Beginilah cara membuat Pallumara, masakan khas Makassar yang cocok dijadikan lauk sehari-hari

foto: Instagram/@yuli_dody

– Selain coto, sop konro, dan pallu basa, Makassar juga punya makanan lain yang tak kalah menggoda. Salah satu makanan Makassar yang bakal bikin ketagihan adalah pallumara. Makanan ini terbuat dari ikan terbang dan mempunyai rasa yang minim asam, pedas dan gurih. Saking nikmatnya, berapa orang sengaja menjadikan pallumara sebagai lauk bersama nasi. Ini resepnya Makanan Brilio dilansir IG @yuli_dody.

foto: Instagram/@yuli_dody

Bahan:
– 500 gr ikan terbang
– 1 1/2 sdm pasta asam jawa
– 1/2 sdm bubuk kunyit
– 1 sendok teh. asin
– 1 1/2 sendok makan gula pasir
– 1 liter udara

Bagaimana membuat:
1. Bersihkan ikan, olesi dengan jeruk nipis dan biarkan 10-15 menit.
2. Cuci bersih lalu masukkan ke dalam panci.
3. Larutkan asam jawa dalam air, saring dan tuang ke dalam wajan yang berisi ikan.
4. Tambahkan bubuk kunyit dan aduk rata.
5. Masak ikan mencapai mendidih, tambahkan garam dan gula, cicipi dan angkat.
6. Sajikan dengan campuran mangga.

(br/buruk)