11 masakan khas Aceh buatan sendiri yang enak dan bikin ketagihan

@cemilanmamak_id; @ditaasiatu

SekitarKita.id – Masakan Aceh dengan cita rasa khas dan penggunaan rempah-rempah yang melimpah, telah lama menjadi salah satu kuliner nusantara yang paling dengan jumlah besar dicari. Dari hidangan sup hangat sampai hidangan pedas yang menantang selera: masakan Aceh menawarkan pengalaman gastronomi yang tak terlupakan.

Meski terus menerus dikaitkan dengan restoran atau warung makan, dengan jumlah besar masakan Aceh yang dapat dengan mudah dikreasikan di dapur rumah. Dengan bahan-bahan yang umumnya mudah ditemukan dan teknik memasak yang tidak terlalu rumit, masakan rumahan khas Aceh menjadi pilihan tepat bagi Anda yang ingin mengalami cita rasa Serambi Mekah dari kenyamanan rumah sendiri. Kunci utamanya terletak pada pemilihan bumbu yang tepat dan kesabaran dalam proses memasaknya.

Setiap resep yang disajikan telah disederhanakan agar mudah digunakan di dapur rumah, tanpa mengorbankan keaslian sepertinya. Bersiaplah memanjakan lidah Anda dengan kelezatan masakan Aceh dan hadirkan sentuhan Tanah Rencong di meja makan Anda.

Dikumpulkan Makanan SerKit dari berbagai sumber berikut 11 resep masakan khas Aceh buatan sendiri yang enak dan bikin ketagihan, Kamis (12/9).

foto: Instagram/@ceethefoodee

Bahan-bahan:

• 250 gram mie kuning, masak sampai matang
• 100 gram daging sapi, potong dadu
• 50 gram udang, kupas dan bersihkan
• 100 gram cumi, potong cincin
• 100 gram tauge
• 100 ml santan
• 50 ml air
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1 ruas jahe, cincang halus
• 1 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun salam
• 1 sendok teh bubuk kari
• 1/2 sendok teh bubuk kunyit
• 1/2 sendok teh bubuk ketumbar
• 1/4 sendok teh jinten bubuk
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh lada hitam
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
2. Tumis bawang putih, jahe, serai dan daun salam sampai harum.
3. Tambahkan daging sapi, udang dan cumi. Aduk rata dan masak sampai matang.
4. Tambahkan santan, air, bubuk kari, bubuk kunyit, bubuk ketumbar, bubuk jinten, garam dan lada hitam. Aduk rata dan masak sampai mendidih.
5. Tambahkan mie kuning dan tauge. Aduk rata lalu masak sampai mie matang dan bumbu meresap.
6. Sajikan mie aceh dengan acar bawang merah, timun dan kentang goreng.

2. Kari bebek aceh.

Bahan-bahan:

• 1 ekor bebek, potong-potong
• 100 ml santan
• 50 ml air
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1 ruas jahe, cincang halus
• 1 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun salam
• 1 sendok teh bubuk kari
• 1/2 sendok teh bubuk kunyit
• 1/2 sendok teh bubuk ketumbar
• 1/4 sendok teh jinten bubuk
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh lada hitam
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
2. Tumis bawang putih, jahe, serai dan daun salam sampai harum.
3. Tambahkan bebek, bubuk kari, bubuk kunyit, bubuk ketumbar, bubuk jintan, garam dan lada hitam. Aduk rata dan masak sampai bebek berubah warna.
4. Tambahkan santan dan air. Aduk rata lalu masak sampai bebek matang dan bumbu meresap.
5. Sajikan gulai bebek aceh dengan nasi putih dan sambal.

3. Saus Pliek U.

Bahan-bahan:

• 250 gram daging sapi, potong dadu
• 100 ml santan
• 50 ml air
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1 ruas jahe, cincang halus
• 1 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun salam
• 1 sendok teh bubuk ketumbar
• 1/2 sendok teh jinten bubuk
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh lada hitam
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
2. Tumis bawang putih, jahe, serai dan daun salam sampai harum.
3. Tambahkan daging sapi, ketumbar bubuk, jinten bubuk, garam dan lada hitam. Aduk rata dan masak sampai daging berubah warna.
4. Tambahkan santan dan air. Aduk rata lalu masak sampai daging matang dan bumbu meresap.
5. Sajikan kuah priek u dengan nasi putih dan sambal.

4. Penangkapan ayam.

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam, potong-potong
• 100 ml santan
• 50 ml air
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1 ruas jahe, cincang halus
• 1 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun salam
• 1 sendok teh bubuk kari
• 1/2 sendok teh bubuk kunyit
• 1/2 sendok teh bubuk ketumbar
• 1/4 sendok teh jinten bubuk
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh lada hitam
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
2. Tumis bawang putih, jahe, serai dan daun salam sampai harum.
3. Tambahkan ayam, bubuk kari, bubuk kunyit, bubuk ketumbar, bubuk jinten, garam dan lada hitam. Aduk rata dan masak sampai ayam berubah warna.
4. Tambahkan santan dan air. Aduk rata lalu masak sampai ayam matang dan bumbu meresap.
5. Sajikan ayam hasil tangkapan dengan nasi putih dan sambal.

5. Sate rebus.

Bahan-bahan:

• 250 gram daging sapi, potong dadu
• 100 ml santan
• 50 ml air
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1 ruas jahe, cincang halus
• 1 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun salam
• 1 sendok teh bubuk ketumbar
• 1/2 sendok teh jinten bubuk
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh lada hitam
• Tusuk sate sesuai selera
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Marinasi daging sapi dengan bumbu yang terdiri dari bawang putih, jahe, serai, daun salam, ketumbar bubuk, jintan bubuk, garam dan lada hitam sepanjang 30 menit.
2. Masukkan daging sapi dengan tusuk sate.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
4. Panggang sate di atas bara api sampai matang.
5. Sajikan sate matang dengan kuah santan.

6. Kari kambing.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging kambing, potong-potong
• 100 ml santan
• 50 ml air
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1 ruas jahe, cincang halus
• 1 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun salam
• 1 sendok teh bubuk kari
• 1/2 sendok teh bubuk kunyit
• 1/2 sendok teh bubuk ketumbar
• 1/4 sendok teh jinten bubuk
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh lada hitam
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
2. Tumis bawang putih, jahe, serai dan daun salam sampai harum.
3. Masukkan daging kambing, bubuk kari, bubuk kunyit, bubuk ketumbar, bubuk jintan, garam dan lada hitam. Aduk rata dan masak sampai daging kambing berubah warna.
4. Tambahkan santan dan air. Aduk rata lalu masak sampai daging kambing matang dan bumbu meresap.
5. Sajikan kari kambing dengan nasi putih dan sambal.

7. Martabak telur aceh.

foto: Instagram/@milaluthfiekitchen

Bahan-bahan:

• 250 gram tepung terigu
• 100 ml air
• 2 butir telur
• 100 gram daging sapi cincang
• 50 gram bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1 ruas jahe, cincang halus
• 1 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun salam
• 1 sendok teh bubuk kari
• 1/2 sendok teh bubuk kunyit
• 1/2 sendok teh bubuk ketumbar
• 1/4 sendok teh jinten bubuk
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh lada hitam
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Campur tepung, air dan telur dalam mangkuk. Aduk sampai tercampur rata.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
3. Tuang adonan martabak ke dalam loyang.
4. Taburi martabak dengan daging sapi cincang, bawang merah, bawang putih, jahe, serai, daun salam, bubuk kari, kunyit bubuk, ketumbar bubuk, jinten bubuk, garam dan lada hitam.
5. Lipat martabak menjadi dua.
6. Masak martabak sampai matang dan berwarna kecoklatan.
7. Sajikan martabak telur aceh dengan acar bawang merah, timun dan kentang goreng.

8. rujak aceh.

Bahan-bahan:

• 100 gram mangga muda, potong-potong
• 50 gram nanas, potong-potong
• 50 gram bengkuang, potong-potong
• 50 gram timun, potong-potong
• 100 ml air
• 50 ml cuka
• 50 gram gula merah, sisir
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh cabai rawit, cincang halus

Cara membuat:

1. Campur air, cuka, gula merah, garam dan cabai rawit dalam mangkuk. Aduk sampai gula merah larut.
2. Masukkan mangga muda, nanas, bengkuang, dan mentimun ke dalam mangkuk. Aduk rata.
3. Sajikan rujak Aceh dengan kerupuk.

9. Tongkol padeh asam.

Bahan-bahan:

• 500 gram ikan tuna, potong-potong
• 100 ml air asam jawa
• 50 ml air
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1 ruas jahe, cincang halus
• 1 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun salam
• 1 sendok teh bubuk ketumbar
• 1/2 sendok teh jinten bubuk
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh lada hitam
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
2. Tumis bawang putih, jahe, serai dan daun salam sampai harum.
3. Tambahkan tuna, ketumbar bubuk, jinten bubuk, garam dan lada hitam. Aduk rata dan masak sampai ikan tuna berubah warna.
4. Tambahkan air asam jawa dan air. Aduk rata lalu masak sampai ikan tuna matang dan bumbu meresap.
5. Sajikan tuna padeh asam jawa dengan nasi putih dan sambal.

10. Udang asam.

Bahan-bahan:

• 250 gram udang, kupas dan bersihkan
• 100 gram tabir surya
• 50 ml air
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1 ruas jahe, cincang halus
• 1 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun salam
• 1 sendok teh bubuk ketumbar
• 1/2 sendok teh jinten bubuk
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh lada hitam
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
2. Tumis bawang putih, jahe, serai dan daun salam sampai harum.
3. Tambahkan udang, ketumbar bubuk, jinten bubuk, garam dan lada hitam. Aduk rata dan masak sampai udang berubah warna.
4. Tambahkan tabir surya dan air. Aduk rata lalu masak sampai udang matang dan bumbu meresap.
5. Sajikan udang asam sunti dengan nasi putih dan sambal.

11. Beras minyak khas dari Aceh.

Bahan-bahan:

• 250 gram beras
• 100 ml santan
• 50 ml air
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1 ruas jahe, cincang halus
• 1 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun salam
• 1 sendok teh bubuk ketumbar
• 1/2 sendok teh jinten bubuk
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh lada hitam
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci beras sampai bersih.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
3. Tumis bawang putih, jahe, serai dan daun salam sampai harum.
4. Tambahkan nasi, ketumbar bubuk, jinten bubuk, garam dan lada hitam. Aduk rata.
5. Tambahkan santan dan air. Aduk rata.
6. Masak nasi sampai matang dan air menyusut.
7. Sajikan nasi minyak khas Aceh dengan lauk favorit.

(brl/psa)