[ad_1]
SekitarKita.id – Sudah pernah mencoba mochi khas Semarang? Kalau belum, wah, wajib coba! Mochi Semarang ini sangat berbeda dengan mochi Jepang yang biasa kita gunakan. Bagaimana sepertinya? Dijamin membuat Anda ketagihan! Begitu tangguh, tetapi sangat lembut saat digigit. Isiannya juga dapat bermacam-macam, mulai dari kacang yang gurih sampai coklat manis yang meleleh.
ADVERTISEMENT
SCROLL TO RESUME CONTENT
Nah, cara membuat mochi semarang sangatlah mudah! Anda tidak perlu menjadi koki profesional untuk membuat camilan lezat ini. Bahan utamanya tepung ketan, gula pasir, air dan isian sesuai selera. Resepnya juga sederhana: cukup campurkan tepung ketan dengan gula pasir dan tambahkan minim air sambil diuleni. Kemudian kukus adonan sampai matang, bentuk bulat-bulat, isi lalu gulingkan ke dalam tepung ketan. Mudah, bukan?
Anda juga dapat berkreasi sesuka Anda dengan mochi ini. Apakah Anda ingin menggunakan warna-warni agar terlihat cantik? Itu sangat mungkin saja! Ingin mencoba isian unik seperti marshmallow, atau membuat versi mini untuk camilan lucu? Segalanya mungkin saja. Apa yang kamu tunggu? Yuk, coba saja membuatnya di rumah. Dijamin: sekali bikin pasti ketagihan! Di Sini Makanan SerKit dihimpun dari berbagai sumber, Rabu (28/8).
1. Mochi wijen isi kacang khas semarang.
foto: Instagram/@aidapuspawaty
Bahan adonan mochi:
– 160 gr tepung ketan
– 40 gram tepung tapioka
– 80 gram gula pasir
– 2 sendok teh minyak
– 280 gram udara
– ½ sendok teh garam
– ½ sdm penyedap rasa pisang ambon
Bahan asli untuk isiannya:
– 90 gr kacang tanah goreng, dihaluskan
– 35 gram gula pasir
– 50 ml air
– sendok teh garam
Bahan tambahan:
– Wijen panggang
– Tepung jagung
Cara membuat:
1. Untuk isian asli, rebus air, gula dan garam sampai mendidih lalu masukkan kacang tanah. Masak dengan api sedang sampai semuanya tercampur, aduk, dan biarkan dingin. Bentuk bulat, sekitar 1 sendok teh mencapai 7 g, 25 buah, simpan di lemari es.
2. Campur tepung ketan, tapioka, gula pasir, garam, minyak, penyedap pisang ambon dan air dalam wadah, aduk rata.
3. Letakkan di loyang yang sudah diolesi minyak, tutup dengan alumunium foil dan kukus sepanjang 30 menit.
4. Keluarkan dari loyang dan uleni sebentar sampai kulit halus. Bentuk memanjang dan bagi menjadi 25 bagian, lebih kurang @20 gr.
5. Ratakan bagian pinggir mochi dengan cara dicubit, masukkan isian dan bulatkan.
6. Masukkan mochi ke dalam biji wijen panggang dan ratakan.
7. Mochi Semarang siap dihidangkan.
2. Mochi isi kacang khas semarang.
foto: TikTok/@novita._.sari
Bahan kulit:
– 250 gr tepung ketan putih
– 2 sendok makan tepung maizena
– 400ml air
– 3 sendok makan gula pasir
– 1/2 sendok teh garam
– 3 sendok makan minyak sayur
Bahan pengisi:
– 200 gr kacang tanah, disangrai terlebih dahulu
– 5 sendok makan gula pasir
– 4 sendok makan air panas
Bahan pelapis:
– 150 gram tepung maizena sangrai
– 150 gr biji wijen, sangrai sampai kecoklatan
Cara membuat:
1. Hancurkan kacang tanah dengan meals chopper lalu campur dengan gula pasir dan air panas. Aduk rata dan bulatkan menjadi 45 gram.
2. Lalu campur semua bahan untuk kulit, aduk rata lalu bagi adonan menjadi 2.
3. Tambahkan pewarna makanan sesuai selera dan kukus sepanjang 35 menit.
4. Setelah matang, angkat, tunggu sampai hangat lalu potong-potong sesuai selera.
5. Tutup, masukkan wijen sangrai. Untuk warna lain, tambahkan ke tepung maizena yang sudah dipanggang.
3. Mochi isi marshmallow khas Semarang.
foto: TikTok/@laparmikego
Bahan:
– Marshmallow
– 150 gr tepung ketan
– 250 tepung ketan
– 30 gram gula pasir
– Esensi vanila
– Tepung jagung
Cara membuat:
1. Campur semua bahan kecuali tepung maizena. Lalu aduk rata.
2. Tuang adonan ke dalam wadah dan kukus sepanjang 15-20 menit.
3. Sambil menunggu mochi matang, panggang dulu tepung maizena. Menyisihkan.
4. Andai sudah matang, angkat, tunggu sampai hangat lalu potong-potong sesuai selera.
5. Pilih dan isi dengan marshmallow, beri mochi di atasnya dan tutupi dengan tepung maizena.
4. Mochi buatan sendiri khas Semarang.
foto: TikTok/@nyonya_miko
Bahan isian 1:
– 80 gr kacang tanah, sangrai, haluskan
– 35 gram gula pasir
– Garam secukupnya
– 50 ml air
Bahan isian 2 :
– 60 gr kacang tanah, sangrai, haluskan
– 35 gram gula pasir
– Garam secukupnya
– 1 bungkus susu kental manis coklat
Bahan:
– 120 gr tepung ketan
– 80 gr tepung tapioka
– 80 gram gula pasir
– 2 sendok teh minyak sayur
– 300 ml air
– 1 sendok teh vanila
Cara membuat:
1. Buat isian, masukkan kacang tanah, gula pasir, garam dan air ke dalam panci.
2. Panaskan, aduk sampai tercampur rata lalu angkat, sisihkan.
3. Buat isian 2, campur semua bahan, masak sambil diaduk sampai rata dan padat, sisihkan.
4. Campur tepung ketan, tapioka, gula pasir, minyak sayur, air dan vanili. Aduk sampai tercampur rata.
5. Tuang adonan ke dalam loyang dan kukus sepanjang 40 menit.
6. Dengan memakai 5 ons sendok teh, bentuk isian mochi lalu bulatkan.
7. Andai adonan sudah matang, tuang mochi yang masih panas dan uleni sampai kalis.
8. Potong mochi menjadi beberapa bagian tergantung banyaknya isian. Olesi bola-bola kacang dengan adonan mochi sampai seluruh permukaan tertutup. Bentuk bulat.
9. Tutupi dengan biji wijen sangrai. Melayani.
5. Mochi dengan rasa berbeda khas Semarang.
foto: YouTube/RESEP HERNIS
Bahan A:
– 125 gr tepung ketan
– 20 gr tepung beras
– Minim garam
– 50 gram gula pasir
– 200 ml air
– 1 sendok teh air kapur sirih
– Pasta pandan, strawberry atau pisang ambon
Bahan B:
– 50 gr kacang, sangrai dan haluskan
– 50 gr gula merah
– 1 sendok makan susu bubuk utuh
Bahan tambahan C:
– 50 gr tepung maizena untuk pelapis
– 50 gram
– Minyak untuk mengoles wadah
Cara membuat:
1. Siapkan 125 gram tepung ketan, tepung beras, garam dan gula pasir, aduk sampai tercampur rata.
2. Tambahkan 200 ml air dan aduk sampai tak ada gumpalan pada adonan.
3. Terakhir tambahkan 1 sendok teh air kapur sirih. Aduk dan bagi menjadi 3 campuran.
4. Tambahkan pasta pandan, strawberry dan pisang ambon. Aduk-aduk. Lalu kukus adonan tersebut sepanjang 10 menit.
5. Andai sudah 10 menit, angkat, aduk dan kukus kembali sepanjang 10 menit.
6. Andai sudah matang, angkat dan tunggu sampai hangat.
7. Buat isian, siapkan 50 gram kacang sangrai dan kacang tanah, tambahkan 50 gram gula merah parut halus dan 1 sendok makan susu murni, aduk rata. Menyisihkan.
8. Ambil 1 sendok teh adonan kue mochi dan tutupi dengan tepung maizena sangrai. Ratakan, ambil isian kacangnya, masukkan ke dalam mochi, tutup rapat lalu bulatkan.
9. Lalu campurkan wijen sangrai. Lakukan sampai adonan habis.
(brl/pernis)
[ad_2]
Sumber: Briliofood
