[ad_1]
foto: Instagram/@yzmalicious; Instagram/@dindinn02
ADVERTISEMENT
SCROLL TO RESUME CONTENT
SekitarKita.id – “Menu apa yang ingin kamu buat hari ini?” Ungkapan ini mungkin saja selalu ada di benak sebagian orang.
Banyak sekali orang pasti bosan dengan menu yang itu-itu saja dan ingin mengumumkan variasi menu baru. Kalau bingung, kamu dapat mengolah cumi basah dengan bumbu pedas lho. Ada berbagai jenis olahan cumi yang dapat dijadikan menu sehari-hari. Andaikan saja tumis cumi pedas, tumis cumi pedas, dan cumi asam pedas.
Saat mengolahnya harus segera memperhatikan waktu memasaknya agar sepertinya tidak terlalu alot. Cumi-cumi sepertinya tidak boleh dimasak lebih dari 5 menit. Anda juga perlu membersihkan cumi dengan baik agar sepertinya tidak amis. Seperti merendam cumi dengan jeruk nipis. Lalu masak sesuai selera dengan bumbu pedas.
Tekstur cuminya yang lembut dan rasa pedas yang meresap mampu menambah nafsu makan. Jadi kalau rindu masakan dengan cumi, menu ini dapat kamu buat langsung di rumah!
Yuk simak 11 resep olahan cumi basah bumbu pedas yang dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber, Rabu (24/7).
1. Zwarte Piet cumi rebus.
foto: Instagram/@tsaniwismono
Bahan:
– 500 gram cumi ukuran sedang
– 1 sendok makan air jeruk nipis
– 1/4 sendok teh garam
Herba:
– 6 siung bawang merah, iris tipis
– 3 siung bawang putih, cincang halus
– 1 cm lengkuas, haluskan
– 1 cm jahe, haluskan
– 1 batang serai, haluskan
– 2 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek
– Paprika hijau secukupnya, potong diagonal
– 1/2 peteboard, kupas kulitnya
– 3/4 sendok teh garam
– 3/4 sendok teh kaldu bubuk
– 1/4 sendok teh merica bubuk
– 1/2 sendok teh gula pasir
– 100 ml ml air
– 2 sendok makan minyak goreng untuk menggoreng
Bagaimana membuat:
1. Cuci cumi, buang kepalanya dan hati-hati buang tulang rawan di punggungnya. Lumuri cumi dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan beberapa saat.
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, masukkan lengkuas, jahe, serai, daun salam dan daun jeruk, aduk sampai layu. Masukkan petai dan cabai rawit utuh, tumis sebentar.
3. Masukkan cumi, aduk sebentar sampai cumi layu. Tambahkan air, garam, kaldu bubuk, merica bubuk dan gula pasir. Masak sampai saus hitam mengental. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.
2. Cumi asam pedas.
foto: Instagram/@putri.a.kusuma
Bahan:
– 1/2 kg cumi, potong-potong sesuai selera,
– Jus jeruk nipis
– 5 sendok makan saus tomat
– Air secukupnya
– Gula dan garam secukupnya
– Minyak untuk menggoreng
Herba:
– 5 siung bawang merah, iris
– 3 siung bawang putih, potong-potong
– 5 buah cabai hijau besar, iris
– 5 buah cabai rawit jeruk, iris
– 1 buah tomat, potong kecil-kecil
– 2 cm jahe, iris tipis atau tumbuk
Bagaimana membuat:
1. Rendam cumi dalam air jeruk nipis sebentar lalu bilas. Menyisihkan.
2. Panaskan minyak, masukkan bawang merah dan bawang putih, masak sampai layu.
3. Tambahkan cabai, tomat, dan jahe. Masak sampai layu.
4. Tambahkan saus tomat, garam, gula dan air. Aduk sampai rata dan masak sampai berbuih.
5. Tambahkan cumi. Masak sebentar sekitar 5-10 menit agar cumi sepertinya tidak gosong.
6. Koreksi rasa dan sajikan.
3. Tumis cumi hitam.
foto: Instagram/@seto_beri
Bahan:
– 1/2 kg cumi ukuran sedang
– 1 sendok makan saus tiram
– 2 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk
– 1 cm jahe, haluskan
– 1 serai, haluskan
– Minim merica
– Garam, kaldu jamur, gula pasir
Ramuan iris:
– 5 bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 3 paprika merah
– 2 paprika hijau
– 5 buah cabai rawit merah
– 1 tomat merah
Bagaimana membuat:
1. Marinasi cumi dengan jeruk nipis dan 1/2 sendok teh baking soda sepanjang 10 menit. Cucian bersih.
2. Tumis bumbu cincang sampai harum, lalu masukkan daun salam, serai, daun jeruk dan jahe.
3. Tambahkan cumi bersama garam, merica, kaldu jamur dan gula pasir.
4. Koreksi rasa dan sajikan.
4. Oseng cumi pedas.
foto: Instagram/@yzmalicious
Bahan utama:
– 600 gram cumi segar
– 50ml air
Bahan marinasinya:
– 1 air jeruk nipis
– 1/2 sendok teh garam
– 1/2 sendok teh merica bubuk
Ramuan iris:
– 2 potong bawang putih
– 5 bawang merah
– 1 daun bawang
– 1 cabai merah keriting
– 15 cabai rawit hijau dan merah domba
Natural lainnya:
– 1 sendok teh kecap
– 2 sendok makan saus tiram
– 1 sendok teh kecap ikan
– 1 sdm kecap manis
– 1 sendok teh gula
– 1/4 sendok teh merica bubuk
– 1/2 sendok teh garam
Bagaimana membuat:
1. Bersihkan cumi, potong-potong lalu campur dengan bahan marinasi. Biarkan sepanjang sekitar 10 menit.
2. Goreng cumi lebih kurang 2-3 menit. Angkat dan sisihkan.
3. Goreng bumbu cincang dengan minyak yang digunakan untuk menggoreng cumi. Tambahkan bahan natural lainnya. Aduk dengan cepat.
4. Tambahkan air, lalu masukkan cumi. Aduk, masak sekitar 2 menit. Cek bumbu, angkat dan sajikan.
5. Cumi hitam berbumbu.
foto: Instagram/@regunancha
Bahan:
– 1 kg cumi segar
– 1 jeruk nipis besar
– 10 lembar daun jeruk, iris tipis
– 6 batang serai, ambil bagian putihnya lalu potong tipis-tipis
– 1 ruas lengkuas, memarkan
– 2 lembar daun salam
– 1 sendok teh terasi bakar
– Garam, gula pasir, kaldu jamur bubuk secukupnya
– Cabai rawit setan utuh
– Minyak kelapa secukupnya untuk menggoreng
Bumbu cincang kasar:
– 20 bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 2 ruas jahe
– 10 cabai merah keriting
– 2-5 cabai rawit setan
Bagaimana membuat:
1. Cuci cumi sampai bersih dengan air mengalir, jangan mencapai kantung tintanya pecah. Buang bagian keras yang bagian dalamnya memberi kesan plastik bening. Olesi cumi dengan air jeruk nipis.
2. Goreng sebentar bumbu, angkat dan campur dengan terasi. Panaskan minyak, masukkan bumbu halus, lengkuas, daun salam, serai dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan garam, gula dan kaldu jamur bubuk.
3. Tambahkan cumi dan tumis dengan bumbu. Tekan semua kantung cumi untuk mengeluarkan tintanya.
4. Tambahkan cabai rawit utuh. Goreng sampai air habis dan hanya tersisa minyak herba.
6. Cumi pedas kemangi.
foto: Instagram/@shirleyliem
Bahan:
– 300 gram jintan
– 2 genggam daun kemangi
– 1 batang serai, haluskan
– 1 lembar daun jeruk
– Garam, kaldu bubuk secukupnya
– Air
Jamu giling:
– 1 potong bawang putih
– 3 bawang merah
– 2 paprika merah
– 25 cabai rawit
– 1 buah kemiri
Bagaimana membuat:
1. Keluarkan tulang tengah cumi, potong cumi menjadi beberapa bagian, tambahkan perasan air jeruk nipis, sisihkan.
2. Haluskan herba dengan perajang.
3. Tumis bumbu halus, serai dan daun jeruk sampai harum lalu masukkan cumi.
4. Kemudian masukkan sisa bahan dan masak sampai cumi matang. Melayani.
7. Cumi dengan lada hitam.
foto: Instagram/@mega_dingding
Bahan:
– 350 gram jintan
– 3 bawang putih, cincang
– 1 buah bawang bombay, potong-potong
– 2-3 sendok makan saus tiram
– 1 sendok teh kecap
– 1 sdm kecap manis
– Garam, gula, lada hitam secukupnya
– 3 buah cabai merah besar, diiris diagonal
– Jagung manis secukupnya, potong-potong
– 2 batang daun bawang, potong diagonal
Bagaimana membuat:
1. Cuci cumi, potong-potong, tambahkan air jeruk nipis.
2. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum, masukkan saus dan bumbu, aduk rata.
3. Masukkan cumi dan bahan lainnya, aduk rata, masak sampai matang dan bumbu meresap.
4. Cek bumbu, masukkan daun bawang, angkat dan sajikan hangat.
8. Cumi saus tiram.
foto: Instagram/@yzmalicious
Bahan utama:
– 500 gram cumi segar
– 2 sendok makan air jeruk nipis
– 100ml air
Ramuan iris:
– 2 potong bawang putih
– 2 bawang merah
– 1/2 bawang bombay
– 5 buah cabai rawit merah
Bahan saus:
– 3 sendok makan saus tiram
– 1 sdm kecap
– 1 sdm kecap manis
– 1 sdm kecap ikan
– 1 sdm saus tomat
– 2 sendok makan saus sambal
– Minim garam
– 1 sendok teh gula
– 1/4 sendok teh merica bubuk
– 1 sendok teh kaldu jamur
Bagaimana membuat:
1. Bersihkan cumi, potong sesuai selera. Marinasi dengan air jeruk nipis sepanjang 10 menit.
2. Didihkan air. Masukkan cumi sepanjang 1 menit, lalu angkat dan tiriskan.
3. Tumis bawang merah, bawang putih dan bawang bombay sampai layu, lalu masukkan irisan mata burung, disusul cumi-cumi.
4. Tambahkan bahan saus dan aduk rata. Berikan air. Masak dengan api besar.
5. Tes rasa dan koreksi. Angkat dan sajikan.
9. Goreng tahu cabai hijau.
foto: Instagram/@dindinn02
Bahan:
– 500 gr cumi basah, cuci bersih
– Tahu putih secukupnya
– 100 g paprika hijau, potong-potong
– 4 siung bawang merah, iris
– 3 siung bawang putih, potong-potong
– 1 batang serai, haluskan
– 1/2 ruas lengkuas, memarkan
– 100 ml air matang
– Gula pasir, garam dan kaldu bubuk secukupnya
Jamu giling:
– 4 bawang merah
– 2 siung bawang putih
– 6 paprika merah
– 5 cabai rawit
Bagaimana membuat:
1. Panaskan minyak lalu masukkan tahu putih goreng sampai renyah.
2. Kemudian masukkan bawang merah, bawang putih dan bumbu halus.
3. Tambahkan lengkuas, serai, dan paprika hijau. Masukkan gula, garam, dan kaldu bubuk. Lalu beri air.
4. Masukkan cumi, aduk kembali dan masak sampai matang, cicipi dan angkat.
10. Tumis cumi pedas.
foto: Instagram/@ketutarsin
Bahan:
– 1/4 kg cumi kecil, bersihkan, potong-potong
– 2 pukulan besar
– 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek
– Minyak untuk menggoreng
Bahan Natural:
– 15 bawang merah
– 10 siung bawang putih
– 7 cabai merah keriting
– 10 cabai rawit merah
– 7 buah cabai rawit hijau
– 1 tomat besar
– Garam secukupnya
– Gula pasir secukupnya
Bagaimana membuat:
1. Haluskan cabai merah keriting, 3 siung bawang putih dan minim garam.
2. Potong bawang merah, bawang putih dan cabai rawit, lalu potong tomat menjadi kubus.
3. Goreng cabai rawit lalu masukkan bawang merah, putihnya dan daun jeruk. Tumis sampai layu lalu masukkan cabai, tomat, dan petai.
4. Andai sudah harum masukkan cumi, tambahkan gula dan garam, koreksi rasa.
5. Andai cumi sudah berubah warna, angkat dan siap disajikan.
11. Cumi hitam pedas.
foto: Instagram/@amazingindonesiafood
Bahan:
– 1/2 kg cumi ukuran sedang, rendam dengan air jeruk nipis
– 2 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk
– 1 cm jahe giling
– 1 jus serai
– Garam, kaldu jamur dan gula
Ramuan iris:
– 5 bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 10 cabai rawit
– 1 tomat kecil
Bagaimana membuat:
1. Goreng bumbu cincang dengan minyak secukupnya sampai harum.
2. Tambahkan daun salam, serai, daun jeruk dan jahe.
3. Kemudian masukkan saja cumi yang sudah direndam dan cuci bersih terlebih dahulu.
4. Tambahkan garam, kaldu herba dan gula. Cek bumbu dan siap dihidangkan.
(brl/pernis)
[ad_2]
Sumber: Briliofood
