupnya
– Minyak untuk menggoreng
– Saus sambal sebagai pelengkap

Cara membuat:
1. Bersihkan kerang sesuai petunjuk
2. Rebus kerang mencapai terbuka, ambil dagingnya
3. Campur tepung terigu, tepung maizena, bawang putih tumbuk, garam dan merica
4. Buat adonan basah dengan minim tepung dan air
5. Kocok telur di wadah terpisah
6. Celupkan daging kerang ke dalam tepung kering
7. Celupkan telur
8. Gulingkan kembali ke tepung kering
9. Goreng dalam minyak panas mencapai berwarna cokelat keemasan
10. Tiriskan mencapai tidak berminyak
11. Sajikan dengan sambal

7. Tumis kerang dan tauge dengan bumbu kuning.

Bahan:
– 500 gr kerang hijau, bersihkan
– 200 gr tauge
– 5 bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 3 cm kunyit
– 3 buah cabai merah keriting
– 2 cabai rawit
– 2 lembar daun salam
– tekuk 2 cm, gosok
– Garam secukupnya
– Kaldu bubuk secukupnya
– Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Bersihkan kerang sesuai petunjuk
2. Masak kerang mencapai terbuka dan sisihkan
3. Bersihkan tauge dan buang akarnya
4. Haluskan bawang merah, bawang putih dan kunyit
5. Potong cabai menjadi irisan
6. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus mencapai harum
7. Tambahkan cabai, daun salam dan lengkuas
8. Tambahkan kerang matang
9. Tambahkan tauge
10. Bumbui dengan garam dan kaldu bubuk
11. Aduk rata dan sajikan panas

8. Kerang hijau dengan sambal Padang pedas nikmat.

Bahan:
– 500 gr kerang hijau, bersihkan
– 6 bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 6 buah cabai merah keriting
– 4 cabai rawit
– 2 batang serai, haluskan
– 3 lembar daun jeruk
– 2 buah tomat merah
– 2 sendok makan saus tomat
– 1 sendok makan saus tiram
– Garam secukupnya
– Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Bersihkan kerang sesuai petunjuk
2. Masak kerang mencapai terbuka dan sisihkan
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, paprika dan tomat
4. Panaskan minyak, tumis bumbu halus
5. Tambahkan serai dan daun jeruk
6. Tambahkan saus tomat dan saus tiram
7. Tambahkan kerang matang
8. Bumbui dengan garam
9. Masak mencapai bumbu meresap dan mengental
10. Koreksi rasa
11. Sajikan panas

9. Goreng kerang dengan kemangi.

Bahan:
– 500 gram kerang dara, bersihkan
– 2 ikat daun kemangi
– 5 bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 4 buah cabai merah keriting
– 3 cabai rawit
– 2 lembar daun jeruk
– tekuk 2 cm, gosok
– Garam secukupnya
– Kaldu bubuk secukupnya
– Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Bersihkan kerang sesuai petunjuk
2. Masak kerang mencapai terbuka dan sisihkan
3. Petik daun kemangi lalu cuci bersih
4. Potong bawang merah dan bawang putih menjadi irisan tipis
5. Potong cabai menjadi irisan
6. Panaskan minyak, tumis bawang bombay mencapai harum
7. Tambahkan cabai, daun jeruk, dan lengkuas
8. Tambahkan kerang matang
9. Bumbui dengan garam dan kaldu bubuk
10. Tambahkan daun kemangi, aduk sebentar
11. Sajikan panas

10. Kerang Rebus Saus Matah.

Bahan:
– 500 gr kerang hijau, bersihkan
– 8 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 6 cabai rawit
– 3 batang serai
– 4 lembar daun jeruk
– 1 jeruk nipis
– 2 sendok makan minyak panas
– Garam secukupnya
– Secukupnya terasi bakar

Cara membuat:
1. Bersihkan kerang sesuai petunjuk
2. Masak kerang mencapai terbuka dan sisihkan
3. Potong bawang merah dan bawang putih menjadi irisan tipis
4. Cincang halus cabai rawit dan serai
5. Potong daun jeruk menjadi irisan tipis, buang tulangnya
6. Campur semua bahan yang sudah dihaluskan
7. Tambahkan terasi bakar yang sudah dihaluskan
8. Tambahkan air jeruk nipis
9. Bilas dengan minyak panas
10. Aduk rata dan bumbui dengan garam
11. Sajikan dengan kerang matang

11. Kerang hijau panggang dengan saus mentega.

Bahan:
– 500 gr kerang hijau, bersihkan
– 100 gram mentega
– 5 siung bawang putih, cincang
– 1 jeruk nipis
– 2 daun bawang
– 1 sendok makan saus tiram
– 1/2 sendok teh merica bubuk
– Garam secukupnya
– Daun peterseli untuk hiasan

Cara membuat:
1. Bersihkan kerang sesuai petunjuk
2. Masak kerang sebentar mencapai terbuka
3. Lelehkan mentega, tumis bawang putih mencapai harum
4. Tambahkan saus tiram dan merica
5. Tambahkan jus lemon
6. Bumbui dengan garam
7. Susun kerang dalam loyang menahan panas
8. Siram dengan saus mentega
9. Panggang dalam oven dengan suhu 180°C sepanjang 10 menit
10. Taburi dengan daun bawang dan peterseli
11. Sajikan panas

(brl/timah)