11 resep masakan rumahan khas jawa timur enak dan tanpa cela

SekitarKita.id – Masakan rumahan khas Jawa Timur selalu memiliki daya tarik tersendiri bagi para pecinta kuliner. Selain kaya akan bumbu, masakan daerah ini terkenal dengan perpaduan rasa gurih, pedas, dan manis yang membuat ketagihan. Tak heran andai dengan jumlah besar menu khas Jawa Timur seperti rawon, rujak cingur, dan soto Lamongan kerap menjadi santapan tetap di meja keluarga.

Meski tampilannya terkadang terlihat ribet, tetapi nyatanya ada dengan jumlah besar resep masakan khas Jawa Timur yang mudah diikuti. Cocok untuk Anda yang ingin memasak dengan rasa otentik tanpa ribet.

Menariknya lagi, masakan rumahan khas Jawa Timur juga fleksibel: dapat disesuaikan dengan selera. Andai suka pedas, tambahkan saja cabai. Andai ingin gurih, cukup tambahkan garam atau kaldu.

Langsung saja simak 11 Resep Masakan Jawa Timur Enak dan Tanpa Cela, Makanan SerKit dilansir dari berbagai sumber pada Jumat (6/9).

1. Daging rawon.

foto: Instagram/@rahmanyamaanda

Bahan:

– 500 gram daging sapi
– 2 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun jeruk
– 1 liter udara
– 2 siung bawang bombay, potong-potong
– 1 sendok teh gula
– Garam secukupnya
– Minyak untuk menggoreng

Jamu giling:
– 6 bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 4 buah kemiri
– 2 cm kunyit
– Tinggi 2 cm
– 1 sdm ketumbar
– 3 lembar keluak, ambil isinya

Cara membuat:
1. Rebus daging sampai matang, potong-potong sesuai selera.
2. Tumis bumbu halus, tambahkan serai dan daun jeruk. Aduk sampai harum.
3. Masukkan bumbu ke dalam air rebusan daging, tambahkan garam dan gula.
4. Masak sampai bumbu meresap dan sajikan, ditaburi daun bawang.

2. Soto Lamongan.

Bahan:
– 500 gram ayam kampung
– 2 liter udara
– 2 batang serai
– 4 lembar daun jeruk
– 2 lembar daun salam
– Garam dan gula secukupnya

Jamu giling:
– 6 bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 3 buah kemiri
– 1 cm kunyit
– Tinggi 1 cm
– 1/2 sendok teh merica

Cara membuat:
1. Rebus ayam sampai matang, suwir-suwir dagingnya.
2. Tumis bumbu halus, masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam.
3. Masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan ayam, tambahkan garam dan gula.
4. Sajikan dengan taburan ayam suwir, tauge dan sambal.

3. Pecel Madiun.

foto: Instagram/@e_ndro

Bahan:
– 200 gr kacang tanah, goreng
– 5 siung bawang putih, goreng
– 3 lembar daun jeruk
– 10 cabai rawit
– 3 sendok makan gula merah
– 1 sendok teh asam jawa
– Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Campur kacang tanah, bawang putih, cabai, daun jeruk dan gula merah.
2. Tambahkan air dan asam jawa sampai kuah pecel bertekstur kental.
3. Sajikan sambal pecel bersama sayur mayur matang seperti kangkung, tauge, kacang panjang dan tempe goreng.

4. Rojak cingur.

Bahan:
– 200 gr daging cingur, matang
– Sayur masak, tauge, kangkung, kacang panjang
-Longong
– Tempe dan tahu goreng

Bumbu Rujak:
– 5 cabai rawit
– 2 siung bawang putih
– 1 sendok teh terasi
– 3 sendok makan kacang tanah
– 1 sendok teh petis
– Gula merah, garam secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan bumbu rujak, tambahkan air minim demi minim sampai kental.
2. Potong cingur, lontong, tahu, tempe dan sayur mayur. Campur dengan ramuan rujak.
3. Aduk rata dan sajikan.

5. Mengetahui teknologi.

foto: Instagram/@khikmamakfiro

Bahan:
– 4 potong tahu, goreng
– 100 gram tauge
– 2 butir telur, telur dadar goreng
-Longong

bumbu saus:
– 100 gr kacang tanah goreng
– 1 sendok teh petis
– 2 siung bawang putih
– 3 cabai rawit
– 1 sdm kecap manis
– Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Campur kacang tanah, petis, bawang putih, cabai, kecap dan garam.
2. Tambahkan minim air sampai kuah kental.
3. Potong tahu, telur dan lontong, taburi bumbu kacang.

6. Balap Lontong.

Bahan:
– 300 gram tauge
– 200 gram lontong
– Tahu goreng
– Kacang polong

Saus:
– 3 siung bawang putih, peras
– 1 liter udara
– Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus bawang putih dan garam sampai mendidih untuk membuat kuah.
2. Sajikan lontong, tahu, lentho dan tauge, lalu taburi dengan kuahnya.

7. Sate ayam Madura.

Bahan:
– 500 gr fillet ayam, potong dadu
– Tusuk sate

Bumbu kacang:
– 200 gr kacang tanah, goreng
– 3 siung bawang putih
– 5 cabai rawit
– 1 sdm kecap manis
– Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Campur buncis, bawang putih, paprika dan garam.
2. Tambahkan kecap asin dan air secukupnya sampai menjadi kuah kental.
3. Panggang sate, olesi dengan saus kacang dan kecap.

8. Tahu campur.

foto: Instagram/@byviszaj

Bahan:
– 4 potong tahu goreng
– 100 g kikil daging sapi, matang
– 100 gram tauge
-Longong

Saus:
– 2 siung bawang putih
– 1 liter udara
– 1 batang serai, memarkan
– Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Masak bawang putih dan serai sampai harum, tambahkan garam.
2. Sajikan lontong, tahu, kikil dan tauge, lalu siram dengan kuahnya.

9. Semanggi Surabaya.

Bahan:
– 1 ikat semanggi, matang
– 50 gram tauge
-Longong

Herba:
– 200 gram kacang tanah
– 1 sdm petis
– 2 siung bawang putih
– Gula merah secukupnya
– Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Campur semua bumbu lalu tambahkan air sampai kental.
2. Sajikan semanggi, tauge dan lontong dengan sambal kacang.

10. Sate Saint James.

Bahan:
– 300 gr kerang kupas
– 2 sendok makan kecap manis
– 2 siung bawang putih, peras
– 1 sendok teh ketumbar
– Tusuk sate

Cara membuat:
1. Campur kerang dengan bumbu halus dan kecap asin, diamkan sepanjang 15 menit.
2. Letakkan kerang di tusuk sate, panggang sampai matang dan olesi dengan sisa bumbu.

11. Ayam Lodho.

foto: Instagram/@dianayupuspitasari

Bahan:
– 1 ekor ayam, setengah matang
– 1 liter santan
– 2 batang serai
– 4 lembar daun jeruk
– Garam secukupnya

Jamu giling:
– 6 bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 2 cm kunyit
– Tinggi 2 cm
– 3 buah kemiri

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk sampai harum.
2. Tambahkan santan, masukkan ayam panggang dan masak sampai kuah meresap.

(brl/lut)